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專欄作者 - 林孝恂 Ingrid Lin

一個不乾杯的酒家女‧不下廚的愛吃鬼‧不停歇的異鄉客。由於一杯(很貴的!)葡萄酒,莫名奇妙的進入酒業而無法自拔,沉醉於美食佳釀中,在各色風土世界中悠遊嬉戲。熱愛各種奇妙刁鑽豆知識,全台唯一具有法國波爾多及布根地雙認證的專業講師,現正WSET Diploma深淵中掙扎學習

個人網站:英格麗‧酒‧食‧旅

  • 英格麗品酒週報 - 11/30~12/6
    專欄4246人 看過

    英格麗品酒週報 - 11/30~12/6

    改變對西西里島的想像,與葡萄酒大師一同品飲,美國膜拜酒莊的同胞兄弟

    熱愛偵探遊戲,連喝葡萄酒都要抽絲剝繭一下才行!

  • 【釀‧酒師】Nicolas POTEL
    專欄6831人 看過

    【釀‧酒師】Nicolas POTEL

    勃根地,打不倒的釀酒師!

    出生於釀酒世家,父親為Gerard POTEL,擔任Pousse d’Or的總經理,Nicolas自小就接受釀酒的薰陶與訓練,1992年學成歸國後,跟父親一同工作,正準備發揮長才,開創葡萄酒事業,沒想到97年爹爹卻因心臟病驟逝(所以說喝葡萄酒還是要保養身體啊~),導致酒莊經營困難,含淚轉手。

  • 英格麗品酒報11/23 ~ 11/29
    專欄4257人 看過

    英格麗品酒報11/23 ~ 11/29

    遇見傳奇人物Gaja,優異的年份香檳

    GAJA只是個簡單的四個英文字母,但在葡萄酒的世界中,應該很少有人不認識這間創立於1859年,位於義大利Barbaresco村內的頂尖酒廠。在短短2小時的演說中,Angelo先生熱情闡述著他的家族對於葡萄酒的熱情與堅持,幽默又風趣的口吻笑翻全場。

  • 英格麗品酒報11/14~11/22
    專欄4627人 看過

    英格麗品酒報11/14~11/22

    充滿特色的甲州、阿根廷的WS百大酒款與二星級餐廳的餐酒體驗

    這天勝沼釀造的參訪結束後,看看仍有時間,決定去本地最早開始釀造葡萄酒的Mercian喝個兩杯。這次主攻甲州葡萄,因此選了甲州品飲Set組合,一次喝4款不同的甲州,另外又挑了沒喝過的マスカットベリーA的氣泡酒嚐鮮。

  • 英格麗品酒報11/9 ~ 11/13
    專欄3708人 看過

    英格麗品酒報11/9 ~ 11/13

    逛逛距離台灣最近的葡萄酒產區之一:日本勝沼葡萄酒鄉

    什麼!日本已經偷偷將2014的新酒上市了!?這是日本山梨縣生產的2014甲州(品種)新酒,上個星期天在勝沼ぶどう鄉解禁開喝~雖然遲了幾天,還是試飲到了勝沼釀造的新酒囉!酸度不高,但口感相當清爽明亮,還有不少新鮮的花香已及小巧的桃子香氣,非常可愛~再過幾天,是法國Gamay的新酒日,到時候兩瓶一起喝吧!

  • 英格麗品酒報 11/2 ~ 11/8
    專欄4132人 看過

    英格麗品酒報 11/2 ~ 11/8

    東大研發,拼酒前必備的醒酒聖物?

    Millton酒莊位於紐西蘭北島東邊的Gisborne,相較於大家熟知的Marlborough、Central Otago等產區,Gisborne的氣候環境跟其它地區有些不同,並不種植Sauvignon Blanc,反而以Chardonnay或其它芬芳品種為主,甚至Merlot在這裡也有不錯的表現,主要就是這兒的氣候相較於其他產區更為乾燥炎熱一些。

  • 英格麗品酒報10/26 ~ 11/1
    專欄4248人 看過

    英格麗品酒報10/26 ~ 11/1

    橫看成嶺側成峰,遠近高低各不同,來自南法的強滋味以及西班牙的弱滋味,共同創造出葡萄酒多變的樣貌

  • 英格麗品酒報 10/19 ~ 10/25
    專欄4307人 看過

    英格麗品酒報 10/19 ~ 10/25

    黎巴嫩、薩丁尼亞的葡萄酒、Chapel Hill酒莊美酒品飲,與Trio三重奏探訪

    Chateau Musar的粉紅酒,根據官網的資料,是採用「Blend」的方式釀造,絕大多數使用黎巴嫩當地品種Obaideh & Merwah(據說跟Chardonnay & Semillon有親屬關係),很多都是1920~1947年代間種植的葡萄藤(不是在打戰嗎……葡萄還可以活下來真是太強了!),7~80歲的老藤,產量挺低的。另外還會添加5%左右的Cinsault,給予酒款一些粉紅的色澤。然後在橡木桶中發酵&陳年6~9個月,最後在瓶中熟成至少2年才會出廠。

  • 英格麗品酒週報10/10 ~ 10/18
    專欄5106人 看過

    英格麗品酒週報10/10 ~ 10/18

    認識金粉黛、優質加州酒與三井選品!

    金芬黛(Zinfandel),又有個義大利名字Primitivo,應該是19世紀中期引進美國,現在絕大多數都種植在加州地區。不過即使在加州,也是從南到北都有它的蹤跡,不論氣候較涼爽的北部Sonoma區,或者中央谷地一代炎熱乾燥的Lodi,都能找到。由於品種特性的關係,Zinfandel在加州釀出各種不同類型的酒款,從一般的干紅酒、微帶甜度的粉紅酒、類波特的加烈酒,甚至像是薄酒來新酒一般的淡紅酒都有,簡直就像是72變的孫大王...

  • 英格麗品酒週報 - 10/4 ~ 10/9
    專欄4840人 看過

    英格麗品酒週報 - 10/4 ~ 10/9

    台北市品酒的新去處、加州中部的新興產區、白蘇維濃與港點的餐酒搭配

    台北市又多了一個可以小喝兩杯的地方囉! 在光復南路與忠孝東路交口,國聯飯店旁的小巷中,開了一間風格挺不一樣的咖啡廳,使用深色的原木裝潢,讓人聯想到早年紅遍全球的知名影集Friends中,六個好友最愛hang out在一起的Central Perk!

  • 英格麗品酒週報9/27 ~ 10/2
    專欄4393人 看過

    英格麗品酒週報9/27 ~ 10/2

    認識義大利Barolo、Frizzante微汽泡酒與搭餐法!

    本周主要品飲義大利酒&認識新品種,再次感受到酒海無涯,日日學習的重要性!

  • 英格麗品酒報:9/21~9/25
    專欄5349人 看過

    英格麗品酒報:9/21~9/25

    垂直與平行品飲、查理曼大帝規定只能釀白酒的酒莊、鴨血該配什麼酒?

    布根地布根地布根地,是這周的主要重點,認真喝Pinot Noir,永遠都能學到新玩意。

  • 英格麗品酒周報 - 9/15~9/20
    專欄4684人 看過

    英格麗品酒周報 - 9/15~9/20

    9月中旬開始的品酒周報,點點滴滴來記錄小英的酒池肉林生涯