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  • 【飲食】MUME
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    【飲食】MUME

    MUME 台北市大安區四維路28號

    MUME 大概是過去一年來台北最有話題性的餐廳之一。團隊本身有人待過per Se 及 NOMA這些大名鼎鼎的餐廳之外,在硬體及經營的模式上也十足話題性。光從預約方式的改變或是套餐變成單點,每每都可以佔據許多網路的版面。而在開幕將近一年之後,好不容易我們才有這個機會來嚐嚐看。

  • 【微醺小酒館】Aj´s Wine & Bistro - 是小酒館,也是專賣店
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    【微醺小酒館】Aj´s Wine & Bistro - 是小酒館,也是專賣店

    隱藏在大安區的葡萄酒小酒館

    林宏偉,Ajax,在經歷過幾十年的金融生涯之後,決定在不惑之年前完成開店的夢想,從上班族變身為小酒館經營者,從「今晚喝這支」變成「今晚大家就喝這一瓶」的葡萄酒推廣者。

  • 一場「只有一款紅酒」的餐酒饗宴 - 三星主廚Bruno Menard獨家訪問
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    一場「只有一款紅酒」的餐酒饗宴 - 三星主廚Bruno Menard獨家訪問

    和三星主廚學餐酒搭配

    『既有的規則(例如白酒配白肉,或紅酒配紅肉)以及迷思(例如紅酒比白酒及粉紅酒更高檔等)在過去或許可行,今日卻已不再適用。這樣的發展也讓人束手無策,只好屈就於不怎麼理想的搭配。』 - 酒食聖經(What to Drink with What you Eat)

  • 【實況報導】一場「只有一款紅酒」的餐酒饗宴 - Bruno Menard x Don Melchor餐會
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    【實況報導】一場「只有一款紅酒」的餐酒饗宴 - Bruno Menard x Don Melchor餐會

    這是場餐酒搭配的實驗,但品質可是三星的。

    上等的牛里肌會搭上怎樣的葡萄酒?煎過的鵝肝適合怎樣的葡萄酒?煎烤過的龍蝦呢?油脂如雪花分佈的神戶牛呢?草莓冰沙的甜點?近日在台北文華東方酒店,米其林三星主廚Bruno Menard用「同一款紅酒」搭配了上述的食材,將餐與酒作為畫筆,將想像力在餐桌上盡情揮毫。

  • 【酒莊探訪】澳洲的百年名莊 - 史創酒莊(Saltram Winery)參訪
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    【酒莊探訪】澳洲的百年名莊 - 史創酒莊(Saltram Winery)參訪

    在澳洲最知名的酒評家James Holliday對Saltram的介紹第一句為「只要提到Barossa Valley的葡萄酒或是澳洲葡萄酒產業,就不得不提到史創(Saltram)酒廠。」

  • 2015年WINE&TASTE精選Top 5好文
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    2015年WINE&TASTE精選Top 5好文

    2015年又即將過去,不知道這一年你對葡萄酒的了解又增進了多少呢?WINE&TASTE今年也選出了值得一看的2015年Top 5好文,千萬不能錯過!

  • 【喝遍義大利】多樣多變的義式氣泡- Lambrusco與Prosecco
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    【喝遍義大利】多樣多變的義式氣泡- Lambrusco與Prosecco

    義大利人的印象,似乎總脫不了陽光、歡樂、喧鬧,很難和憂愁、抑鬱這類帶有負面情緒的詞彙扯上關係。充滿快樂義大利人的義大利,又恰好也是全球可能擁有最多氣泡酒的國家──這讓人很難不去聯想,類型豐富的氣泡酒,和快樂的義大利人,兩者間或許存在什麼複雜關係。

  • 歷史與布根地 - 布根地的「酒商」與落落長的村莊名?
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    歷史與布根地 - 布根地的「酒商」與落落長的村莊名?

    16~18世紀的小冰河時期,造成了各種天災人禍,人民開始起身反抗君權,逐漸走向自由民主的現代社會。大航海時代與工業革命的展開,讓社會變遷快速又動盪,也讓葡萄酒的世界進入了另一個不同的里程碑。

  • 隱藏版的義大利酒節 - 梅拉諾葡萄酒節Merano Wine Festival 2015
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    隱藏版的義大利酒節 - 梅拉諾葡萄酒節Merano Wine Festival 2015

    行家才知的葡萄酒節

    在義大利各地展開的大小酒展、酒節實在不少,一年一度的 Vinitaly 最受全世界愛酒人士的矚目,但也是最多人有怨言的酒展;我自己個人在 Vinitaly 的經驗也相當頭痛,在不同展館之間奔波,有時候味蕾還沒被單寧麻痺之前,就已經鐵腿走不動了。

  • 歷史與布根地 - 為何布根地酒如此複雜?
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    歷史與布根地 - 為何布根地酒如此複雜?

    常聽人提起,布根地葡萄酒好喝是好喝,但是實在太難理解了,彷彿可出專書來探討「布根地的一千個為什麼」:為什麼有些酒標上會寫著「Clos」的字眼?為什麼布根地紅酒只使用黑皮諾?為什麼布根地葡萄酒的名稱總是又臭又長?為什麼村莊名字跟特級葡萄園的名字相似度高達百分之九十?……

  • 【喝遍義大利】為什麼你該試試義大利酒!
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    【喝遍義大利】為什麼你該試試義大利酒!

    「我在喝葡萄酒的時候,你還不知道在哪兒穿開襠褲呢!」 雖然這聽起來像是許多經驗頗豐的葡萄酒愛好者,偶爾拿來說嘴的誇大其辭;但是倘若說這話的是作為葡萄酒產國的義大利,他們確實比誰都有資格,可以挑起眉毛、用輕蔑的口吻,蠻不在乎地這麼說。

  • 下酒小菜:巴薩米可醋炒蘑菇,搭配排餐也不賴
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    下酒小菜:巴薩米可醋炒蘑菇,搭配排餐也不賴

    搭配葡萄酒:黑皮諾(Pinot Noir)/巴別拉(Barbera)

  • 【人物專訪】葡萄牙波特酒龍頭: Taylor’s 全球市場總監專訪
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    【人物專訪】葡萄牙波特酒龍頭: Taylor’s 全球市場總監專訪

    歷史而生的美麗波特

    任何沒有喝波特酒的時候,都是浪費生命啊!(Anytime don’t drink port is wasting time. )這句來自葡萄牙的俗諺說明了波特酒對日常生活多不可缺。到底波特酒有怎樣的魅力?可以深受葡萄牙、英國、美國以及加拿大消費者的喜愛?

  • 葡萄牙國粹 -波特酒的9個秘密
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    葡萄牙國粹 -波特酒的9個秘密

    當吃完一塊軟嫩多汁的牛排後,上了一塊帶有清新酸度、解膩的檸檬塔,你會搭上什麼?下班後,想一個人吃點起司、堅果,你會搭上什麼? 參加聚會,擔心朋友會厭惡酸度跟丹寧澀味,你會帶上什麼赴宴?如果你認為以上問題的唯一解答是一成不變的甜白酒,那也許該試試波特 - 帶有甜味、豐富的層次,在英國、美國極受歡迎的酒款!

  • 【Serana之吃喝義大利】「杯中的聖誕節」熱紅酒 Mulled Wine!
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    【Serana之吃喝義大利】「杯中的聖誕節」熱紅酒 Mulled Wine!

    天冷,來杯熱紅酒吧!

    在英國唸書的日子,最喜歡節慶的到來,尤其是寒冬中的聖誕節,杯中握著溫暖的熱紅酒,溫度像是能將思鄉之情傳達給遠方的家人與親友。回國後,每當聖誕節時,我也是用熱紅酒來想念在英國的時光。

  • 【酒莊探訪】巴羅薩谷的雄鷹 - 澳洲Wolf Blass
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    【酒莊探訪】巴羅薩谷的雄鷹 - 澳洲Wolf Blass

    地點是澳洲最富有歷史的產區 - 巴羅薩谷(Barossa Valley),時間是早上9點。前一晚才從距離此地600公里的Port Fairy狂飆了快7個鐘頭到此,身子卻不覺得疲勞,心中還挺雀躍的。以澳洲的傳奇酒莊 - Wolf Blass作為此地的第一站,還有什麼好挑的?

  • 【Muzik專欄】大頭大頭品味不愁- 德布西教我的10件事(上)
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    【Muzik專欄】大頭大頭品味不愁- 德布西教我的10件事(上)

    「那天晚上,我在麗奇咖啡館遇到了德布西,被他獨一無二的醜陋所吸引,他的臉是扁的,頭頂是平的,雙眼凸出,表情也陰陽怪氣」,這是美國評論家胡內克(James Huneker)1903年遇到音樂史上最獨特的奇葩之第一印象...

  • 不只布根地 - 新世界的黑皮諾(Pinot Noir)們
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    不只布根地 - 新世界的黑皮諾(Pinot Noir)們

    認識美國,紐西蘭,澳洲與南非的黑皮諾吧!

    清澈亮麗的紅寶石色澤、優雅細緻的櫻桃、草莓及紅莓果氣味、入口後甜美豐富的果香及柔順絲絨般的尾韻,加上清爽宜人的酸度及均衡感,連喝完杯中香水般的餘味,都會讓人著迷,…….南非2012 Radford Dale Freedom Pinot Noir。

  • 關於香檳,你不得不知的28個小秘密(基礎篇)
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    關於香檳,你不得不知的28個小秘密(基礎篇)

    香檳名號僅此一處,別無分號,不由分說

    法國香檳大概是全世界最知名的葡萄酒,舉凡慶生、生日派對、餐敘到認真品飲,都少不了香檳一個位子。而這個法國最知名的葡萄酒/產區,有許多值得認識之處,更有許多八卦流言,WINE&TASTE為你選出了28個小秘密,不得不知!

  • 【美食消息】全台最佳景觀的牛排餐廳-Morton's the Steakhouse
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    【美食消息】全台最佳景觀的牛排餐廳-Morton's the Steakhouse

    經典高檔美式牛排館,落腳台北

    如果有絕讚美景,加上道地的美國Prime 牛排跟一杯好酒,那這樣的一餐有什麼好挑惕的?但要同時滿足這樣條件的餐廳要哪找?來自美國芝加哥的fine dining Morton’s the steakhouse於年底落腳於牛排一級戰區信義區中的信義微風,『美景』、『牛排』、『好酒』三個願望一次滿足。

  • 【Serana吃喝義大利】鮭魚游進威尼斯:烤魚搭配義大利Soave白酒
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    【Serana吃喝義大利】鮭魚游進威尼斯:烤魚搭配義大利Soave白酒

    認識義大利的Soave白酒!

    今年冬天離不開夏天的影子,傍晚的涼風讓我想做開胃的海鮮料理,瀏覽我的生活主廚Jamie Oliver的網站,最熱門和最簡單的食譜,莫過於這道「醃製烤鮭魚」(Marinated and Grilled Salmon)!(食譜:http://goo.gl/G9dxWs)

  • 【活動紀實】飲遍法蘭西!悠遊法國經典產區
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    【活動紀實】飲遍法蘭西!悠遊法國經典產區

    在尚未達成去法國旅遊的夢想之前,大概已經把流動的饗宴:海明威巴黎回憶錄這本書翻了無數遍。可能是我真的不認識他,也真的沒去過法國,很可惜,怎麼樣都無法將心靈跟海明威一起暢遊巴黎。

  • 【Muzik專欄】蕭邦和李斯特誰厲害?蕭邦教我的10件事(上)
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    【Muzik專欄】蕭邦和李斯特誰厲害?蕭邦教我的10件事(上)

    蕭邦和李斯特,誰比較厲害?

    藝術的價值絕非以愛國不愛國來打分數,可憐的波蘭人將蕭邦視為民族象徵,當然值得同情,然而他的創作頂多含有鄉愁,卻無絲毫的愛國理念。不過,為了兩邊不得罪,我決定尊稱蕭邦為「音樂的世界公民」...

  • 【Wright專欄】寫給參加約會聯誼的女生 - 女性選喝葡萄酒的3個原因
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    【Wright專欄】寫給參加約會聯誼的女生 - 女性選喝葡萄酒的3個原因

    喝紅酒對身體好?這不是二十幾歲,正在精心打扮準備赴一場重要的約會聯誼的妳該關心的,這次不探討葡萄酒對健康的影響,來說說葡萄酒在約會聯誼上演舉足輕重的角色吧!

  • 【女子專題】點綴美好Moment,推薦給女孩兒的三種葡萄酒!
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    【女子專題】點綴美好Moment,推薦給女孩兒的三種葡萄酒!

    身為一個善變的女性,我們喜歡隨著場景選擇合適的配件,就像登山要背運動包、上班要帶公事包、晚宴得用珍珠繡花手拿包一樣,當然不能用一款葡萄酒打天下。在不同的場景中,我們需要不一樣型態的葡萄酒,才能展現咱們多樣化的品味,讓我們的生活更具亮點!