葡萄品種、產區以及餐酒搭配好文,讓您輕鬆學習葡萄酒!

來自新舊世界產區的作者以及葡萄酒專家為您帶來第一手紅酒訊息。

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新手必看名家專欄美食與葡萄酒品種產區新聞
  • 葡萄酒年鑑: 2016年版
    3400 人 看過

    葡萄酒年鑑: 2016年版

    挑瓶酒能參考的年鑑!

    我有一位大學好友,以前每年她都會回南非跟家人過農曆新年,我都會請她在南非幫我買一本John Platter South African Wines南非葡萄酒年鑑帶回來,上一次她幫我買的是2006年版本。

  • 【Serana吃喝義大利】小酌葡酒、使用烤箱料理年菜!
    1487 人 看過

    【Serana吃喝義大利】小酌葡酒、使用烤箱料理年菜!

    媽媽的紅酒烤雞腿!

    猴年將至,不管是到年貨大街親自挑選食材或是在網路團購年菜,都是為了於家人團圓時刻,做出「澎派」的桌菜,讓家人與親朋好友吃得盡興,這時來杯酒,更使氣氛更加熱鬧與歡喜。

  • 【新手必看】不知道這些香檳小知識,你敢下重金買香檳嗎?
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    【新手必看】不知道這些香檳小知識,你敢下重金買香檳嗎?

    掌握五訣竅,新手也能快速解讀香檳

    拿破崙說,「勝利時,你值得香檳;失敗時,你需要香檳。」但他沒說的是,不管勝利或失敗,他與情人Joséphine de Beauharnais都常開香檳來喝,而後者尤其鍾情於甜型香檳。隨著情人節即將到來,這時候的你是否也開始著手準備那意義重大的一晚?

  • 【飲食】MUME
    2998 人 看過

    【飲食】MUME

    MUME 台北市大安區四維路28號

    MUME 大概是過去一年來台北最有話題性的餐廳之一。團隊本身有人待過per Se 及 NOMA這些大名鼎鼎的餐廳之外,在硬體及經營的模式上也十足話題性。光從預約方式的改變或是套餐變成單點,每每都可以佔據許多網路的版面。而在開幕將近一年之後,好不容易我們才有這個機會來嚐嚐看。

  • 【微醺小酒館】Aj´s Wine & Bistro - 是小酒館,也是專賣店
    11492 人 看過

    【微醺小酒館】Aj´s Wine & Bistro - 是小酒館,也是專賣店

    隱藏在大安區的葡萄酒小酒館

    林宏偉,Ajax,在經歷過幾十年的金融生涯之後,決定在不惑之年前完成開店的夢想,從上班族變身為小酒館經營者,從「今晚喝這支」變成「今晚大家就喝這一瓶」的葡萄酒推廣者。

  • 一場「只有一款紅酒」的餐酒饗宴 - 三星主廚Bruno Menard獨家訪問
    2577 人 看過

    一場「只有一款紅酒」的餐酒饗宴 - 三星主廚Bruno Menard獨家訪問

    和三星主廚學餐酒搭配

    『既有的規則(例如白酒配白肉,或紅酒配紅肉)以及迷思(例如紅酒比白酒及粉紅酒更高檔等)在過去或許可行,今日卻已不再適用。這樣的發展也讓人束手無策,只好屈就於不怎麼理想的搭配。』 - 酒食聖經(What to Drink with What you Eat)

  • 【實況報導】一場「只有一款紅酒」的餐酒饗宴 - Bruno Menard x Don Melchor餐會
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    【實況報導】一場「只有一款紅酒」的餐酒饗宴 - Bruno Menard x Don Melchor餐會

    這是場餐酒搭配的實驗,但品質可是三星的。

    上等的牛里肌會搭上怎樣的葡萄酒?煎過的鵝肝適合怎樣的葡萄酒?煎烤過的龍蝦呢?油脂如雪花分佈的神戶牛呢?草莓冰沙的甜點?近日在台北文華東方酒店,米其林三星主廚Bruno Menard用「同一款紅酒」搭配了上述的食材,將餐與酒作為畫筆,將想像力在餐桌上盡情揮毫。

  • 2015年WINE&TASTE精選Top 5好文
    3196 人 看過

    2015年WINE&TASTE精選Top 5好文

    2015年又即將過去,不知道這一年你對葡萄酒的了解又增進了多少呢?WINE&TASTE今年也選出了值得一看的2015年Top 5好文,千萬不能錯過!

  • 【喝遍義大利】多樣多變的義式氣泡- Lambrusco與Prosecco
    3937 人 看過

    【喝遍義大利】多樣多變的義式氣泡- Lambrusco與Prosecco

    義大利人的印象,似乎總脫不了陽光、歡樂、喧鬧,很難和憂愁、抑鬱這類帶有負面情緒的詞彙扯上關係。充滿快樂義大利人的義大利,又恰好也是全球可能擁有最多氣泡酒的國家──這讓人很難不去聯想,類型豐富的氣泡酒,和快樂的義大利人,兩者間或許存在什麼複雜關係。

  • 隱藏版的義大利酒節 - 梅拉諾葡萄酒節Merano Wine Festival 2015
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    隱藏版的義大利酒節 - 梅拉諾葡萄酒節Merano Wine Festival 2015

    行家才知的葡萄酒節

    在義大利各地展開的大小酒展、酒節實在不少,一年一度的 Vinitaly 最受全世界愛酒人士的矚目,但也是最多人有怨言的酒展;我自己個人在 Vinitaly 的經驗也相當頭痛,在不同展館之間奔波,有時候味蕾還沒被單寧麻痺之前,就已經鐵腿走不動了。

  • 【喝遍義大利】為什麼你該試試義大利酒!
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    【喝遍義大利】為什麼你該試試義大利酒!

    「我在喝葡萄酒的時候,你還不知道在哪兒穿開襠褲呢!」 雖然這聽起來像是許多經驗頗豐的葡萄酒愛好者,偶爾拿來說嘴的誇大其辭;但是倘若說這話的是作為葡萄酒產國的義大利,他們確實比誰都有資格,可以挑起眉毛、用輕蔑的口吻,蠻不在乎地這麼說。

  • 下酒小菜:巴薩米可醋炒蘑菇,搭配排餐也不賴
    2992 人 看過

    下酒小菜:巴薩米可醋炒蘑菇,搭配排餐也不賴

    搭配葡萄酒:黑皮諾(Pinot Noir)/巴別拉(Barbera)

  • 葡萄牙國粹 -波特酒的9個秘密
    12756 人 看過

    葡萄牙國粹 -波特酒的9個秘密

    當吃完一塊軟嫩多汁的牛排後,上了一塊帶有清新酸度、解膩的檸檬塔,你會搭上什麼?下班後,想一個人吃點起司、堅果,你會搭上什麼? 參加聚會,擔心朋友會厭惡酸度跟丹寧澀味,你會帶上什麼赴宴?如果你認為以上問題的唯一解答是一成不變的甜白酒,那也許該試試波特 - 帶有甜味、豐富的層次,在英國、美國極受歡迎的酒款!

  • 【Serana之吃喝義大利】「杯中的聖誕節」熱紅酒 Mulled Wine!
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    【Serana之吃喝義大利】「杯中的聖誕節」熱紅酒 Mulled Wine!

    天冷,來杯熱紅酒吧!

    在英國唸書的日子,最喜歡節慶的到來,尤其是寒冬中的聖誕節,杯中握著溫暖的熱紅酒,溫度像是能將思鄉之情傳達給遠方的家人與親友。回國後,每當聖誕節時,我也是用熱紅酒來想念在英國的時光。

  • 【Muzik專欄】大頭大頭品味不愁- 德布西教我的10件事(上)
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    【Muzik專欄】大頭大頭品味不愁- 德布西教我的10件事(上)

    「那天晚上,我在麗奇咖啡館遇到了德布西,被他獨一無二的醜陋所吸引,他的臉是扁的,頭頂是平的,雙眼凸出,表情也陰陽怪氣」,這是美國評論家胡內克(James Huneker)1903年遇到音樂史上最獨特的奇葩之第一印象...

  • 關於香檳,你不得不知的28個小秘密(名人八卦篇)
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    關於香檳,你不得不知的28個小秘密(名人八卦篇)

    拿破崙因為沒喝香檳,最後打敗仗?

    現在你知道香檳該怎麼喝,怎麼搭,用什麼杯子了 - 讓我們前進到香檳的豆知識(還是無用知識?)吧!關於香檳的流言蜚語太多,八卦太多,名人太多,一兩篇文章肯定講不完。但有些故事不算是千古流傳,卻也讓人會心一笑。讓我們一起看看吧!

  • 【美食消息】全台最佳景觀的牛排餐廳-Morton's the Steakhouse
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    【美食消息】全台最佳景觀的牛排餐廳-Morton's the Steakhouse

    經典高檔美式牛排館,落腳台北

    如果有絕讚美景,加上道地的美國Prime 牛排跟一杯好酒,那這樣的一餐有什麼好挑惕的?但要同時滿足這樣條件的餐廳要哪找?來自美國芝加哥的fine dining Morton’s the steakhouse於年底落腳於牛排一級戰區信義區中的信義微風,『美景』、『牛排』、『好酒』三個願望一次滿足。

  • 【Serana吃喝義大利】鮭魚游進威尼斯:烤魚搭配義大利Soave白酒
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    【Serana吃喝義大利】鮭魚游進威尼斯:烤魚搭配義大利Soave白酒

    認識義大利的Soave白酒!

    今年冬天離不開夏天的影子,傍晚的涼風讓我想做開胃的海鮮料理,瀏覽我的生活主廚Jamie Oliver的網站,最熱門和最簡單的食譜,莫過於這道「醃製烤鮭魚」(Marinated and Grilled Salmon)!(食譜:http://goo.gl/G9dxWs)

  • 【Muzik專欄】蕭邦和李斯特誰厲害?蕭邦教我的10件事(上)
    2952 人 看過

    【Muzik專欄】蕭邦和李斯特誰厲害?蕭邦教我的10件事(上)

    蕭邦和李斯特,誰比較厲害?

    藝術的價值絕非以愛國不愛國來打分數,可憐的波蘭人將蕭邦視為民族象徵,當然值得同情,然而他的創作頂多含有鄉愁,卻無絲毫的愛國理念。不過,為了兩邊不得罪,我決定尊稱蕭邦為「音樂的世界公民」...

  • 【Wright專欄】寫給參加約會聯誼的女生 - 女性選喝葡萄酒的3個原因
    1641 人 看過

    【Wright專欄】寫給參加約會聯誼的女生 - 女性選喝葡萄酒的3個原因

    喝紅酒對身體好?這不是二十幾歲,正在精心打扮準備赴一場重要的約會聯誼的妳該關心的,這次不探討葡萄酒對健康的影響,來說說葡萄酒在約會聯誼上演舉足輕重的角色吧!

  • 【女子專題】點綴美好Moment,推薦給女孩兒的三種葡萄酒!
    2451 人 看過

    【女子專題】點綴美好Moment,推薦給女孩兒的三種葡萄酒!

    身為一個善變的女性,我們喜歡隨著場景選擇合適的配件,就像登山要背運動包、上班要帶公事包、晚宴得用珍珠繡花手拿包一樣,當然不能用一款葡萄酒打天下。在不同的場景中,我們需要不一樣型態的葡萄酒,才能展現咱們多樣化的品味,讓我們的生活更具亮點!

  •  【新手必看】甜酒怎麼選?讓行家帶你從清爽系喝到濃郁系
    3586 人 看過

    【新手必看】甜酒怎麼選?讓行家帶你從清爽系喝到濃郁系

    葡萄酒也能甜甜喝!甜食愛好者不能錯過的三大甜酒

    初秋一個週六午後,幾位好姊妹來家裡聊天,帶了日本的蜂蜜蛋糕與整套懷舊DVD,打算邊吃邊聊,來個女孩們的八卦聚會。不愛喝酒的她們,對於我賴以為生的葡萄酒,向來興趣缺缺,但眼看著自己的冰箱與酒櫃裡除了葡萄酒沒別的飲料,我決定開上幾瓶帶有淡淡甜味的Moscato d’Asti,以收買這群女人嗜甜的「螞蟻胃」。

  • 【Muzik專欄】我是一個俗人,但我的音樂不俗 - 莫札特教我的10件事(下)
    2152 人 看過

    【Muzik專欄】我是一個俗人,但我的音樂不俗 - 莫札特教我的10件事(下)

    無論是死前三個月完成的《魔笛》,或這闕來不及寫完的《安魂曲》,我們聆聽的感受就如同莫札特所云:「音樂即使在最恐懼的時候,也不該讓人聽起來覺得痛苦,音樂應該迎合聽覺,令人迷醉。」

  • 人工採收番外篇—來自葡萄牙的小孩
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    人工採收番外篇—來自葡萄牙的小孩

    這篇算是人工採收的秘辛-番外篇吧!因為回想起採收的日子,這三位葡萄牙少年的故事不禁讓萊特想與大家分享一下!

  • 【Muzik專欄】把歡樂注入音樂,為了讓全世界感到快樂 - 莫札特教我的10件事(上)
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    【Muzik專欄】把歡樂注入音樂,為了讓全世界感到快樂 - 莫札特教我的10件事(上)

    莫札特:「我把歡樂注入音樂,為的是讓全世界感到歡樂。」

    音樂的創作,需要與生俱來的天賜靈感,莫札特雖非獨一無二,但絕對是以神童之姿震驚全歐的史上第一人。