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  • 【品迷月訂酒】親民波爾多紅酒首選 - 中級酒莊
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    【品迷月訂酒】親民波爾多紅酒首選 - 中級酒莊

    揮別 2017年,農曆年即將到來,你是否發現,最近的聚會或餐敘愈來愈頻繁,與朋友一同享用美酒的機會也愈來愈多?過去一年,品迷網為各位精選了許多來自義大利、西班牙,和新世界各地的美釀,來到新曆年的初始、農曆歲末,我們不妨重新溫習一下經典的波爾多,但這次要品嚐的不是列級酒莊(Cru Classé),而是一路走來坎坷、但其中不乏品質上乘者的中級酒莊紅酒。... 詳全文

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    如何喝懂葡萄酒?

    只要這樣做,其實葡萄酒一點都不難!

    市面上葡萄酒上千種,如何在茫茫酒海中尋找符合自己口味的好酒?數十個產區、上百葡萄品種,還有各式酒杯與品飲溫度。
    到底有沒有好方法能輕鬆喝懂葡萄酒?如果有這煩惱,你一定要試 ... 詳全文

  • 【品迷網月訂酒】波爾多紅酒喝膩了?來試試波爾多白酒吧!
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    【品迷網月訂酒】波爾多紅酒喝膩了?來試試波爾多白酒吧!

    提到白蘇維濃(Sauvignon Blanc),你會想到哪個產區?爽脆、撲香且滿載草味與芭樂風味的紐西蘭馬爾堡(Malborough)?「藝名」白芙美(Fumé Blanc)、略有過桶的美國加州蘇維濃?智利卡薩布蘭加(Casablanca)?甚至是南非多個靠海或內陸產區?如果這些是最先出現在你腦海中的,那你喝的舊世界葡萄酒可能還不夠多,或是…… 你忘了舊世界酒款幾乎不將品種名標示於酒標之上?... 詳全文

  • 【品迷月訂酒】來自夏布利的陳年白酒
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    【品迷月訂酒】來自夏布利的陳年白酒

    品嘗葡萄酒多年後,包括我自己在內的許多飲者,常會開始轉而尋求更細緻、內斂,也更複雜、深沉的酒款。而在絕大多數的例子中,這類酒款常已不再是年輕奔放的模特兒,而是有點年紀、韻味十足,卻令人想要不斷回頭品味的陳年酒。... 詳全文

  • 驚豔!來自薄酒萊的老藤紅酒 - 陳年潛力無窮!
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    驚豔!來自薄酒萊的老藤紅酒 - 陳年潛力無窮!

    「薄酒來不止有新酒」這句話,相信對許多人而言都是老掉牙的標語了。雖然這次我們要談的是薄酒萊的酒,同時也非新酒,但這回讓我們從當地的自然酒運動聊起吧!... 詳全文

  • 【品迷月訂酒】紐西蘭白酒就該喝白蘇維濃!
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    【品迷月訂酒】紐西蘭白酒就該喝白蘇維濃!

    紐西蘭,一個新世界產酒國家,因產出纖細高雅的紅白酒,而在國際葡萄酒出口市場中迅速發展,獨有的風土條件推波助瀾下讓白蘇維濃成為紐西蘭葡萄酒的經典代表品種。... 詳全文

  • 【品迷月訂酒】知名飛行釀酒師的阿根廷力作
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    【品迷月訂酒】知名飛行釀酒師的阿根廷力作

    阿根廷是近年崛起的新世界產區,也是全球第四大葡萄酒輸出國家;而說到阿根廷葡萄酒,當然要提及馬爾貝克這個果香四溢的經典代表。本月我們挑選知名飛行釀酒師 - Michel Rolland 操刀的阿根廷力作!更多精彩介紹都在文章裡面!... 詳全文

  • 【品迷月訂酒】不只卡本內,美國代表品種:金粉黛
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    【品迷月訂酒】不只卡本內,美國代表品種:金粉黛

    加州紅酒,大部分人可能會直接聯想到 Cabernet Sauvignon,連打敗法國五大酒堡的酒款和舉世聞名的膜拜酒款也都是以卡本內為主要品種。但要真說美國獨有的紅葡萄品種,當地人估計會跟你說是 Zinfandel。... 詳全文

  • 美國膜拜酒聖地的潛力股 - Santa Barbara  
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    美國膜拜酒聖地的潛力股 - Santa Barbara  

    「當對葡萄酒的熱愛無法控制時,就自己釀吧!」- Sea Monster Winery 45 年前加州釀酒師以盲飲在法國巴黎打敗當時最具盛名的五大堡,那股從新世界一土一鏟、從無到有的拓荒精神,仍深深根植在加州的土地上、釀酒師的心中。... 詳全文

  • 【品迷月訂酒】媲美麗絲玲的西班牙原生品種
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    【品迷月訂酒】媲美麗絲玲的西班牙原生品種

    Albillo 是西班牙斗羅河和多羅區的原生白葡萄品種,從十五世紀開始有種植的痕跡,一直以來卻是西班牙守得很好的秘密品種,直到最近才為人所知。... 詳全文

  • 【品迷月訂酒】西班牙里奧哈紅酒奇蹟
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    【品迷月訂酒】西班牙里奧哈紅酒奇蹟

    西班牙 Rioja 因法國頂級酒莊投入大量心力經營後,在極短的時間內躍升為世界頂尖名酒產區,也因此漸漸產生商業亂象。1926 年,為了解決市場上濫用「Rioja」這個產地字樣,西班牙皇家頒佈了「 Rioja Designation of Origin 」限制與確立 Rioja 葡萄酒法定產區認證,這也是現今西班牙 DO 法定產區制度的開端。... 詳全文

  • 【品迷月選酒】匈牙利 Tokaji 的魅力不只來自貴腐菌
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    【品迷月選酒】匈牙利 Tokaji 的魅力不只來自貴腐菌

    匈牙利 Tokaji 貴腐酒到底有什麼魅力迷倒眾生?讓俄國沙皇為之瘋狂,路易十四還稱它為『 酒中之王,王者之酒 』,甚至歌德在《 浮士德 》中稱之為『 生命之泉 』?... 詳全文

  • 【品迷月選酒】 義大利 Veneto 區最重要的葡萄酒產區
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    【品迷月選酒】 義大利 Veneto 區最重要的葡萄酒產區

    Valpolicella 為義大利東北部 Veneto 區最重要的葡萄酒產區之一,以生產風乾葡萄釀製的 Amarone 聞名於世。最常使用的葡萄品種為 Corvina。... 詳全文

  • 【品迷小酒館】香草奶油燉雞 X 清秀澳洲麗絲玲
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    【品迷小酒館】香草奶油燉雞 X 清秀澳洲麗絲玲

    夏天炙熱的天氣,總讓人完全失去胃口,好在品迷小酒館有料理神廚,打造香濃不膩的奶油燉雞調理包,搭配酸度爽口清新的麗絲玲,絕對讓你胃口大開!... 詳全文

  • 【品迷小酒館】佛羅倫斯燉牛肚 X 有機葡萄酒
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    【品迷小酒館】佛羅倫斯燉牛肚 X 有機葡萄酒

    有機葡萄酒,自然動力法與自然酒...,在葡萄酒界廣論多年,確實,葡萄園內真有不少釀酒人致力於和土地溝通,葡萄在變成酒液之前就經歷了釀酒師在萬般思考下的最周全照顧,在極力尊重大自然方式下釀出的葡萄酒,和葡萄可能只有微步之差。... 詳全文

  • 西班牙格納西 Garnacha 的故鄉
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    西班牙格納西 Garnacha 的故鄉

    在葡萄酒趨向商業化市場的時代,西班牙很多產酒區,尤其是國際知名地區,如 Rioja,適合種植 Garnacha 的葡萄園多半都被拔根改種商業價值較高的 Tempranillo,即使如此, Garnacha 在西班牙葡萄酒中還是最主要的品種之一,早期以 Garnacha 為主的葡萄酒風格偏明亮,新鮮年輕的水果風味,近年來流行將 Garnacha 釀成沈穩,結構複雜,帶有香料風味的酒款。... 詳全文

  • 深入了解義大利 Prosecco -不只是氣泡酒
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    深入了解義大利 Prosecco -不只是氣泡酒

    許多人對義大利 Prosecco 並不陌生,是炙熱夏日清涼的夥伴,是聚會的歡樂因子,也是餐桌上的百搭要角,如此融入生活的氣泡酒,其實也是步步講究的釀造方式和嚴峻法規協同之下精心細膩的產物。... 詳全文

  • 【品迷小酒館】西班牙巷弄小酒館這樣搭
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    【品迷小酒館】西班牙巷弄小酒館這樣搭

    品迷小酒館再推搭餐強檔!充滿熱帶果香和爽脆酸度的 Albariño 本就非常適合搭餐,而當清爽的滋味遇上鹹味之中帶有香料氣息的西班牙臘腸,到底會交織出什麼樣的美味呢?... 詳全文

  • 西西里濃郁系品種 Nero d'Avola
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    西西里濃郁系品種 Nero d'Avola

    西里紅酒,不可不提到的品種就是,Nero d'Avola,譯為「黑阿沃拉」,他堪稱西西里葡萄品種界的王子,相當適合生長在乾熱的地中海型氣候地區,夏乾熱冬溫暖的氣候,讓葡萄能達到完美的成熟度,有絕佳的陳年實力,如同優質的布根地酒一般細緻。... 詳全文

  • 飄散新鮮果香的西西里代表品種 Grillo
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    飄散新鮮果香的西西里代表品種 Grillo

    談到西西里白酒,一定會提到 Grillo 這具代表性的白葡萄品種,主要用來釀造 Marsala 酒( 西西里島特有的加烈酒 )的古老原生葡萄品種,香氣以新鮮水果為主,有明顯的檸檬,青蘋果和堅果的風味,口感清爽。五月,就讓我們享受這新鮮果香吧!... 詳全文

  • 野餐達人璐露野的日常美學
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    野餐達人璐露野的日常美學

    春暖日和,你不打算抓緊美好春日,到外頭感受和煦暖陽嗎?4 月,WINE CLUB 以 " 生活裡的野餐日常 " 作為主題,分享野餐新風貌,也專訪了野餐達人璐露野,希望能與大家一同分享更多野餐樂趣與祕訣... 詳全文

  • 【品迷小酒館】松露蕈菇醬與夏多內的美好邂逅!
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    【品迷小酒館】松露蕈菇醬與夏多內的美好邂逅!

    品迷網全新服務正式上線囉!第一期的小酒館以主廚特製的松露菌菇醬,搭配加州 Sonoma 夏多內,讓您感受味蕾裡的絕妙奔放。... 詳全文

  • 來自阿爾薩斯的天使 - 格烏茲塔明那
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    來自阿爾薩斯的天使 - 格烏茲塔明那

    法國阿爾薩斯 ( Alsace ) 位於德法交界,左邊是 Vosges 山脈(弗日山脈),右邊是萊茵河平原,兩種文化的交融,使得葡萄酒風格獨特,是白酒迷的天堂。... 詳全文

  • 南隆河有機葡萄酒
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    南隆河有機葡萄酒

    由於較乾燥,受日照時間較長,近年來也漸漸有些隆河的酒廠朝有機的耕作方式努力,全然尊重風土所帶給酒的生命力,將土壤中的有機物質轉化成供給葡萄養分的肥料。這樣的酒款究竟魅力何在,快讓我們來看看吧!... 詳全文

  • 第一次野餐就上手!
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    第一次野餐就上手!

    這幾年隨著戶外運動及慢生活概念的興起,外出野餐的風潮也蔚為流行,而 WINE&TASTE 在本月專題中,也與大家分享了 3 個別具新意的野餐地點,以及兩款野餐決選酒款,相信已有不少人躍躍欲試,準備帶著美酒去野餐了吧!如果你還苦於不知從何著手,就來看看我們精心節錄的野餐攻略吧!... 詳全文

  • 薄酒萊氣泡酒也有陳年風味
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    薄酒萊氣泡酒也有陳年風味

    氣泡酒市場常以香檳為主要比較或是達標的對象,鮮少以不比較的眼光來看氣泡酒價值。事實上市場存在著各式有趣的氣泡酒,它們不僅是釀造者的結晶,也呈現出產區的另一種可能。像本月的氣泡酒就是薄酒萊區絕無僅有的美好存在。... 詳全文