關於香檳,你不得不知的28個小秘密(名人八卦篇)

拿破崙因為沒喝香檳,最後打敗仗?

現在你知道香檳該怎麼喝,怎麼搭,用什麼杯子了 - 讓我們前進到香檳的豆知識(還是無用知識?)吧!

關於香檳,你不得不知的28個小秘密(名人八卦篇)
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15. 「我在啜飲天上的星星」 - 一場浪漫的謊言?

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關於Dom Pérignon修士的事蹟還真是多,「我在啜飲天上的星星!」這句話更是煞遍全世界,被無數人用來把妹使用。但殘酷的事實是,這句話可能是19世紀的廠商廣告想出來的(真是厲害的copywriter),和Dom Pérignon修士本人沒什麼關係。但我們就當他是個美麗的謊言吧。

16. Dom Pérignon是香檳的發明者嗎?

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大家都認識Dom Pérignon修士(畢竟香檳區還有他的雕像),但Dom Pérignon修士並不是香檳的發明者,退一萬步說 - 其實他在整個葡萄酒釀造上都有貢獻(例如剪枝減少產量、在低溫的早晨採收...),當然改進瓶中二次發酵法,帶來我們現今看到的香檳也是其中一環,但他並不是香檳的發明者,他老人家也無意邀功。

17. 你也能試試香檳區的紅酒

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香檳區也不是每個人都在釀香檳,這裡也有極少量的靜態紅酒產區,例如Bouzy這個村莊就以Pinot Noir釀造的紅酒而小有名氣。也因為全區的紅酒都在Coteaux Champenois的名下產區,風格其實有不小的差異,要概括而論的話,這裡的黑皮諾酒體較輕,在炎熱的年份才會有比較好的表現。

但愛酒的人都會想嚐嚐吧?香檳區的紅酒...

18. 史上最貴的香檳 - Shipwrecked 1907 Heidsieck(但未必好喝)

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最貴的香檳不是Krug也不是Salon,而是歷史造出的2000瓶香檳。在1998年,芬蘭海邊發現了一艘沈船上載著2000瓶Heidsieck的香檳,原本要送去俄羅斯,卻在1916年被德軍的潛水艇擊沈。所幸這批香檳大部分「保存良好」,最後在拍賣會中以一瓶天價27.5萬美金(約台幣900萬)賣出。大概不可能有比這更貴的香檳了吧?

19. 新船下水儀式的必備之酒 - 香檳

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據說在新船下水時,必須拿一瓶香檳用力往船首砸破,以消除厄運,為船員們帶來好運。這個儀式到現在依舊有許多人遵守,就連台灣的新船下水也一樣會遵行這個儀式呢!

20. 拿破崙的勝利之酒?

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說起愛好香檳的人,那是說也說不清,但拿破崙肯定是最有名的一位,名言為「香檳!戰勝者應得它,戰敗者更需要它。」(Champagne! In victory one deserves it, in defeat one needs it.)

拿破崙和酩悅香檳(Moët et Chandon)的Jean-Rémy Moët還是好友,據說每到大戰前都得跑到Moet的酒窖喝點香檳不可。有一說是滑鐵盧之役戰敗的原因正是因為拿破崙忘了做這件事,但當作都市傳說聽聽就好。

酩悅香檳的Imperial,據說正是為了紀念拿破崙而命名(來源為酩悅官網,不是胡謅的)

21. 被慈禧命名的爆塞酒

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據說清朝時訪歐的官員帶回一瓶香檳給慈禧,結果在打開時木塞噴出,當場把人嚇得雞飛狗跳,慈禧因而命名為「爆塞酒」。但此等謠言太多,咱們聽聽就好,討厭強國人也不必把流言當真。

22. 以邱吉爾為名的香檳

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英國首相除了睿智,也以熱愛香檳聞名。他曾告訴管家:「我非得在早餐前來一杯雪莉,在中餐前來杯蘇格蘭威士忌,在睡前來杯90年白蘭地和香檳!」。而自1945年起,他與Pol Roger香檳廠的一直有著深厚的友誼,在邱吉爾每年生日,Pol Roger都會送一箱到他在肯特郡的家中,在1965年邱吉爾過世時,Pol Roger將全白酒標的邊緣塗上黑色,以紀念這位偉大的,熱愛香檳的首相。

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在1984年,Pol Roger推出了「Cuvée Sir Winston Churchill」的頂級酒款,以Pinot Noir與Chardonnay釀造,調配出這位首相最愛的口味,調配比例至今從未公佈。

23. 007也擋不住香檳魅力

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007中的帥氣特務 - 詹姆士龐德(James Bond)同樣是香檳的愛好者,從第一部007到最新的惡魔四伏,根據統計,龐德大約喝了40杯左右的香檳。品牌呢?眾所皆知,是香檳區中高貴的Champagne Bollinger,之前更曾推出過Bollinger 002 for 007的限量3萬瓶珍釀。

噢,當然007最近也開始喝波爾多就是了。

24. 瑪麗蓮夢露的香檳浴

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瑪麗蓮夢露的知名事蹟中包括了一次奢華的「香檳浴」 - 總共花了350瓶香檳來塞滿整座浴缸。這些香檳應該都沒法喝了吧?

25. 順便一提,如果你想做個香檳塔,可以這樣做

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先不管香檳塔算不算浪費(賽車選手噴香檳也挺浪費的吶),如果你想做一個香檳塔,以下是每一層的數量:
基底 : 60 杯
第一層 : 30 杯
第二層 : 10 杯
第三層 : 4 杯
頂部 : 1 杯

當然做法不只一種,自己玩玩吧!

26. 趣味小技巧:加個葡萄乾在你的香檳中

試著將一顆葡萄乾丟進一杯香檳中(笛形杯為佳),你會看到葡萄乾在杯中一下上升,一下落下,持續一段時間,相當美麗。當然,這樣可能會影響到香檳風味,如果開的是Krug或Salon,還是好好純飲吧!

27. 香檳區於2015年榮獲世界文化遺產

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就在今年的7月,香檳區的山坡、酒莊與酒窖(Champagne Hillsides, Houses and Cellars)正式被聯合國文教組織(UNESCO)列為世界文化遺產。所以說我們其實在喝的是世界文化遺產呢!開心吧。

28. 香檳的最佳飲用時機

知名香檳廠Bollinger的傳奇人物Lily Bollinger給這個問題下了最好的註解 -

『當快樂時,我喝香檳,悲傷時也喝它。有時獨處時我也喝它,有朋友時,當然要喝香檳,不餓的時候,我會小口喝香檳,餓了,當然就好好來一杯。除此之外,我從不碰香檳——除非我渴了。』(I drink Champagne when I'm happy and when I'm sad. Sometimes I drink it when I'm alone. When I have company I consider it obligatory. I trifle with it if I'm not hungry and drink it when I am. Otherwise, I never touch it -- unless I'm thirsty.)

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Jeff Lain

Jeff Lain

努力推廣葡萄酒生活化的同時,也在追尋神之雫中在花園奔跑的美妙境界。

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