現在你知道香檳該怎麼喝，怎麼搭，用什麼杯子了 - 讓我們前進到香檳的豆知識（還是無用知識？）吧！
15. 「我在啜飲天上的星星」 - 一場浪漫的謊言？
關於Dom Pérignon修士的事蹟還真是多，「我在啜飲天上的星星！」這句話更是煞遍全世界，被無數人用來把妹使用。但殘酷的事實是，這句話可能是19世紀的廠商廣告想出來的（真是厲害的copywriter），和Dom Pérignon修士本人沒什麼關係。但我們就當他是個美麗的謊言吧。
16. Dom Pérignon是香檳的發明者嗎？
大家都認識Dom Pérignon修士（畢竟香檳區還有他的雕像），但Dom Pérignon修士並不是香檳的發明者，退一萬步說 - 其實他在整個葡萄酒釀造上都有貢獻（例如剪枝減少產量、在低溫的早晨採收...），當然改進瓶中二次發酵法，帶來我們現今看到的香檳也是其中一環，但他並不是香檳的發明者，他老人家也無意邀功。
17. 你也能試試香檳區的紅酒
香檳區也不是每個人都在釀香檳，這裡也有極少量的靜態紅酒產區，例如Bouzy這個村莊就以Pinot Noir釀造的紅酒而小有名氣。也因為全區的紅酒都在Coteaux Champenois的名下產區，風格其實有不小的差異，要概括而論的話，這裡的黑皮諾酒體較輕，在炎熱的年份才會有比較好的表現。
但愛酒的人都會想嚐嚐吧？香檳區的紅酒...
18. 史上最貴的香檳 - Shipwrecked 1907 Heidsieck（但未必好喝）
最貴的香檳不是Krug也不是Salon，而是歷史造出的2000瓶香檳。在1998年，芬蘭海邊發現了一艘沈船上載著2000瓶Heidsieck的香檳，原本要送去俄羅斯，卻在1916年被德軍的潛水艇擊沈。所幸這批香檳大部分「保存良好」，最後在拍賣會中以一瓶天價27.5萬美金（約台幣900萬）賣出。大概不可能有比這更貴的香檳了吧？
19. 新船下水儀式的必備之酒 - 香檳
據說在新船下水時，必須拿一瓶香檳用力往船首砸破，以消除厄運，為船員們帶來好運。這個儀式到現在依舊有許多人遵守，就連台灣的新船下水也一樣會遵行這個儀式呢！
20. 拿破崙的勝利之酒？
說起愛好香檳的人，那是說也說不清，但拿破崙肯定是最有名的一位，名言為「香檳！戰勝者應得它，戰敗者更需要它。」（Champagne! In victory one deserves it, in defeat one needs it.）
拿破崙和酩悅香檳（Moët et Chandon）的Jean-Rémy Moët還是好友，據說每到大戰前都得跑到Moet的酒窖喝點香檳不可。有一說是滑鐵盧之役戰敗的原因正是因為拿破崙忘了做這件事，但當作都市傳說聽聽就好。
酩悅香檳的Imperial，據說正是為了紀念拿破崙而命名（來源為酩悅官網，不是胡謅的）
21. 被慈禧命名的爆塞酒
據說清朝時訪歐的官員帶回一瓶香檳給慈禧，結果在打開時木塞噴出，當場把人嚇得雞飛狗跳，慈禧因而命名為「爆塞酒」。但此等謠言太多，咱們聽聽就好，討厭強國人也不必把流言當真。
22. 以邱吉爾為名的香檳
英國首相除了睿智，也以熱愛香檳聞名。他曾告訴管家：「我非得在早餐前來一杯雪莉，在中餐前來杯蘇格蘭威士忌，在睡前來杯90年白蘭地和香檳！」。而自1945年起，他與Pol Roger香檳廠的一直有著深厚的友誼，在邱吉爾每年生日，Pol Roger都會送一箱到他在肯特郡的家中，在1965年邱吉爾過世時，Pol Roger將全白酒標的邊緣塗上黑色，以紀念這位偉大的，熱愛香檳的首相。
在1984年，Pol Roger推出了「Cuvée Sir Winston Churchill」的頂級酒款，以Pinot Noir與Chardonnay釀造，調配出這位首相最愛的口味，調配比例至今從未公佈。
23. 007也擋不住香檳魅力
007中的帥氣特務 - 詹姆士龐德（James Bond）同樣是香檳的愛好者，從第一部007到最新的惡魔四伏，根據統計，龐德大約喝了40杯左右的香檳。品牌呢？眾所皆知，是香檳區中高貴的Champagne Bollinger，之前更曾推出過Bollinger 002 for 007的限量3萬瓶珍釀。
噢，當然007最近也開始喝波爾多就是了。
24. 瑪麗蓮夢露的香檳浴
瑪麗蓮夢露的知名事蹟中包括了一次奢華的「香檳浴」 - 總共花了350瓶香檳來塞滿整座浴缸。這些香檳應該都沒法喝了吧？
25. 順便一提，如果你想做個香檳塔，可以這樣做
先不管香檳塔算不算浪費（賽車選手噴香檳也挺浪費的吶），如果你想做一個香檳塔，以下是每一層的數量：
基底 : 60 杯
第一層 : 30 杯
第二層 : 10 杯
第三層 : 4 杯
頂部 : 1 杯
當然做法不只一種，自己玩玩吧！
26. 趣味小技巧：加個葡萄乾在你的香檳中
試著將一顆葡萄乾丟進一杯香檳中（笛形杯為佳），你會看到葡萄乾在杯中一下上升，一下落下，持續一段時間，相當美麗。當然，這樣可能會影響到香檳風味，如果開的是Krug或Salon，還是好好純飲吧！
27. 香檳區於2015年榮獲世界文化遺產
就在今年的7月，香檳區的山坡、酒莊與酒窖（Champagne Hillsides, Houses and Cellars）正式被聯合國文教組織（UNESCO）列為世界文化遺產。所以說我們其實在喝的是世界文化遺產呢！開心吧。
28. 香檳的最佳飲用時機
知名香檳廠Bollinger的傳奇人物Lily Bollinger給這個問題下了最好的註解 -
『當快樂時，我喝香檳，悲傷時也喝它。有時獨處時我也喝它，有朋友時，當然要喝香檳，不餓的時候，我會小口喝香檳，餓了，當然就好好來一杯。除此之外，我從不碰香檳——除非我渴了。』（I drink Champagne when I'm happy and when I'm sad. Sometimes I drink it when I'm alone. When I have company I consider it obligatory. I trifle with it if I'm not hungry and drink it when I am. Otherwise, I never touch it -- unless I'm thirsty.）
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