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葡萄酒、法國紅酒、香檳、威士忌、日本清酒保存、新手教學、送禮推薦、購買指南

  • 來自右岸的經典風味-2008 Chateau  Vieux Pontet Saint Emilion
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    來自右岸的經典風味-2008 Chateau Vieux Pontet Saint Emilion

    在強調人味與歷史的波爾多右岸,經典通常不等同於高價位,但經典風味肯定迷人,也總是能夠令人心滿意足。... 詳全文

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    如何喝懂葡萄酒?

    只要這樣做,其實葡萄酒一點都不難!

    市面上葡萄酒上千種,如何在茫茫酒海中尋找符合自己口味的好酒?數十個產區、上百葡萄品種,還有各式酒杯與品飲溫度。
    到底有沒有好方法能輕鬆喝懂葡萄酒?如果有這煩惱,你一定要試 ... 詳全文

  • 最自然的化妝 – 2006 Chateau St. Jean Sonoma County Chardonnay
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    最自然的化妝 – 2006 Chateau St. Jean Sonoma County Chardonnay

    最高明的化妝術, 讓人看起來好像沒有化過妝, 化起來跟身分匹配, 表現出個性與氣質. 化妝最高境界, 就是”自然”. 尊貴白葡萄品種中, 只有Chardonnay葡萄, 可以讓釀酒師可以像化妝師般, 發揮自己的釀酒功力, 呈現出不同的風貌. ㄌ... 詳全文

  • 白酒配海鮮,大有訣竅
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    白酒配海鮮,大有訣竅

    在葡萄酒釀製過程中是否經過橡木桶的培養,對酒的樣貌會有極大的影響;無過桶的酒會有比較多新鮮明亮的果味,有過桶的酒則容易帶有香草、奶油、木質調性等等的風味。除此之外,兩者的差異還可能讓同樣的一道料理從美食變成災難,比方很多人熟悉的「海鮮配白酒」這規則裡就潛藏了許多危機。... 詳全文

  • 驚豔馬爾堡!
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    驚豔馬爾堡!

    許多人第一次接觸的白蘇維濃(Sauvignon Blanc),都是made in紐西蘭,搞不好還是產量極大、品牌名稱響徹雲霄的雲霧之灣(Cloudy Bay)。... 詳全文

  • 一萬九千公里的回音- Bel Echo
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    一萬九千公里的回音- Bel Echo

    開兩個多小時的車到巴黎戴高樂機場,坐阿酋航空A380飛7個小時到杜拜,另一班A380飛14個小時到澳洲雪梨。短暫休息後,再飛3個小時到紐西蘭奧克蘭,還要再搭1個小時國內線飛機到Blenheim。出機場後開車8分鐘。... 詳全文

  • 見證智利潛力新星 x 脆皮洋蔥水梨烤豬肉
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    見證智利潛力新星 x 脆皮洋蔥水梨烤豬肉

    這次的推薦料理怎麼可以不「烤」呢?這道【脆皮洋蔥水梨烤豬肉】和這款酒一樣是走層次豐富的路線:香脆的表皮、柔軟多汁的豬肉、慢火炒至金黃色的洋蔥與裹了橄欖油、奶油、糖與黑胡椒的水梨帶出了甜美感,請務必在食用時要把這三種部分同時放入口中,以好好享受融合的滋味。... 詳全文

  • 見證智利潛力新星
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    見證智利潛力新星

    WINE&TASTE 品迷網,本月推薦紅酒-不說你不知道,但位於中央谷地(Central Valley)的Maule,其實是智利最古老、占地也最廣大的產區之一。多虧有太平洋洋流的影響,這裡雖然炎熱而乾燥,但整體而言要比智利大多數產區冷涼許多,也多雲,屬於地中海型氣候,是卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)與梅洛(Merlot)等波爾多(Bordeaaux)黑葡萄品種的天堂。但如今的Maule最有名的,既不是卡本內也不是梅洛,而是在智利其他產區都找不到的老藤卡利濃(Carignan)。... 詳全文

  • 三隻木鞋的傳承
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    三隻木鞋的傳承

    WINE&TASTE 品迷網,本月推薦白酒- 500多年前, Cebrian-Sagarrigas家族在西班牙Galicia的Rias Baixas開墾定居。 他們的後代在16世紀所建造的Pazo de Barrantes皇宮, 至今仍由Cebrian-Sagarrigas家族成員所持有,旁邊種植著Albarinos(阿爾巴利諾)葡萄的葡萄園,百年來也未曾改變。 ... 詳全文

  • 優雅與甜美共存的魅力-德國甜白酒
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    優雅與甜美共存的魅力-德國甜白酒

    WINE&TASTE 品迷網,本月推薦白酒-Weingut Zilliken - Rausch Spätlese 2011。金黃色的酒液、迷人的新鮮水果香與酸甜清爽的口感- 乍聽這樣的形容,很難讓人與以啤酒與肉食聞名的德國連在一起。不過,誰能想的到,最優雅的麗絲玲葡萄誕生於德國,而且還能釀出優雅與甜美並存的甜白酒呢?就讓本月的德國Mosel產區甜白酒,帶你了解德國甜白酒的迷人魅力!... 詳全文

  • 酒瓶裡面的精靈 – Gini Soave Classico
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    酒瓶裡面的精靈 – Gini Soave Classico

    WINETASTE 品迷網,本月推薦白酒- 1960年,在義大利著名導演費里尼執導的電影LaDolceVita(甜蜜人生)中,電影一開場,男主角問餐廳服務生-旁邊坐的公主點的是甚麼酒?服務生回答:『Soave(及Valpolicella)。』在義大利東北方Veneto省的Verona城旁,用Garganega葡萄所釀造出來的Soave白酒,一直被視為是高品質,可以代表當地風土特色的白葡萄酒...... 詳全文

  • 夏天的真滋味,請喝白酒
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    夏天的真滋味,請喝白酒

    Wine&Taste 品迷網 - 夏天除了喝啤酒,也喝白酒!出自于義大利的原生品種盧歌娜(Lugana),有著青色水果的香氣,像是檸檬、萊姆的香氣,口感微酸,最能在夏日引發食慾。搭配美食準備了簡單無油煙的燻鮭魚三明治,最適合搭配這支清爽溫潤的義大利白酒。就讓本月推薦白酒來帶你體會夏日的清涼白酒風情吧!... 詳全文

  • 遲來的佳釀- 晚摘酒獨特之美
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    遲來的佳釀- 晚摘酒獨特之美

    Wine&Taste 品迷網本月推薦德國白酒 - 德國葡萄酒除了在等級做分級外,在甜度上也有著完善的分級。本次選出的甜酒正是以麗絲玲(Riesling)釀造,使用較晚摘取的成熟葡萄而釀成的Spatlese。這支酒有著香料、杏桃等香氣,入口甜蜜,適合搭配前菜或餐後甜點,也適合搭配海鮮料理。就讓這支2011 Hochheimer Domdechaney Riesling Spätlese來開啟你對德國葡萄酒的認識吧!... 詳全文

  • 紐西蘭五大堡之首 - Pegasus Bay 飛馬酒莊
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    紐西蘭五大堡之首 - Pegasus Bay 飛馬酒莊

    Wine&Taste 品迷網本月推薦白酒 - 紐西蘭最純淨的水 + 尊貴的白葡萄麗絲玲(Riesling)+紐西蘭頂尖酒莊飛馬灣(Pegasus Bay),就是超頂尖的白酒!迷人的青蘋果、萊姆、金銀花及水蜜桃香,均衡的口感適合陳年,當然也適合搭配中餐。就讓這支葡萄酒講談社主筆莊才勳推薦的麗絲玲(Riesling)白酒,帶你配著亞洲料理度過炎夏:... 詳全文

  • 夜丘菁華村莊:Chambolle-Musigny
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    夜丘菁華村莊:Chambolle-Musigny

    Wine&Taste 本月推薦勃根地紅酒-來到勃根地的Chambolle-Musigny村,可以說是勃根地最有女人味,最浪漫細致的風格代表。其中最知名的超一級園”愛侶園(Les Amoureuses)”正是位於此地。雖然有1/3的面積都列入一級園(Premier Cru),但是頂級園卻只有珍貴的兩塊。就讓勃根地酒莊 Domaine Pierre Bourée的這支一級園Les Charmes來帶您認識這浪漫村莊的紅酒魅力吧: ... 詳全文

  • 年輕的滋味
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    年輕的滋味

    在葡萄酒的世界裡,年輕有兩個意思,一種是剛被釀出來的酒。它剛經過一連串的釀酒程序、被釀酒師溫柔的放入酒瓶,準備開始獨自的旅程。另一種年輕,指釀酒前的葡萄藤本身。有的酒款標榜用老葡萄藤結成的果實來釀造,有的卻反其道而行,只用年輕葡萄藤所結成的葡萄來做酒。對於第一種年輕,通常不會選擇即飲,而是讓歲月來催熟它,利用耐心來推敲什麼時候喚醒它是最恰當的。至於第二種年輕,就沒那樣拘束了,直接在當下享受它的美好滋味吧!... 詳全文

  • 認識萊因高(二) - Domdechant Werner
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    認識萊因高(二) - Domdechant Werner

    Wine&Taste 品迷網本月推薦德國白酒 - 萊茵高,這得天獨厚的德國葡萄酒產區,除了生產許多高品質的紅酒,也是全世界知名的白酒品種-麗絲玲(Riesling)葡萄的發源地。本次推薦的Domdechant Werner Hochheim Riesling Classic 2012,正是展現出Riesling經典特色的一支白酒,帶有熱帶水果、草本香料及萊姆的氣息,入口的水果甜風味,都是德國半乾白酒的獨特風情。就讓本月推薦白酒來帶你認識德國魅力:... 詳全文

  • 荔枝, 紫羅蘭的盛夏歡宴
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    荔枝, 紫羅蘭的盛夏歡宴

    Wine&Taste 品迷網本月推薦白酒 - 白酒不只有清淡的口味,你能想像荔枝與濃郁紫羅蘭與玫瑰,加上濃郁的老薑、月桂與胡椒, 所有香氣同時從酒杯裡湧出來的感覺嗎?! 這支出產于阿爾薩斯的Gewurztraminer白酒,深黃色的色澤及濃郁香氣,均衡豐富的口感,是一款既能滿足感官又適合台灣人口味的酒品,最適合搭配中餐。就讓葡萄酒講談社主筆莊才勳推薦的阿爾薩斯白酒來帶你認識全新的白酒風味吧!... 詳全文

  • 認識德國酒第一站-Saarburger Rausch
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    認識德國酒第一站-Saarburger Rausch

    Wine&Taste 品迷網本月推薦德國白酒 - 德國白酒怎能錯過Mosel這產區?除了全世界知名的白葡萄麗絲玲(Riesling)外,穆勒圖高(Muller-Thurgau)與少量的白皮諾(Weißer Burgunder),黑皮諾(Blauer Spätburgunder)以及東菲德(Dornfelder)也有種植。就讓本月推薦白酒 - Weingut Forstmeister Geltz Zilliken - Saarburger Rausch 2011來帶你認識德國白酒魅力... 詳全文

  • 第一站 -  Vosne-Romanée(馮羅曼尼)
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    第一站 - Vosne-Romanée(馮羅曼尼)

    Wine&Taste 品迷網本月推薦紅酒 - 談到勃根地紅酒,不能不提Vosne-Romanée - 夜丘中也最多知名菁華地塊聚集的村莊。全世界最高貴的Romanee-Conti出產於此,更有八塊超一流的特級葡萄園與多達十五座的一級葡萄園,是勃根地上的寶石。本次介紹Vosne-Romanee上的名莊Gros Frere et Soeur(葛羅兄妹園),以酒標上的金盃聞名。就讓勃根地達人陳仕華(Ryan Chen)來帶你認識本月推薦紅酒:... 詳全文

  • 黃金酒液裡的土耳其藍美景
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    黃金酒液裡的土耳其藍美景

    Wine&Taste 品迷網本月推薦白酒 - 誰說夏天白酒一定得喝白蘇維濃(Sauvignon Blanc)?出產於北義大利Piemont的原生葡萄品種Nascetta釀造的白酒,光亮的金黃色澤及優雅細緻的香氣,多層次的野花及草本植物氣味,加上迷人的柑橘及檸檬果香,隱約中還能聞到蜂蜜的香氣,可以即飲,更可以陳年。就讓葡萄酒講談社主筆莊才勳來帶你看看Wine&Taste 品迷網本月推薦白酒:... 詳全文

  • 直接的美好(下)
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    直接的美好(下)

    Wine&Taste 品迷網本月推薦白酒-這支Colterenzio,Cornell Atisis Gewurztraminer 2009 剛開瓶時會覺得15%的酒精感有點明顯,但大約醒個一小時左右酒的均衡感就好很多了,除了荔枝之外玫瑰的香氣也開始出現,搭配中式餐點的蜜汁鳳梨蝦相當適合,也是這適合中餐的葡萄品種的最好搭配。就讓美食部落客草本新鮮這道手製食譜,配著Wine&Taste 品迷網本月推薦白酒,來帶你進入美好世界:... 詳全文

  • 直接的美好-(上)
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    直接的美好-(上)

    Wine&Taste 品迷網本月推薦白酒 - 白酒,風味是否一定很清淡?若喝了本月出產于義大利的葛烏茲塔明娜(Gewurztraminer)品種,豐盛的水果香氣與濃濃花香一定能打破你的刻板印象。這支白酒來自于義大利的Alto Adige - 位於北義的葡萄酒產區,一旦嘗過他的風味,你一定不會忘記。就讓Wine&Taste 本月推薦白酒來帶你認識這特殊白酒的風情:... 詳全文

  • 紐西蘭紅酒的領航船 - 風味與專屬食譜
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    紐西蘭紅酒的領航船 - 風味與專屬食譜

    Wine&Taste 品迷網本月推薦紅酒 - 這款Pegasus Bay的頂級紅酒以馬爾貝克(Malbec)與梅洛(Merlot)主要混合釀造而成,Merlot的果味與Malbec的結構十分融合,有細節有層次有甜美有豐富的莓果,酒體中等,風味細緻,最適合香煎鴨胸佐藍莓醬汁。就讓知名美食部落客草本新鮮的料理食譜,配上本月推薦紅酒- Pegasus Bay Maestro 2007,帶你體會美食 x 美酒的魅力:... 詳全文

  • 紐西蘭紅酒的領航船-酒款介紹
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    紐西蘭紅酒的領航船-酒款介紹

    Wine&Taste 品迷網本月推薦紅酒 - 在葡萄酒的世界中,紐西蘭是以純淨而聞名的。這個遙遠的島國與其土地大小相反,釀出的葡萄酒水準堪稱一流,又以白蘇維濃(Sauvignon Blanc)最為出名。本次介紹號稱紐西蘭酒莊中的五大之一 - 飛馬灣(Pegasus Bay)酒莊,雖然歷史不長,卻已經是當地知名的超級酒莊。就讓Wine&Taste 品迷網帶著本月推薦的Maestro酒款,帶你認識紐西蘭紅酒:... 詳全文

  • 釀酒師心中的南法風光- 風味與搭配食譜
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    釀酒師心中的南法風光- 風味與搭配食譜

    Wine&Taste 品迷網本月推薦紅酒 - 南法出身的LA CIAUDE由勃根地名家Anne Gros與丈夫一同釀造,雖然是使用三種不同葡萄品種釀造,但細緻的風格仍讓人聯想到勃根地的黑皮諾。舒服而柔和的果味十分清新奔放,最適合搭配口味柔和的法式洋蔥塔與高麗菜辣椒豬肉卷佐豌豆馬鈴薯泥這兩道料理。本次就讓美食部落客草本新鮮的料理帶你認識美食 x 美酒的搭配! ... 詳全文