【餐酒搭配】葡萄酒和亞洲料理也能和諧又美味!

當亞洲食物遇上葡萄酒 - 意想不到的好吃啦!

其實也不是個大新聞,在神之雫中,就拿葡萄酒配過壽司了,之前,更有台灣知名的侍酒師示範過了中國菜搭配葡萄酒的完美結合。目前在亞洲國家,雖然葡萄酒還不是餐桌上的主角,但它已經成為宴客,商務不可或缺的角色,而且很多歐美國家,亞洲菜也已經開始流行,怎麼會搭不了葡萄酒呢!?現在就讓品迷網來告訴你幾個搭配亞洲菜的葡萄酒:

【餐酒搭配】葡萄酒和亞洲料理也能和諧又美味!
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辣味的亞洲菜

葡萄酒的亞洲料理紀行
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川菜啊,很辣的打拋豬肉啊這些亞洲料理的常客,適合搭配果味濃郁的白酒。麗絲玲(Riesling)和格烏茲塔米那(Gewurztraminer)葡萄酒就是上上之選。義大利的灰皮諾(Pinot Gris)也是好選擇。一般來說我們會建議不要搭紅酒,但如果場合需要,就選擇美洛(Merlot)和義大利巴貝拉(Barbera)吧。切記要避開經過橡木桶的白酒(像過桶Chardonnay)。

東南亞料理

葡萄酒的亞洲料理紀行
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木瓜沙拉啊,或是越式料理都常有”酸”出現。這些帶有檸檬和柳橙味的亞洲菜適合搭配賽美蓉(Semillon)或白蘇維濃(Sauvignon Blanc),年輕的酒款尤其合適。夏多內-賽美蓉(Chardonnay - Semillon)混釀和白蘇維濃-賽美蓉(Sauvignon Blanc - Semillon)的混釀酒款也是很好的選擇。

調味較淡的中式料理

葡萄酒的亞洲料理紀行

調味較清淡的中式料理,像小龍湯包,餛飩湯和廣東菜等可以搭配口感淡雅的葡萄酒,如Riesling、Off-Dry或是Brut的香檳以及新世界黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒。

日本料理

葡萄酒的亞洲料理紀行
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大部分日本料理適合搭配RieslingBrut香檳紐西蘭氣泡酒。如果是沒有芥末的料理,也可以搭配夏布利(Chablis)及其他酒體較瘦的白酒(像是品迷網配送過的Monyagny 1er cru,Bouchard Pere Ti Fit);如果你非要選一款紅酒,就選薄酒萊(Beaujolais)吧。

味道濃厚的亞洲料理

葡萄酒的亞洲料理紀行
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面對咖哩,沙茶炒飯這種風味濃郁的料理,就要搭配風味更濃厚的葡萄酒。比如,加入了咖喱或者濃醬的料理就可以搭配卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)或者席哈(Shiraz)葡萄酒,尤其是澳洲智利的酒款。

看完之後,是否有發現亞洲料理與葡萄酒出乎意料的搭呢?如果你還是覺得很麻煩,那就加入品迷網會員,讓我們的專業團隊幫助你找到最適合你的紅酒,讓好酒美食走入你的生活!

資料參考:紅酒世界

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品迷餐酒搭配小組

品迷餐酒搭配小組

深信著美食與葡萄酒「1+1>2」的美好,在追求西式餐飲搭配葡萄酒的同時,也致力於推廣台灣本土美食與葡萄酒美妙的創新搭配。

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