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米種:
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10~15 °C
醒酒時間:
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山形 No.2 × 山口 No.2
兩大金賞酒造夢幻組合
一次體驗「改良信交」與「,」雙酒米魅力
$2300
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山形くどき上手 × 山口東洋美人,兩大人氣酒造一次喝比!從重新復育的稀有酒米「改良信交」,到清酒迷熟悉的經典酒米「雄町」,一款華麗甜潤、一款飽滿多汁。兩種酒米、兩種風格,想喝懂不同酒米帶來的個性差異,這組一次就能比較。
龜之井酒造 くどき上手 改良信交 純米大吟釀,將改良信交米種發揮到淋漓盡致,精米步合 30%。
開瓶後散發出甜美的香氣,宛如蘋果、杏桃的氣息,口感像絲綢般一樣柔軟,且伴隨獨特的酸度,有著酸甜完美融合的酒質,整體柔順清爽。
▌原價:2,750 元
▌酒精濃度:16%
以瓜果皮為主體,中後段帶出些白桃氣味作為修飾,以雄町而言那般野性被壓抑得頗為巧妙,入口後乍以為調性表現平順,在中後段卻膨脹出好些果物甜潤感。
雄町那般野性在此徹底展現而出,尾韻俐落而在口腔中殘留些瓜果與些許酸度作為收尾,適合搭配肉類料理。
▌原價:1,950 元
▌酒精濃度:14%
建議充分冰鎮後搭配壽司、生魚片、鹽烤魚、天婦羅或鹽烤雞肉。

剛起鍋的天婦羅、外酥內嫩的炸雞、金黃酥脆的炸豬排,每一口都是令人上癮的酥香誘惑。炸物的濃郁油脂與香氣,最適合搭配帶有清爽酸度或果香的酒款,平衡味蕾、減輕膩感,讓每一口都能吃得酣暢淋漓又不失優雅。

日本酒(Sake),中文常稱為「清酒」,是以日本產的米、水與麴菌為原料,透過獨特的「並行複發酵」技術釀造而成的傳統酒款。這種釀造方式讓糖化與酒精發酵同時進行,使酒體風味層次多變,從細緻果香到濃郁米旨味皆有。根據精米步合與是否添加釀造酒精,日本酒可分為純米大吟釀、大吟釀、吟釀、純米酒等等級。

山形縣位於日本東北地方的西南部地區,這裡是日本高品質清酒的大本營。釀酒歷史最早可以追溯到安土桃山時代,還擁有其他縣道府市沒有的獨家雪女神、龍之落子、酒未來等酒米。為人熟知的清酒有十四代、くどき上手、朝日鷹、榮光富士、秀鳳、山形正宗、楯野川、出羽櫻、山川光男等銘柄。

山口縣是位於日本本州最西部的縣,酒質優異,各釀酒廠力求打造山口獨有的味道,「西都の雫」、縣内産「山田錦」被視為最高品質、也最有代表性的酒米,人氣滿滿的獺祭清酒即是來自於此!金雀、東洋美人、天美、雁木、Ohmine 等熱門清酒也都是山口縣的代表之作。

龜之井酒造位於日本山形縣,早在 1875 年創業起,以穩定且頂尖的品質成功俘虜山形縣一帶市民的心,近年更是有小十四代之稱。第六代藏元兼杜氏今井俊典,是著名杜氏之子。曾負責龜之井酒造「くどき上手」在美國的鎖售事宜,回到日本後則推出「くどき上手 Jr.」掀起一陣炫風。

澄川酒造位於日本山口縣,在日俄元首高峰會時,首相安倍挑選了澄川酒造的作品贈與普丁,引起轟動!而本款東洋美人純米大吟釀「別誂」則是旗下的特別訂制品。東洋美人以芳醇華麗為主調,也被認為有著十四代影子。極高品質更是在權威網站 SAKETIME 中,被票選為山口縣第一,加上與高木的情誼,也被暱稱為小十四代!

酒米(さかまい)是釀造日本清酒及其麴米的原料,相較一般食用米更特別適合釀酒的品種,稱為「酒造好適米」,具有獨特的品質要求,通常和食用米有所區別。澱粉的成份比較高、中心會有個由澱粉形成的白點,稱為「心白」;一般比食用米大粒;特重澱粉,同時希望盡量減少會造成雜味的蛋白質和脂肪等成分;目前有三十多個品種被日本各級地方政府指定出特別產區。

雄町是古老米種之一,被譽為酒米之祖,現為日本清酒中主要的酒造好適米之一。以岡山市、赤磐市等地最為有名,備前雄町、赤磐雄町為雄町中等級最好。渾厚的酒體,帶有複雜的味道,伴隨較長的尾韻 。除了釀酒之外,雄町也是培育新米種的重要角色之一。

想入門清酒(sake)卻不知道怎麼挑選?本頁帶你快速認識清酒特色,精選日本人氣品牌,並解析SAKETIME排行榜挑選法,讓你輕鬆找到適合自己的清酒。無論你是初學者還是進階品飲者,都能掌握價格分級、保存重點,輕鬆選購喜愛的清酒。

純米大吟釀是清酒的特定名稱酒之一,僅用米和米麴釀製,精米步合至少 50% 以下才能被稱為純米大吟釀。一般多為口感細緻、香氣華麗,有如花果般的香氣。相當適合推薦給初嘗清酒、或是清酒初學者的您!也是目前海外銷售最多、最受歡迎的酒款!建議使用葡萄酒杯品飲其細緻高雅的香氣。

純米吟釀是清酒的特定名稱酒之一,僅用米和米麴釀製,精米度至少 60% 以下才能被稱為純米吟釀。帶有吟釀華麗香氣的同時,又保有酒米米香、口感豐富,適合作為搭餐酒飲用,從前菜到主食都可輕鬆搭配。建議使用葡萄酒杯品飲,感受香氣和細緻口感。
在日本酒的世界裡,甘口清酒因其柔順甜美的口感,成為許多初學者與女性消費者的心頭好。無論你是剛入門的清酒愛好者,還是想尋找適合聚會、節慶的餐酒搭配,甘口清酒都能為你的品飲時光增添層次與驚喜。

薰酒是清酒四大風味的其中之一,以完熟的哈密瓜、水梨、青蘋果香氣為主,由於將酒米磨的較精細,酒質大多淡麗纖細,主要以純米大吟釀、純米吟釀、大吟釀、吟釀系酒款為主。薰酒適合配搭味道較淡、自然的食材,例如日式料理中的刺身、醃漬物、鹽燒肉類、天婦羅,法式和義式前菜等。

「一合」表示一木枡的量,來自日本古早的度量衡「尺貫法」,是一個常用的單位,在清酒測量中擔任非常重要的角色。720ml 清酒通常標記為「四合」,表示是 4 份清酒的包裝。目前 720ml 是國際清酒的正常瓶,某些四合瓶上面有標示「斗瓶圍」,這樣的酒通常比較貴。
精米步合
原料
(米、米麴)
原料
(米、米麴、釀造酒精)
純米大吟釀
大吟釀
純米吟釀
吟釀
本釀造
純米酒
普通酒
$4300
$2710
$4900
$3588
已完售
$4400
$3350
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「酒類商品」根據《消費者保護法》第十九條第二項之《通訊交易解除權合理例外情事適用準則》第二條,屬於易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期之商品,不在享有 7 天鑑賞期的範圍中。如果收到的商品外箱封條出現破損、消費者應選擇拒收。若申請退貨,請於收貨的三天內提出辦理退換貨事宜,並且以影片文字說明情形。一但退貨申請通過,本公司會將商品連同包裝一同收回,而款項會於商品收回後退還。若規責消費者自己之事由,則退換貨運費由消費者負擔。
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