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葡萄酒、法國紅酒、香檳、威士忌、日本清酒保存、新手教學、送禮推薦、購買指南
2015-03-3051629【品酒小知識】軟木塞掉到酒瓶裡，到底該怎麼辦？
不得不否認葡萄酒是個難搞的東西，存放的溫度要對，不能和啤酒一樣隨便拿個杯子喝，遇到的狀況也相當多...其中一個讓人人都一臉囧的悲劇時刻，大概就是軟木塞掉進瓶中這件事啦......詳全文
2015-03-2515783【葡萄酒款】混釀而來的永恆美味：波爾多紅酒
對葡萄酒稍有研究的人知道，幾乎所有波爾多紅酒都是用兩種或兩種以上的葡萄釀造而成的，連昂貴的Petrus 釀酒師也會在釀好的梅洛（Merlot）裡添加一點卡本內佛朗（Cabernet Franc）。...詳全文
2015-03-2375962香檳有哪些種類？怎麼分？懶人包帶你快速了解！
每一瓶香檳，不管價位與等級，都是酒廠團隊精心釀製、保護的傑作，也足以表現酒廠的風格。從對土地和葡萄的照顧到隨著老天賞賜的氣候調整耕作與活動，釀造及保存陳釀的獨到匠功，酒液訴說著這一切的故事，在每個人口中綻放不同的風采......詳全文
2015-03-1726868【紳士必知】輕鬆看懂餐廳葡萄酒單
隨著台灣的餐飲文化越來越興盛，我等雖然只是斗升小民，但在約會、應酬、或是商務場合前進上好餐廳的機會也越來越多（老饕就不必說了）。但在酒藏豐富的餐廳中，酒單往往不像小餐館只有3,4款葡萄酒，面對落落長的酒單，該怎麼辦？...詳全文
2015-03-1616084為何侍酒師要聞軟木塞呢？
不知大家是否也曾經有過這樣的疑問，為什麼喝葡萄酒的人在開瓶之後，都要把軟木塞拿起來聞一聞呢？的確，萊特幾年前也有同樣的疑問。每每在到法國吃高級餐廳時，侍酒師打開一瓶酒，一定會先放到鼻子先聞聞軟木塞。...詳全文
2015-03-1617617【與侍酒師的應對之道】為何侍酒師能喝我的酒？
當萊特還在巴黎時，常有好友來巴黎旅遊請萊特推薦一些米其林餐廳，特別有印象的一次，是好友到米其林三星用餐，用餐後馬上打電話問萊特說：「侍酒師光明正大喝我的酒是合法的嗎？」...詳全文
2015-03-1622206【品酒小知識】淺談品酒術語(1)-日漸消失的味覺
在農村社會中，家家戶戶大部分的日常物資都是自給自足，或是與人少量交換得來。同一個村落中同樣是醃泡菜，有人放白醋、有人放烏醋，用的糖、鹽比例乃至於白菜品種可能都不一樣。...詳全文
2015-03-1015089【與侍酒師的應對之道】為何酒杯沒倒滿？
喝啤酒總是泡沫要淹出杯外才顯得大器，喝調酒也是八分滿上面再點綴個水果才顯華麗，那葡萄酒呢？有時候是滿滿一杯，有時候只有一半不到，是取決於侍酒師慷慨或小氣嗎？那到底一杯葡萄酒該斟多滿呢？...詳全文
2015-03-0328558紅酒迷必學！最好的黑皮諾在這 - 布根地知名村莊大盤點！
對喜歡葡萄酒的人而言，布根地酒是不歸路。喜歡上了，就總覺得其他酒不夠完美。然而對於習慣喝波爾多酒與新世界的人來說，剛接觸到布根地酒時，或許會覺得布根地酒香氣不夠濃郁、口感不夠厚實。不過，一但遇到好喝的布根地酒，往往會被那勾魂的香氣與絲絨般的口感給迷惑，之後成為忠實的愛好者。...詳全文
2015-02-1717011單喝搭餐都適合！4 種過年聚會的實用葡萄酒
「明天年夜飯，想找瓶順口好喝的葡萄酒給大家喝...」退休的老爸邊整理著清出的垃圾，邊和你問道。不過這可難倒人了，葡萄酒的口味這麼多，桌上還有一整桌的年菜，該選什麼葡萄酒才會「順口好喝」？...詳全文
2015-02-1634114【新手必看】簡單酒標閱讀教室：氣泡酒&香檳篇(2) - 從酒標讀出酒款風格
在上次的文章中，說明了如何從酒標看出一瓶氣泡酒的釀造方法是「傳統式(瓶中二次發酵)」還是「一般式(槽中二次發酵)」，也了解「香檳」和「氣泡酒」的差異與分辨方法。在這次的文章當中，我們將會從酒標辨識的角度，說明如何判斷「氣泡酒的品種與口味」。 ...詳全文
2015-02-1615512【品酒小知識】如何練成神之雫的嗅覺？（下）-訓練感覺的記憶
上一篇我們說到，要練就神之雫的嗅覺是不可能的任務，除非基因突變吧！不過我們這麼熱愛葡萄酒，還是希望能提昇嗅覺，要怎麼訓練呢？...詳全文
2015-02-0916559【品酒小知識】如何練成神之雫的嗅覺（上）- 侍酒師的鼻子到底有多厲害？
一次品酒課，被一位學生Ｓ這麼問：要怎麼練成神之雫的嗅覺呢？漫畫的魔力真是無遠弗屆呀！萊特好奇的問：“你真的相信有人有這樣的嗅覺嗎？” ...詳全文
2015-02-0259573【認識酒標】簡單酒標閱讀教室：氣泡酒&香檳篇-(1)從酒標讀出釀造方式
除了一般的紅酒、白酒以外，世界上還有一派不可忽略的大宗酒款：「氣泡酒」。氣泡酒的酒標閱讀訣竅與靜態葡萄酒（Still Wine）全然不同，所幸全世界的氣泡酒產區多半遵循類似的規定，因此一個通、個個通，算是葡萄酒知識中投資報酬率較高的部分。 ...詳全文
2015-01-2615917【新手必看】是否比較好喝？老藤VS 幼株
這幾年，大家會在中秋節前夕搶購老欉文旦樹生的文旦柚子，10年、15年甚至40,50 年樹齡生的全都賣的一空，不過今年遇到颱風的關係，文旦收成並不是很好。老欉文旦樹生的柚子比較小，甜份比較高，皮也比較薄。 ...詳全文
2015-01-1912718法國天然的後花園- 南法Languedoc Roussillon 隆格多克 魯西雍
說到南法，人們往往會在腦海中會浮現陽光、海水、沙灘、美酒、葡萄等。這是北歐人或北法人人未至而精神嚮往且終年有多達300多天的熱情陽光的人間樂土。這裡的南法並非我們常說的馬賽(Marseille)、尼斯(Nice)、坎城(Cannes)或普羅旺斯(Aix en Provence)，而是擁有多達4個獲得聯合國教科文化組織（UNDESCO）名列為世界遺產之歷史文化古蹟的省份 - 隆格多克 魯西雍(Languedoc Roussillon)。...詳全文
2015-01-1219200【認識酒標】簡單酒標閱讀教室：法國勃艮地(Bourgogne)篇(2)一級園與特級園
在勃艮地酒標閱讀的上集中，原則上已經足夠應付一般消費者的需要了。但正所謂「精益求精」，勃艮地酒的核心其實在於眾多「以葡萄園為單位」的小產區。在下集中，我們將會更深入的談談勃艮地酒的複雜之處。...詳全文
2014-12-296739【微醺酩人-Steve 】南法手工葡萄酒的魅力之1－歡迎來到朗格多克魯西容
南法朗格多克魯西容 (Languedoc Roussillon)省在地理位置上，東邊緊鄰地中海，北邊以黑山(Montagne Noire)及西芬拿山脈(Montagne Cévennes)為界，南以比里牛斯山與西班牙為界。 ...詳全文
2014-12-29125162014年，最值得一讀的5篇葡萄酒知識！
2014年又即將過去！WINE&TASTE在這一年共累積了近200篇以上的葡萄酒內容，在這一年的最後，我們也選出最受歡迎的5篇好文，相信能讓你更輕鬆的品味葡萄酒！...詳全文
2014-12-2223640簡單酒標閱讀教室：布根地酒標怎麼看？
雖說「從簡單到漸難」是較好的學習葡萄酒方式，但是在喜歡ㄍㄟ掰的華人社會中，許多人初次嘗試紅酒的場合很可能是喜宴或是流水席，看著瓶子上印的花花綠綠的法文酒標就很開心，也因此一般飲用者對於葡萄酒的印象通常與歐洲國家緊密聯繫。...詳全文
2014-12-1550960一軍酒的水準，三分之一的價格：波爾多二軍酒
一級酒的水準三分之一價格，還是餐酒級的水準三倍的價格?！ 在台灣喜愛葡萄酒的人士對波爾多一級酒莊（五大）跟二級酒莊應該不陌生，不過一但談到三級、四級甚至五級酒莊時，能夠朗朗上口的人可能就不多了... ...詳全文
2014-12-1543889【香檳知多少】香檳也分甜度和年份？
「開！香！檳！」，誘人的金黃色酒液伴隨著繁如星點的氣泡，總是與奢華歡慶的氛圍連結。三五好友成群、好生意拍板定案或是久違的團圓節慶，「啵」的一聲響聲，加乘了歡愉。...詳全文