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葡萄酒、法國紅酒、香檳、威士忌、日本清酒保存、新手教學、送禮推薦、購買指南
2016-02-1790779你不可不知道的 ─ 匈牙利Tokaji貴腐甜酒
一直很想跟大家聊聊貴腐酒。 去年跑了一趟匈牙利，就是為了深入了解貴腐酒(但為了這種酒跑去匈牙利的發源地也太瘋狂)，是的，為了一圓夢想，我還不斷處心積慮說服旅伴：「要不 要跟我一起去托卡伊(Tokaji)啊?」...詳全文
2016-02-1794424【新手必看】挑選葡萄酒的 6 個秘訣？讓《島耕作》作者告訴你
葡萄酒的世界裡有太多知識要學，但對於一個在學習的新手而言，要怎樣才能再還不太理解葡萄酒的情況下，挑出一款不至於彩雷的酒呢？...詳全文
2016-01-2079223紅酒、白酒、氣泡酒，到底該在什麼溫度喝？
每一種酒款都有自己的適飲溫度，一旦在錯誤的溫度下品嚐，甚至會讓酒款的風味大大改變。那麼，究竟各酒款適合冷藏到幾度再喝呢？...詳全文
2015-12-2930914【葡萄酒保存】在家該怎麼保存葡萄酒？常見 4 大保存環境大評比！
好不容易才入手的葡萄酒，卻不知道該怎麼在家保存嗎？開瓶前後又該怎麼保存才是最好的？今天就來比較居家常見的保存葡萄酒環境，順便告訴你保存葡萄酒最重要的關鍵因素！...詳全文
2015-12-0244477【大賣場品飲誌】世界常見釀酒葡萄品種
認識釀酒的葡萄品種，可以說是進入萄萄酒世界最重要的一門課。雖然巳發現的葡萄品種高達 8000多種，但在數千年來釀酒人的種植、釀造實驗下，能釀出最佳葡萄酒的品種，逐漸集中成幾個重要的品種，被世界各地的酒莊以科學、系統的方式栽種著。我們只需記住幾個最主流的葡萄品種，在挑選葡萄酒會有很大的幫助。...詳全文
2015-11-2516559【新手必看】那些為葡萄酒打分數的人 - 女王Jancis Robinson（JR）
為葡萄酒評分的人很多，RP（WA）評分的Robert Parker我們不必多談，最近剛選出百大葡萄酒的Wine Spectator（WS）也為許多人所知。那...另一位葡萄酒界的女王 - 依舊使用古老20分評分的Jancis Robinson呢？ ...詳全文
2015-11-2471569關於香檳的28個小秘密（基礎篇）
法國香檳大概是全世界最知名的葡萄酒，舉凡慶生、生日派對、餐敘到認真品飲，都少不了香檳一個位子。而這個法國最知名的葡萄酒/產區，有許多值得認識之處，更有許多八卦流言，WINE&TASTE為你選出了28個小秘密，不得不知！ ...詳全文
2015-09-15118880結冰的酒，腐爛的葡萄？認識冰酒以及貴腐酒
還記得有很長的一段時間台灣超流行冰酒的，原因無他，就是冰酒的口感跟我們台灣人土法釀製出來的葡萄酒味道極其相似，但又比我們的土製葡萄酒少了些嗆口的酒氣，而多了許多果實濃郁的香氣。...詳全文
2015-09-0312024【品酒會紀實 】達人系列 - 全方位品味波爾多
走到每一個酒類專賣店、每一個葡萄酒吧，你總會瞥見這個產區的身影 - 它是法國的葡萄酒重鎮，是五大酒莊的發源地，它是波爾多（Bordeaux）。...詳全文
2015-08-31131868【葡萄酒款】親民的「西班牙香檳 」 - Cava 氣泡酒
說道西班牙，不少人都會想到緊張刺激的鬥牛賽、徹夜不眠的狂歡節，和號稱「西班牙香檳」的Cava，同樣使用傳統釀法，價格卻不到香檳½！...詳全文
2015-08-2557102【品酒小知識】Cork of Wine 軟木塞，葡萄酒瓶塞隨手記
只要是含有豐富的軟木脂肪，可以阻隔水分的滲透，但又有足夠細小的孔隙可以讓空氣進出的木質物，就可以作為葡萄酒的瓶塞使用。...詳全文
2015-08-1915555【葡萄酒知識】義式新鮮果香 - Prosecco氣泡酒
全世界都知道英國紳士對釀葡萄酒不大在行（英國適合產葡萄的地方也很少），但對喝葡萄酒倒有一把刷子，不但出產許多葡萄酒評論家，更是葡萄酒消費大國。不過講到英國紳士夏日的消暑秘方，先別想到法國香檳，近年來義式飲食在英國風靡一時，直至去年香檳的消耗量正式被義大利最知名的氣泡酒超越 - 那就是Prosecco！...詳全文
2015-08-1943445【新手必看】一分鐘，學會優雅打開香檳、氣泡酒
不管是浪漫的夜晚或是歡愉的聚會，一瓶氣泡酒絕對能為你的各種場合再加分。但要如何優雅地打開一瓶氣泡酒？這恐怕是個大課題。...詳全文
2015-08-1753075【品酒小知識】讀不懂酒標沒關係！看酒瓶新手也能挑到好酒！
面對複雜的外文酒標，對葡萄酒新手來說，想要挑到一隻不踩雷的好酒還真是不容易。但你知道，其實不需要讀懂酒標，也能靠觀察酒瓶挑到一隻好酒嗎？...詳全文
2015-08-1115771【新手必看 】為葡萄酒評分的人- 葡萄酒鑒賞家（Wine Spectator，WS評分）
首先要講的是，品酒不是算數學，沒有”唯一解”，葡萄酒評分雖然力求客觀，但酒好不好喝終究掌握在你的舌頭，Robert Parker的滿分酒也未必合你的胃口。...詳全文
2015-08-0420105【 葡萄品種 】能大眾能高貴 - 柔美的梅洛(Merlot)
相較於味道濃厚的卡本內蘇維濃 Cabernet Sauvignon，或是充滿果香的黑皮諾 Pinot Noir，梅洛 Merlot 的風味並不特別明顯，但不澀的滋味，卻讓他有種溫柔魅力，而特別深受新手愛戴。...詳全文
2015-07-2820493破解酒標 - 如何讀懂複雜的義大利酒標
記得過往剛開始喝葡萄酒時，當然各色酒標對於新手是個相當的挑戰，一些新世界如紐澳甚至美的設計還算簡單，全英文甚至標上酒款使用的葡萄讓一般人也相當好上手，也算是另個行銷概念下所形朔的新興產物，如此說是因為舊世界歐陸製酒各國各有其自己的制度，再配合上法義德各國自己的語言，真感到想要瞭解其酒款得先上堂語言課呢！...詳全文
2015-07-2024157認識義大利葡萄酒中最知名的超級托斯卡納！
接觸到奇揚地chianti的同時，想必有人也聽過這個特殊的名諱：超級托斯卡納。而這個一聽讓人怦然心動的特別稱號，到底為何冠上"超級"兩字？是誰可大膽稱呼如此強烈的名稱？...詳全文
2015-06-2943680綠色葡萄酒：稚嫩尚青草食男
「葡萄酒有幾種顏色啊？」那天在FB的訊息欄中收到了一個這樣的大哉問，正想磨刀霍霍的發表本人對色彩學的豐富感想之時，又收到了第二個問題：「除了紅酒、白酒、粉紅酒之外，怎麼還有人說有綠酒呢？這真的是葡萄酒嗎？」...詳全文
2015-06-2924914【深度專欄】唯我獨尊: 布根地的Monopole 獨佔園
在布根地酒的酒標上常常會看到Monopole這個字，法文Monopole 這個字跟英文Monopoly的意思相近，指的是法定產區的葡萄園土地由單一持有者持有。...詳全文
2015-06-2217926【葡萄酒知識】掌握八字訣，讓香檳更好喝
很多人開了香檳之後，在倒酒時，刻意將瓶口離杯太高，以為這樣很是帥氣。但很容易氣泡衝出杯口，而將酒液濺灑到桌上去。既失禮又影響到了香檳酒氣泡持久度。怎麼倒香檳給你的朋友，才是有品味又能充份讓大家樂享香檳呢？...詳全文