與葡萄的愛情

迷人的黑皮諾

法國有一句諺語:「 qui sait boive sait aimev ,qui sait aimev sait boive」,這句諺語的意思是『懂得喝酒的人就懂得愛,懂得愛的人就懂得喝酒』。最近遇到了一個女孩,讓我久久不能忘懷,是那麼的俏麗可愛,卻又有著纖細的身軀。若跟她聊上幾句,可以漸漸地感受到她獨有的個性、深厚的內涵。從認識她的那一刻起,這個在美國納帕(Napa)的女孩,便讓我深深著了迷!

與葡萄的愛情
photo credit: Thad Westhusing via photopin cc

女孩來自歷史悠長的大家族,祖先是從法國移民到美國的拓荒者,他們努力地在美國這塊自由之地上紮根,經過了數代的經營,終於成功在美國納帕這裡有了一定的地位。雖然不及她的哥哥姊姊們那般耀眼,但卻已有屬於自己的一片天空。

女孩的名字叫做黑皮諾(Pinot Noir),這個女孩最迷人特質,在於「她」並不似其他知名國際葡萄品種,多以厚重與強勁濃郁的特色出,反而是用纖細的質感以及優雅的變化,輕而易舉地拿下"世界最優雅葡萄品種"的稱號。而「女孩」的嬌貴以及她的柔弱,更加的讓人迷戀以及呵護。

對於天氣,女孩有獨特的喜好。她酷愛寒冷涼爽的氣候,對於石灰質粘土,有著瘋狂的執著,在她的家鄉,只有在法國勃根地的某些特殊地塊,才能表現耀眼的光芒。離開家鄉,就很難釀造出如此纖細優雅的感受了!

在法國布根地旅行的時期中,拜訪了許多釀酒師,問到有關於黑皮諾這個葡萄品種,在釀造的過程以及相關經驗的時候,他們都嚴肅了起來!更多的人,會先嘆口氣,再緩緩地說出自己是多們辛苦的在照顧這些黑皮諾葡萄。跟他們聊天的過程中,我突然有一種奇妙的感覺,他們講的似乎不是一個葡萄品種,而是在講述他們的「愛人」。一位資深的釀講師對我說了這段話:「就是因為在布根地我們只使用黑皮諾,所以我必須要深愛著她,尋找她的每一個不同的樣貌,想辦法呈現出來讓大眾知道,她是有多麼的繽紛美麗,纖細動人。」

因為愛,所以可以包容她的脾氣以及各種的挑剔;因為愛,所以可以不斷發掘出它最美好的樣貌,呈現給大家。

原本,一直以為我只能夠在法國遇到這個女孩,想到現在,女孩竟在美國又出現了。看來在美國這塊土地上,也有著深愛著黑皮諾這個葡萄品種的人,深深對她著迷著,卻也深深的心碎了!

分享最專業的紅酒資訊給您!現在訂閱獲得滿千送百禮金!


Banner line
撒彥緯(Sa)

撒彥緯(Sa)

胖胖的,有個性,一直把自己當作搞笑藝人侍酒師。因為太愛喝酒,索性跑去法國一次喝的夠,在法國遊學期間,都是飲酒為生(因為葡萄酒最便宜啊)。座右銘為『喝酒是對的』。現任職於台北鈞太酒藏

部落格:/magazine/special_sa_pinotnoir

推薦閱讀