【品迷月訂酒】太陽之光黑皮諾紅酒：Sol de Sol Pinot Noir

酒莊介紹：智利阿奇坦酒莊 Viña Aquitania

這個來自遙遠南美洲的酒莊僅二十多年歷史，卻已經締造許多智利酒的傳奇。酒莊的四位創始人名聲響亮，分別是 Chateau Margaux 前總經理 Paul Pontallier、Chateau d’Estournel 前任莊主 Bruno Prats、 Bollinger 香檳前總經理 Ghislain de Montgolfier 和智利知名農學家與釀酒師 Felipe de Solminihac。他們 1990 年開始合作，在聖地亞哥城市附近買下18公頃的葡萄園，成立阿奇坦酒莊，並在1993年酒窖完成後正式營運。

阿奇坦酒莊扭轉了一般人認為智利酒產量高、質量低的刻板印象，致力於釀出風格高雅、同時能體現當地風土的精品酒款。

南半球的黑皮諾，跟布根地有什麼不同？

黑皮諾是個需要被捧在掌心上的嬌貴品種，既熱不得也冷不得，但她釀成的紅酒，卻足以令人心醉，並可以完整地體現風土。

在法國，尤其是布根地的黑皮諾堪稱經典，風格也較為內斂，這裡是黑皮諾的家鄉，相較其它產區，價格通常較高，產區內各個村莊、以至於各個單一園的黑皮諾紅酒，風格都明顯不同。

而在智利的黑皮諾或許因為知名度不如布根地而常年被低估了，事實上，這裡的氣候日夜溫差大，可以延長收成期，收成的葡萄有相當緊實的風味，就風土而言並不輸布根地。若是喝習慣布根地的黑皮諾，不如試試來自新世界的黑皮諾，這匹黑馬很有可能令你驚艷，至於到底有什麼不同，由你來評斷！

品飲筆記：Sol de Sol Pinot Noir 太陽之光黑皮諾紅酒

一如往常的酒體輕盈、顏色如紅寶石般清澈透亮，標準的黑皮諾。葡萄成熟過程中所經歷的寒冷氣候賦予了這瓶智利黑皮諾濃郁的香氣，開頭是清新的木質、皮革香，再來則是月桂葉、鼠尾草的香料，帶有一絲酒釀櫻桃的氣息。
柔軟多汁的黑莓、櫻桃口感相當討喜，適中的酸度使它不至於過度膩口。

在橡木桶中陳年了十個月，使得此酒擁有完整的結構、良好的平衡和誘人的芬芳。

餐酒搭配

誰說葡萄酒只能搭配西餐？這款紅酒和台式滷味可是絕配，淡淡的醬油鹹香和黑皮諾的酸度是恰到好處的組合。

除此之外，番茄肉醬義大利麵、燉飯，或是蕈菇風味料理、黑松露等，都適合和這款來自智利的黑皮諾一起享用。

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