【品迷月訂酒】知名飛行釀酒師的阿根廷力作

屢獲高分好評的阿根廷經典

阿根廷是近年崛起的新世界產區,也是全球第四大葡萄酒輸出國家;而說到阿根廷葡萄酒,當然要提及馬爾貝克這個果香四溢的經典代表。本月我們挑選知名飛行釀酒師 - Michel Rolland 操刀的阿根廷力作!更多精彩介紹都在文章裡面!

【品迷月訂酒】知名飛行釀酒師的阿根廷力作

與阿根廷足球隊一樣不容國際小覷

阿根廷在 18、19 世紀間大量湧入移民,建構出多元豐富的文化,是個大熔爐社會,風俗民情也反映在葡萄酒的風格,許多國際主要品種到了阿根廷,也都成了專屬阿根廷的滋味。

葡萄酒園的面積大約相當於南半球葡萄田總面積的三分之一,因安第斯山脈庇擋了海風與水氣,氣候相當乾燥,葡萄種植上多仰賴安第斯山脈的雪水灌溉,因此葡萄園幾乎都座落於高海拔 ( 2000~3000 英尺 )地區,涼冷及乾燥的氣候抑制病黴生長,葡萄在生長時可幾乎不使用化學藥劑,使葡萄自然的成熟。Mendoza 門多薩是阿根廷最大的葡萄酒產區,產量佔全國總量 60%,奠定了阿根廷葡萄酒在國際的重要地位。

七星園酒廠

(圖說:酒廠經營人之一 Michel Rolland)

酒莊的故事滿是對阿根廷土地的高度熱情,由飛行釀酒師 - Michel Rolland 以及四個波爾多釀酒家族經營的阿根廷酒廠 Monteviejo、Cuvelier de los Andes、Diamandes 和 La bodega Rolland 共同打造而成。一舉一動都影響全世界釀酒風格的 Michel Rolland 曾說「世界上有很多地方都適合種植葡萄,但阿根廷最具天賦,安地斯山脈鄰近地區日照充足,氣候相對涼爽適宜,並能善用山坡高度來創作酒款。土壤由河谷沖刷小礫石及鵝卵石組成,排水性佳,利於葡萄種植」,可見他對於阿根廷葡萄酒的表現深具期待。

酒廠有一半以上的葡萄園都種植阿根廷葡萄之王 - Malbec ,葡萄園位於 Mendoza 南方的 Uco Valley 河谷,為安第斯山腳下的新興產區。利用山脈的雪水灌溉,人工剪枝,綠色採收...等,以大自然永續經營的方式經營葡萄園,減低產率打造頂級風味的酒款。

Clos de Los Siete 七星園紅酒

為增添酒體複雜度,除了Malbec 外,特別混釀 Cabernet Sauvignon、Merlot、Syrah 及少許的 Petit Verdot,使酒體展現各葡萄品種特色。

每一個葡萄品種分別來自特選的單一葡萄園 “ Clos ”,為避免過度榨汁,在不鏽鋼桶中以地心引力的自然重力讓葡萄破皮流汁,不同的葡萄品種汁液再分導向大型法國橡木桶中陳年,裝瓶前再混調,所以每一年的七星園都是最精心獨特的風味。

此酒呈現深紅色澤,比例特多的 Malbec 散發獨特出眾的香料、胡椒氣息,橡木桶帶來煙燻氣味增添層次。絲絨般單寧,塑造優雅的酒體,完美的平衡,濃密綿延的香氣與舒適的後韻正向味蕾席捲而來。適合搭配牛排,紅酒燉牛肉,烤羊排,以及濃郁燉飯料理。酒款連年屢獲國際評鑑高分讚賞。

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圖片來源:1

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