【葡萄酒知識】法國酒神話毀壞的震央 - 1976巴黎審判

《顛覆葡萄酒世界》人物系列 4 - 1

這場原本只是為了刺激自家葡萄酒銷售的美法對決,竟然成為延續至今長達40年的勁爆話題,不僅被寫成「1976 巴黎品酒會」一書,更在 2008 年拍成電影 Bottle Shock(中譯:戀戀酒鄉),這是當初英國籍主持人Steven Spurrier 先生始料未及的驚奇。

【葡萄酒知識】法國酒神話毀壞的震央 - 1976巴黎審判

史上勁道最強悍的評比

70 與 80 年代的法國,應該說整個世界,仍然認為法國才是葡萄酒品質最優良的國度,在這種氛圍下,其他國家的葡萄酒在架上都淪為次級品。當時 Steven Spurrier 在巴黎擁有一個酒窖,附近也設立葡萄酒學校,教育與銷售雙管齊下,其實頗有威勢,早年 Steven Spurrier 先生因為在美國加州經營葡萄酒事業頗為成功,他便揮軍將美國酒引進法國,沒想到美國酒銷售奇差,或許更是在這種背景環境,讓「 巴黎審判 」結果的勁道如此強悍。

評審拉鋸戰

1976 年 5 月 24 日的巴黎,Steven Spurrier 先生邀請 9 位法國的重量級評審齊聚一堂,起先,評審以為只是要品嘗加州酒,到了現場,才發現是 10 款夏多內白酒與 10 款卡本內蘇維翁紅酒,2 輪都是由 4 款法國名莊與 6 款美國酒所組成,法國紅酒方面包含波爾多一級酒莊,而且大部分是 1970 這個公認的好年份,法國白酒方面則也有布根地的 Grand Cru 特級園出戰。品飲之際,當前面的評審大放厥詞說某杯一定是法國酒時,後面那頭的評審卻一口咬定它是美國酒,Steven Spurrier 這時便知道,這會是場有趣的評比。

在品飲紅酒之前,大會便先公布了 10 款白酒的最終成績,第一名為美國酒,前五名中,法國僅站上二、五名的位置,根據當時現場唯一一名記者 Taber 先生的記載,法籍評審們目瞪口呆且群情激憤,而且在接下來的紅酒品飲中,似乎卯盡全力要挽回法國酒的光榮。紅酒品飲結果出來,雖然 1970 好年份的波爾多名莊拿下二、三、四名,但第一名依然由美國勝出,此時法國知名評鑑 La Revue du vin de France 代表要求收回她的評分表,並開始批評這樣的活動設計有失公平。

徹底顛覆的結局

可想而知,法國方面對避談這次活動,僅在 3 個月後才發表一小篇評論,並對這結果嗤之以鼻,批評者不外乎以陳年表現、醒酒時間等,來捍衛法國葡萄酒的偉大;美國媒體與酒莊則舉國歡騰,歷史不長的美國釀酒業竟然勝過法國千年傳統,引發美法葡萄酒同業間論戰數年,法國酒高高在上的地位開始動搖,優質美國酒的價格則開始提升,並躍上高級餐廳的酒單之中。

開創美國優質葡萄酒的先驅,是來自義大利的 Mondavi 蒙岱維家族,他們也是第一個了解昂貴法國橡木桶好處,並開始使用在釀酒工藝的美國酒莊,Robert Mondavi 先生也四處遊歷,購買世界上最先進釀造設備,酒莊釀出一瓶瓶品質卓越的好酒,於國際評比大肆獲獎,酒莊頂級的 Cabernet Sauvignon Reserve 陳年級卡本內,更是在早期便能與其他舊世界名釀平起平坐的最佳證明,脫去猿人般的粗俗,美國酒的現代智人進化論,便由 Mondavi 開始出現契機。

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葡萄酒新手選 Eric

葡萄酒新手選 Eric

執筆「葡萄酒新手選」超過 10 年累積超過 130 萬點閱,臉書也擁有「葡萄酒新手選」社團且有社員達 2 萬人,2014年榮獲上海舉辦「中國第二屆葡萄酒盲品大賽」季軍,擁英國葡萄酒及烈酒教育認證三級 WSET L3 Advanced,現為專任葡萄酒特約記者、講師、口譯等。

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