【產區介紹】波爾多葡萄酒分級制度大補帖 ( 上 )

葡萄酒的關鍵歷史 - 1855年分級制度

提到了葡萄酒,就很難不想到法國,而隨著資訊傳播發達以及葡萄酒文化逐漸成熟,1855年分級制度(Grands Crus Classes En 1855 Medoc & Sauternes)已成了一個耳熟能詳的故事.分級制度或多或少,象徵著一種品質保證.

【產區介紹】波爾多葡萄酒分級制度大補帖 ( 上 )
photo credit: IsaacMao via photopin cc

然而,波爾多除了1855年分級制度以外還存在著很多其他分級制度.其中充滿了許多榮耀與曲折的歷史故事,還有甚至是1855年前罕為人知的"非正式/官方"分級制度.就讓這篇"波爾多分級制度大雜燴"細細述說:

1855年以前 …

在1740年代之前,唯有我們現在熟知(位於梅多克)的一級酒莊以及少數其他酒莊才有"量產"規模.而在這之後,波爾多葡萄酒產業才開始有了正式、規模性發展.一份很早期,由當時知名酒商Tastet & Lawton所建立的文黨中, 紀載著當時所交易之梅多克酒莊以及交易價格.文案中可赫然發現,1855年獲得一級酒莊封號的4間酒莊同時也是這份檔案中最昂貴酒款.當時:1741 - 1744年.

湯瑪士•傑弗遜名單

1787年,由當時擔任美國駐法使節湯瑪士•傑弗遜(後美國第三任總統)造訪波爾多行程中所記錄.他將當時等級分為三級,共16間酒莊.與後來1855年分級制度多有雷同處.一級酒莊包含:瑪歌酒堡(也是湯瑪士•傑弗遜最喜歡的酒莊)、拉圖酒堡(當時為La Tour)、歐比昂酒堡(Haut-Brion)以及拉菲酒堡(當時為Lafitte)

湯瑪士•傑弗遜之後出了數個關於波爾多葡萄酒分級書籍與著作,大部分都是由當時知名葡萄酒作家以及酒商撰寫.1800年安卓•賽門(Andre Simon’s) Bottlescrew Day’s一書中將波爾多葡萄酒分為四個等級;1815年,羅頓分級(Lawton’s Classification)同為四個等級.1845年德國酒商Wilhelm Frank在 他第二版著作中將波爾多葡萄酒細分為五個等級.

1855年&以後 …


(待續)… 既熟悉又陌生的"波爾多葡萄酒":分級制度大雜燴(下)

延伸閱讀

波爾多分級制度大雜燴 - 下

資深葡萄酒大師(Master of Wine)Clive Coates曾在其中一本著作"Grands Vins"中提出了一個很有趣的問題:為什麼1855年分級制度是這麼獨特?

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蕭希辰(David Hsiao)

蕭希辰(David Hsiao)

國際侍酒大師協會(Court of Master Sommelier)認證侍酒師,曾任Boedeaux Wine Bank(波爾多酒銀行)/美樽廊總經理,並為2013年東南亞最佳侍酒師大賽台灣區代表。現為台灣侍酒師協會(TSA)理事,辰芳酒業總經理。

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