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專欄作者 - 蕭希辰(David Hsiao)

國際侍酒大師協會(Court of Master Sommelier)認證侍酒師,曾任Boedeaux Wine Bank(波爾多酒銀行)/美樽廊總經理,並為2013年東南亞最佳侍酒師大賽台灣區代表。現為台灣侍酒師協會(TSA)理事,辰芳酒業總經理。

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  • 波爾多葡萄酒分級制度大補帖 ( 下 )
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    波爾多葡萄酒分級制度大補帖 ( 下 )

    波爾多分級制度百百種,讀完大補帖一次懂!

    波爾多知名的五大酒莊是從何而來?這一定得說到1855年分級制度。當權者拿破崙三世在巴黎的萬國博覽會中展現"波爾多"頂尖佳釀,卻將這張名單著眼點集中在左岸/梅多克產區;並與當時波爾多酒商聯盟/知名酒商一同草擬出了這份分級制度。除此之外,波爾多之後也有如中級酒莊分級、聖艾美隆分級等,就讓侍酒師蕭希辰(David Hsiao)來帶你深入認識波爾多葡萄酒分級

  • 【產區介紹】波爾多葡萄酒分級制度大補帖 ( 上 )
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    【產區介紹】波爾多葡萄酒分級制度大補帖 ( 上 )

    葡萄酒的關鍵歷史 - 1855年分級制度

    Wine&Taste 品迷網 - 在五大酒莊之前,波爾多還有不同的葡萄酒分級?是的,在1855年,決定現在五大酒莊的分級之前,波爾多這葡萄酒聖地還有其他的分級。最有趣的是,這居然是由美國的湯瑪仕.傑佛遜所制定的...就讓我們跟著侍酒師蕭希辰(David Hsiao)來重新認識波爾多葡萄酒分級:

  • 既熟悉又陌生的"波爾多葡萄酒"
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    既熟悉又陌生的"波爾多葡萄酒"

    序&波爾多調配法

    Wine&Taste 品迷網 - 葡萄酒聖地波爾多,葡萄酒的釀造可大有來頭。隨著產區的不同,波爾多釀造者擅長使用不同種類的葡萄調配出最佳的葡萄酒風味,其中當然也包括知名的五大酒莊。從知名的卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon),到梅洛(Merlot)、卡本內佛朗(Cabernet Franc)等等不同的葡萄品種,就在釀造者的巧手下調配成一瓶一瓶的波爾多葡萄酒。就讓侍酒師來帶你看看波爾多葡萄酒的調配法吧! - Wine&Taste 品迷網