【產區介紹】新手產區介紹 - 波爾多

五大酒莊紅酒的故鄉

身為法國酒鄉,波爾多以城堡(Chateau)為中心,葡萄環繞著城堡的周圍種植。釀酒商對於其最高品質的葡萄酒,就以城堡命名之,如五大酒莊 Ch. Margaux、Ch. Lafite Rothschild、Ch. Mouton Rothschild、Ch. Latour、Ch. Haut-Brion。Bordeaux 目前大約有7,000個 Chateau,其葡萄酒佔法國全部產量的34%。就讓葡萄酒部落客Odin來帶你簡略認識波爾多葡萄酒產區 。

【產區介紹】新手產區介紹 - 波爾多

波爾多產區簡介

法國波爾多(Bordeaux)(下)

波爾多(Bordeaux)葡萄園的特色是它們以城堡(Chateau)為中心,葡萄環繞著城堡的周圍種植。釀酒商對於其最高品質的葡萄酒,就以城堡命名之,如五大酒莊 Ch. Margaux、Ch. Lafite Rothschild、Ch. Mouton Rothschild、Ch. Latour、Ch. Haut-Brion。Bordeaux 目前大約有7,000個 Chateau,其葡萄酒佔法國全部產量的34%。葡萄酒的品質依產區劃分,產區範圍愈小,品質愈高。

以 Gironde 和 Garonne 這兩條河做分界,將波爾多分為左岸與右岸。左岸主要的葡萄品種是 Cabernet Sauvignon,右岸則為 Merlot。波爾多的葡萄酒通常以數種葡萄混釀(blend),紅葡萄酒包括了 Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc、Malbec、Petite Verdot等。白葡萄則以釀造貴腐酒聞名的 Semillon 葡萄,或是 Sauvignon Blanc 為主。

Medoc

Medoc 是波爾多的精華區,可再細分為 Haut-Medoc 和 Medoc 兩區。

Haut-Medoc

Medoc 區的南部就叫做 Haut-Medoc,有5家列級酒莊於此。

Margaux

五大酒莊之一 Chateau Margaux 的產地,有18家列級酒莊於此。

Saint-Estephe

有5家列級酒莊於此,包括 Chateau Montrose、Chateau Cos d'Estournel。

Pauillac

Pauillac 是最精華的產區,五大酒莊有3家在此,Chateau Lafite、Chateau Latour 和 Chateau Mouton-Rothschild,總共有18家列級酒莊。

Saint-Julien

有11家列級酒莊於此,此區葡萄酒品質優良且一致,可與 Pauillac 媲美。

Graves

生產波爾多品質最高的白酒,石榴色的紅酒不同於 Medoc,有另一番風味。

Sauternes

Sauternes 以生產貴腐甜白酒著名,Chateau D'yquem 是唯一一個獲得「特等一級酒莊」(Premier Cru Superieur),其貴腐甜白酒與五大酒莊是一樣的天價。

Saint-Emilion

Saint-Emilion 是波爾多最古老的產區,2家特等一級酒莊(Premier grands crus classes A)Chateau Ausone 與 Chateau Cheval Blanc,其品質與價格比起五大酒莊有過之而無不及。

Pomerol

Pomerol 是面積最小的一個產區,不過也有一支五大酒莊級的酒,Chateau Petrus。

認識波爾多酒標

法國波爾多(Bordeaux)(下)

法國紅酒常見用語

AOC(Appellation d’Origine Controlee):法定產區認證,在2011年後,陸續會改為AOP(Appellation d’Origine Protegee)
Blamc:白葡萄酒
Domaine:酒莊
Chateau:城堡
Grand Cru:列級酒莊或特級園
Mis en Bouteille au Chateau/Domaine:在城堡/酒莊裝瓶
VV(Vieilles Vignes):老葡萄藤(什麼是老藤?看這裡)
Millesime:年份
Vin:葡萄酒

( 專家嚴選的波爾多美酒:波爾多選酒合輯 )

 

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Odin

Odin

台灣台北人、1981年生。2000年喝下人生的第一杯葡萄酒,2008年開始深入學習葡萄酒文化並撰寫品酒心得部落格。2010年通過ISG Level 1認證。

部落格:Odin's葡萄酒大戰

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