【餐酒搭配】超實用的燒烤紅酒搭配

你要先知道的事情——把你的紅酒丟到冰桶也沒關係

天氣很熱，這時候就把什麼規則丟到一邊去吧！有些品酒要素在這溫度下可能不那麼明顯，但這酒在烤肉時肯定比較好喝。有人說單寧酸高的紅酒冰冰涼涼的喝，甚至有點像⋯⋯紅茶！你在烤肉時也可以試試看！

1. 奶油烤蝦

風味集中的奶油烤蝦，最適合酒體厚重，擁有良好酸度的白酒，西班牙生產的白酒是個好選擇。

2. 大漢堡

對於有濃厚肉味與起司味的大漢堡，挑選一款果味濃厚，酒體厚重的紅酒吧！澳洲出產的希哈（Syrah）通常很不賴。

3. 燻比目魚核桃沙拉

美國奧瑞岡州（Oregon）生產的灰皮諾（Pinor Gris）強勁的風味常常會蓋過許多的食物，但灰皮諾厚重的酒體和風味配上燒烤的比目魚，卻能兩兩相輔相成，創造獨特的風味。

4. 檸檬烤鮭魚

優美，風味獨特的 Montagny 白酒，與檸檬與鮭魚能有完美的搭配。

5. 烤蚌殼與蔬菜

對於貝類料理，白蘇維濃（Sauvignon Blanc）的柑桔風味

6. 烤羊排佐大蒜

選擇有著辛香料風味的希哈（Syrah）。

7. BBQ烤雞腿

只有充滿濃厚新鮮梅果味的美國希哈（Syrah）或加州卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon），才能配上 BBQ 雞腿的微甜風味

8. 韓式烤豬肉

試試格那希（Grenache）釀造的葡萄酒吧，它的果味可以讓韓式烤肉的滋味更明顯，而且因為單寧不重，不會讓韓式烤肉的辣味蓋掉其他的風味。

9. 洋蔥烤豬肉

金粉黛（Zinfandel）有點辛辣的醋栗味不但連漢堡都可以搭配，烤豬烤雞這類料理也是易如反掌！

看完以上的燒烤搭配，相信中秋節你不用再擔心找不到合適的酒搭餐了！