【餐酒搭配】超實用的燒烤紅酒搭配

8個超簡單的燒烤食物搭餐秘訣

對於馬上就要到的中秋節,烤肉可以說是台灣人家家戶戶一定要做的活動。對於燒烤類的食物,該搭配什麼樣的葡萄酒才好呢?品迷網雖然沒辦法到你家幫你烤肉,但可以提供你8個超簡單的燒烤食物搭餐秘訣!

【餐酒搭配】超實用的燒烤紅酒搭配

你要先知道的事情 - 把你的紅酒丟到冰桶也沒關係

天氣很熱,這時候就把什麼規則丟到一邊去吧!有些品酒要素在這溫度下可能不那麼明顯,但這酒在烤肉時肯定比較好喝。有人說單寧酸高的紅酒冰冰涼涼的喝,甚至有點像...紅茶!你在烤肉時也可以試試看!

1. 奶油烤蝦

風味集中的奶油烤蝦,最適合酒體厚重(Full bodied),擁有良好酸度的白酒,西班牙生產的白酒是個好選擇。

超實用的中秋節餐酒搭配

2. 大漢堡

對於有濃厚肉味與起司味的大漢堡,挑選一款果味濃厚,酒體厚重的紅酒吧!澳洲出產的Syrah通常很不賴。

超實用的中秋節餐酒搭配

3. 燻比目魚核桃沙拉

美國奧瑞岡州(Oregon)生產的灰皮諾(Pinor Gris)強勁的風味常常會蓋過許多的食物,但灰皮諾厚重的酒體和風味配上燒烤的比目魚,卻能兩兩相輔相成,創造獨特的風味。

超實用的中秋節餐酒搭配

4. 檸檬烤鮭魚

優美,風味獨特的 Montagny 白酒,與檸檬與鮭魚能有完美的搭配。

超實用的中秋節餐酒搭配

5. 烤蚌殼與蔬菜

對於貝類料理,白蘇維濃(Sauvignon Blanc)的柑桔風味

超實用的中秋節餐酒搭配

6. 烤羊排佐大蒜

選擇有著辛香料風味的希哈(Syrah),現在。

超實用的中秋節餐酒搭配

7. BBQ烤雞腿

只有充滿濃厚新鮮梅果味的美國希哈(Syrah)或加州卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon),才能配上BBQ雞腿的微甜風味

超實用的中秋節餐酒搭配

8. 韓式烤豬肉

試試格那希(Grenache)釀造的葡萄酒吧,它的果味可以讓韓式烤肉的滋味更明顯,而且因為單寧不重,不會讓韓式烤肉的辣味蓋掉其他的風味。

超實用的中秋節餐酒搭配

9. 洋蔥烤豬肉

金粉黛(Zinfandel)有點辛辣的醋栗味不但連漢堡都可以搭配,烤豬烤雞這類料理也是易如反掌!

超實用的中秋節餐酒搭配

看完以上的燒烤搭配,相信中秋節你不用再擔心找不到合適的酒搭餐了!

圖片 & 資料來源: 1 2

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品迷餐酒搭配小組

品迷餐酒搭配小組

深信著美食與葡萄酒「1+1>2」的美好,在追求西式餐飲搭配葡萄酒的同時,也致力於推廣台灣本土美食與葡萄酒美妙的創新搭配。

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