【活動紀實】品迷網餐酒會 - 法國 x 阿根廷雙酒莊晚宴

經典義大利菜與新、舊世界的美酒相遇

來自法國波爾多的杜道酒莊和來自阿根廷的七星園同台分享他們的佳釀,並搭配義大利主廚親自料理的私房菜,讓當晚參與的 24 位貴賓同時享受到兩國不同風格的紅、白、粉紅酒,並完整體會餐酒搭配的美妙之處!

【活動紀實】品迷網餐酒會 - 法國 x 阿根廷雙酒莊晚宴

雙酒莊代表

本次的品酒會相當特別,有來自法國波爾多的杜道酒莊和來自阿根廷的七星園同台分享他們的佳釀,讓當晚參與的 24 位貴賓同時享受到兩國不同風格的紅、白、粉紅酒。

法國杜道酒廠成立於 1840 年,從家庭式的小酒廠到現在成為國際知名的葡萄酒集團,176 年的歷史一路走來,杜道酒廠的高品質已經被消費大眾視為波爾多葡萄酒的典範!他們與會的嘉賓是杜道酒莊中國、台灣、菲律賓出口經理 Valentin Jestin,有豐富亞洲經驗的他,甚至會說中文呢!

而來自阿根廷的七星園擁有世界聞名的「飛行釀酒師」Michel Rolland 先生作為顧問,濃郁的果味及橡木桶風味是他們的正字標記。幽默風趣的七星園總經理 Ramiro Barrios 以輕鬆的口吻與來賓們分享阿根廷葡萄酒的特別之處,大家都聽得津津有味!

正宗義式料理

當然,搭配的餐點也絕不馬虎,Osteria by Angie 的主廚 Erik 來自義大利北方的城市杜林,在與酒莊代表詳細討論料理和酒款的搭配後,才設計出了當晚的精美菜單。菜單的也是遵循經典的義式架構:開胃菜、麵或燉飯為主的第一道主菜、以肉類為主的第二道主菜,與壓軸的甜點。現在,就讓我們一起回顧餐酒會的精彩花絮吧!

迎賓酒:杜道一號玫瑰紅酒 Dourthe No. 1 Rose 2016

酸度和豐富的口感譜出驚艷的和諧感,淡淡的玫瑰色彷彿是在場賓客期待的心情。

開胃前菜:帕瑪火腿與新鮮水牛瑪茲瑞拉起司 x 芝麻葉與薩丁尼亞薄餅

搭配酒款:杜道一號白葡萄酒 Dourthe No.1 Blanc 2016

義大利特產「prosciutto di parma」和「mozzarella di bufala」的完美結合,芝麻葉為其添上一絲辛辣氣息、而薄餅增加了香脆的口感,為當晚的活動製造了精彩的起頭。

開胃前菜二:嫩煎章魚佐檸檬鷹嘴豆泥和醃漬洋蔥

搭配酒款:拉格特城堡白葡萄酒 Chateau La Garde Blanc

拉格特城堡白酒是一款明艷動人的波爾多白酒,生產地位於精華的區塊、與頂級名莊比鄰。柑橘類水果與水蜜桃的清香、恰到好處的酸度和嫩煎章魚的鮮甜在嘴中融合,漂亮的尾韻久久不散。

Primo:手工牛小排菠菜餃佐蘑菇、牛肝菌菇和羊奶起司

搭配酒款:2015 年杜道一號紅酒 Dourthe No.1 Rouge

一號紅酒可說是杜道酒廠的自信作,色澤豔麗、撲鼻而來的濃郁苺果甜香點綴著些微的巧克力氣味,和奶香、蕈菇味濃厚的義大利餃非常平衡。

Secondo:爐烤脆皮乳豬 x 馬鈴薯韭蔥黑松露千層

搭配酒款:2014 年七星園紅酒 Clos de los Siete

乳豬是主廚 Eric 的拿手菜,從前一天就開始備料、當天開始慢火爐烤,直到晚上的盛會才可以完美呈現在賓客面前。果然,美味是值得等待的!金黃脆口的豬皮、飽滿滑順的油脂加上柔軟多汁的乳豬肉,多層次的口感有著松露香氣的點綴,令在場的賓客們讚不絕口。一口料理、一口酒,純淨清新的尾韻一掃嘴中的油膩感,取之而來的是微微的甜味與辛香料氣息,可謂是最完美的搭配!

壓軸酒款:2009 年七星園紅酒 Clos de los Siete

這支2009年的佳釀現在在台灣可是有錢也買不到呢!濃郁卻柔順的酒體散發成熟的香料、胡椒氣息,加上橡木桶為它帶來煙燻的氣味,精彩的表現為這場品酒會帶來最後一波高潮!

感謝當晚一起共襄盛舉的賓客們,在主廚和酒莊代表的精心設計下,相信大家都對餐酒搭配有了更進一步的概念。在家小酌是一個人的優雅,但走出家門、與新舊朋友一同品酒,何不是加倍的愉悅?有機會也一起參加品迷網舉辦的餐酒會,結交同好、享受不一樣的 Friday night 吧!

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Daphne

Daphne

著迷於美食和美酒的 90 後台北女生,同時也是個遊歷過近 40 個國家的背包客。現居法國波爾多,正在攻讀顧問侍酒師文憑。覺得能給人帶來快樂的酒,就是好酒。

部落格:達芙的葡萄酒筆記

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