【3月品迷月訂紅酒】 好的 Syrah 不只隆河有 - 西西里島興德立雅希哈紅葡萄酒 2013

Syrah? Shiraz？是不一樣的品種嗎？

在酒標上，時常看到 Syrah 和 Shiraz 兩個不同的寫法，但其實他們代表的都是同一種葡萄 - 希哈。一般來說，若釀出來酒款與法國隆河優雅細緻、花香調性多的風格較接近，酒標上多會標示 Syrah。反之，若酒款風格與澳洲 Barossa Valley 酒體豐富飽滿，果醬味十足的風格相近，則會標示 Shiraz。

世界上最有名，也最有歷史的希哈產區，莫過於法國的北隆河了。當中，Cote Rotie 和 Hermitage 算是最有名的兩個頂級產區，北隆河所產的希哈紅酒特色是其紫羅蘭的花香氣息，除了希哈外，北隆河的紅酒也會加入少許白葡萄，如 Viognier，來增加酒中圓潤的口感。

然而，新世界也不遑多讓，澳洲的 Barossa Valley 和 McLaren Vale 可說是世界上除了隆河以外最知名的希哈產區，這裡的天氣較熱，最大的特色就是幾乎要帶點甜感的成熟黑色莓果氣息、黑巧克力的香氣和厚厚的酒體。

除了法國和澳洲外，世界各地也有幾個相當不錯的希哈產區值得嘗試，如：西班牙的 Priorat、Monstant 和 Toro、阿根廷的 Mendoza 和 Salta、美國加州的 Napa 和 Sonoma 等。藉由品嚐各產區的同一品種來解讀風土所帶來的影響，也是品酒之路最大的樂趣之一！

獨特地中海風土 x 國際品種希哈

西西里島上有許多原生品種，如 Nero d’avola、Nerello Mascalese 等，Syrah Riserva Delia Nivolelli DOC 是 Caruso&Minini 酒莊最頂級的酒款，但這間超過百年歷史的西西里酒莊選擇使用國際品種希哈，而不是當地原生品種，可說是震驚了許多人！背後原因很簡單，經過多年試驗，酒莊發現希哈和西西里島西岸的風土相得益彰，這裡的地中海氣候可以使希哈紅酒深具強度卻又不失柔和，可說是綜合了法國隆河和澳洲各自的優點。

這瓶酒的製程相當嚴謹，完全人工採收葡萄；浸皮及發酵皆於不鏽鋼桶中，溫度控制在 25℃，歷時約 15-20 天，乳酸發酵 (MLF) 亦於不鏽鋼桶中完成。值得一提的是這款酒使用法國橡木桶陳年 24 個月，接著又在瓶中陳年了六個月，耗時、高成本的釀造過程才鍛造出了這款足以代表西西里風土的頂級希哈紅酒。

更多希哈品種介紹

品飲筆記

西西里島興德立雅希哈紅葡萄酒 

Caruso & Minini Delia Nivolelli Syrah Riserva 2013

鮮豔的紅寶石色伴著黑色水果和甜香料氣息，一入口就像是咬了一顆多汁的紅肉李，果味豐沛集中、酸度明亮飽滿，單寧卻十分柔順。此款酒新鮮的果香與澳洲經典希哈完全不同，酒體強壯卻不失細緻優雅姿態，是款易飲的好酒。

我們推薦的適飲溫度是 14～16 ℃，若家中有醒酒器，不妨在享用前，先將紅酒醒個三十分鐘，使香味更奔放、酒精感也不會太強。

豐厚酒體和充沛果香使這款酒適合各樣家常菜，若想吃中式料理，東坡肉、梅干扣肉等油脂豐富且帶有醬香味的菜餚是首選，酒中的單寧可以中和掉過多的油膩感 ; 若想要來點西式料理，我們推薦德國烤豬腳，或是烤牛排，只需要簡單地用海鹽調味，就可以吃到食材本身的風味，配上一口帶點酸度的希哈紅酒，絕對讓你大呼過癮！