2013-10-14170425ByWINE&TASTE 品迷網

【葡萄品種】認識葡萄品種 - 希哈

在辛香料系與甜美兩端悠游

如果要拿個品種跟卡本內蘇維濃這種擁有天生厚重酒體一較高下，那擁有強烈辛香料香氣的希哈/希拉滋（Syrah/Shiraz）當作不二人選．卡本內蘇維濃跟希哈/希拉滋兩種葡萄品種往往是品酒會中酒款的壓軸，原因不為什麼，正是因為那強勁的風格所致。

最搶戲的葡萄品種 - 希哈

奔放的水果香氣，伴隨濃濃的香料味，加上厚重的酒體，你很難忽略它的存在。如果先喝以希哈釀造的葡萄酒，再喝其他葡萄酒，你會覺得其他款葡萄酒淡而無味，它就是這樣的存在。你可以把它看成葡萄品種中的硬漢。如果卡本內蘇維濃像喬治克隆尼那般，以成熟優雅迷倒大眾，那希哈的風味應該像史特龍，有著厚實的肌肉跟粗壯的線條。到底這個品種有什麼獨特的魅力呢？就讓WINE&TASTE來帶你認識：

葡萄品種 - 希哈小檔案

水果：黑莓、藍莓和雜交草莓等

其他風味：橄欖、胡椒、丁香、香草、薄荷、甘草、巧克力、甜胡椒、迷迭香、腌肉、鹹肉、煙草、藥草和煙燻味

橡木桶：一般使用橡木桶進行陳釀

單寧：中等偏高 ~ 厚重 (Q:什麼是單寧？）

酸度：中等偏高

陳年潛力：大部分是5-9年，少量可高達12-25年

別名與知名產區名稱：Shiraz、Sirac、Marsanne Noir、Entournerein、Serene、Hermitage、Crozes-Hermitage、Cornas、Cote-Rotie和Saint-Joseph

希哈的獨特風味

希拉可以釀造出酒體豐滿，風味強烈的葡萄酒，香氣中帶有各種深色水果的風味，比如藍莓、黑橄欖等，也擁有豐沛而濃郁的口感，尾韻中夾帶著一點胡椒的辛辣氣息。由於用單一品種希哈釀成的酒的口感非常強烈，所以希哈也常與其他葡萄品種混釀使得葡萄酒的口感更加富有層次、更加複雜。

希哈（Syrah）與黑皮諾（Pinot Noir）的比較

新世界與舊世界(什麼是新舊世界？看這裡）

舊世界	新世界

酸度較高，散發著泥土和藥草的氣息	帶有充沛的果味以及濃郁的辛香料味
範例：法國，義大利	範例：澳洲，美國，南美洲