【葡萄品種】認識葡萄品種 - 希哈

在辛香料系與甜美兩端悠游

如果要拿個品種跟卡本內蘇維濃這種擁有天生厚重酒體一較高下,那擁有強烈辛香料香氣的希哈/希拉滋(Syrah/Shiraz)當作不二人選.卡本內蘇維濃跟希哈/希拉滋兩種葡萄品種往往是品酒會中酒款的壓軸,原因不為什麼,正是因為那強勁的風格所致。

【葡萄品種】認識葡萄品種 - 希哈

最搶戲的葡萄品種 - 希哈

奔放的水果香氣,伴隨濃濃的香料味,加上厚重的酒體,你很難忽略它的存在。如果先喝以希哈釀造的葡萄酒,再喝其他葡萄酒,你會覺得其他款葡萄酒淡而無味,它就是這樣的存在。你可以把它看成葡萄品種中的硬漢。如果卡本內蘇維濃像喬治克隆尼那般,以成熟優雅迷倒大眾,那希哈的風味應該像史特龍,有著厚實的肌肉跟粗壯的線條。到底這個品種有什麼獨特的魅力呢?就讓WINE&TASTE來帶你認識:

葡萄品種 - 希哈小檔案

水果:黑莓、藍莓和雜交草莓等

其他風味:橄欖、胡椒、丁香、香草、薄荷、甘草、巧克力、甜胡椒、迷迭香、腌肉、鹹肉、煙草、藥草和煙燻味

橡木桶:一般使用橡木桶進行陳釀 

單寧:中等偏高 ~ 厚重 (Q:什麼是單寧?)

酸度:中等偏高  

陳年潛力:大部分是5-9年,少量可高達12-25年

別名與知名產區名稱:Shiraz、Sirac、Marsanne Noir、Entournerein、Serene、Hermitage、Crozes-Hermitage、Cornas、Cote-Rotie和Saint-Joseph

葡萄酒族中的劉嘉玲?

希哈的獨特風味

希拉可以釀造出酒體豐滿,風味強烈的葡萄酒,香氣中帶有各種深色水果的風味,比如藍莓、黑橄欖等,也擁有豐沛而濃郁的口感,尾韻中夾帶著一點胡椒的辛辣氣息。由於用單一品種希哈釀成的酒的口感非常強烈,所以希哈也常與其他葡萄品種混釀使得葡萄酒的口感更加富有層次、更加複雜。

希哈(Syrah)與黑皮諾(Pinot Noir)的比較

葡萄酒族中的劉嘉玲?

新世界舊世界(什麼是新舊世界?看這裡

舊世界 新世界
葡萄酒族中的劉嘉玲? 葡萄酒族中的劉嘉玲?
酸度較高,散發著泥土和藥草的氣息 帶有充沛的果味以及濃郁的辛香料味
範例:法國,義大利 範例:澳洲,美國,南美洲

餐酒搭配

希哈的酒體一般比較厚重,所以比較適合與口味比較濃郁的肉類食物進行搭配,例如羊排、油脂多的牛排與紅肉。如果還能把希哈那辛香料風味引導出來,餐酒搭配的體驗會更加美好。

烤馬鈴薯(請灑上香料,加上濃濃的肉汁都可以)

葡萄酒族中的劉嘉玲?

紐約客牛排

葡萄酒族中的劉嘉玲?

相信看完之後,你會知道為何希哈為何會是品酒會中的壓軸了吧!

資料來源:Winefolly

圖片 & 資料來源: 1 2 3

( 精選新舊世界極品希拉:新世界的佳釀舊世界的經典 )

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