美洲葡萄酒新頁 - 品質與價格兼具的完美結晶：孔雀酒廠

「絕不能錯過的產區好酒」、「最被低估的酒款」、「擊敗法國五大酒莊」，越來越多高評價從美洲產區傳來。安第斯山左右兩側的阿根廷與智利兩區，以及北美洲的美國正是把這塊招牌擦亮的關鍵。不同於歐洲，智利與阿根廷相對穩定的氣候，利用較高地勢所帶來的冷涼氣候讓葡萄擁有高酸度成為關鍵。智利中央河谷便是最經典的區域，而在這邊誕生的葡萄酒廠 - 「孔雀酒廠」，宛如美洲葡萄酒近年地位騰昇的縮影。這邊就介紹三間在價格與品質間有著最佳平衡與代表性的酒廠與產品。

智利最強酒廠 - 孔雀酒廠

代表的不僅僅是奇蹟，更是南美洲一步步在紅酒市場走出的實力。創立超過百年的 Vina Concha y Toro，可無疑是 Central Valley 最具代表性的酒廠，身為第一間在紐約上市的智利酒廠、智利最大的紅酒品牌，孔雀酒廠多次蟬聯全世界最具影響力的酒廠。而被稱為智利王的 Almaviva 酒款正是由孔雀酒廠與波爾多五大堡木桐攜手創出，不僅證明擁有與法國一線酒廠比肩實力外，也擁有諸多出色的品牌，如紅魔鬼、Don Melchor、Frontera 等。

其中，Don Melchor 是 Viña Concha y Toro 酒廠前任董事長為了徹底改變世人對智利葡萄酒的印象而釀造的，第一個年份是 1987 年，酒廠請益於波爾多現代葡萄酒之父－Emile Peynaud，他發現了 Puente Alto 特級葡萄園獨特的風土條件，並透過波爾多五大酒莊御用釀酒顧問 Jacques Boissenot 先生的指點，酒廠只使用 Puente Alto 特級葡萄園所生產的Cabernet Sauvignon，來釀製 Don Melchor，國際市場果然對這智利國寶級酒款驚呼連連。

此外，以智利作為發源地的 Vina Concha y Toro，旗下還擁有 Trivento、Fetzer 這兩個品牌，分別為在阿根廷與美國，一次囊括了北美洲與南美洲的優質產區，且三個品牌也都實力超群，酒款屢獲金牌肯定。

推薦酒款

智利爵士卡本內蘇維濃紅酒

Marques Cabernet Sauvignon

推薦理由

爵士卡本內，與 Don Melchor 來自同一個單一葡萄園 (Puento Alto)，體現了孔雀酒廠的傳統與卓越，以及豐富多元的風土。極大的日夜溫差讓葡萄擁有極佳熟成度外保有漂亮的酸度。如果喜歡濃郁的櫻桃、李子風味，務必要嘗試這款在橡木桶陳年 18 個月的好酒，絕對帶給你不輸法國波爾多左岸的感動。

阿根廷葡萄酒的標竿 - 三風酒廠

不同於智利，安第斯山左側的阿根廷則以波爾多的另一個品種揚名「馬爾貝克」。源自波爾多的馬爾貝克有著深紫酒色、濃郁但甜美的酒質，並且帶有紫羅蘭的芬芳。三風酒廠位於門多薩，阿根廷最精華的葡萄酒產區，獨特的地勢造就著最頂級的馬爾貝克。

三風酒廠在釀造上用最先進的釀酒設備提升葡萄酒品質，而此區獨特的天然環境是主要造就高水準葡萄酒質的原因。酒廠位於高海拔的安第斯山旁，使用山上的融雪灌溉，加上三種季節的風帶出了葡萄酒的生命力。在冬天、春天與夏天都有從南極、西方與東南方來的強風，有效的讓葡萄藤在發芽、生長的重要時期順利生長，這也是三風酒廠名稱來源。

推薦酒款

三風風神馬爾貝克紅酒

Trivento Eolo Malbec

推薦理由

阿根廷馬爾貝克的標竿！由一手打造智利酒王 Almaviva 與孔雀酒廠頂級旗艦酒 Don Melchor 的王牌釀酒師 Enrique 與三風首席釀酒師 Victoria 聯手打造的旗艦款。只有 4.1 公頃的葡萄園，採用法國橡木桶 18 個月，並且在瓶中陳年 12 個月。如此費時費工，打造出極具層次與龐大架構的酒款。擁有森林、雪松的木質香氣、櫻桃李子的果香，更有菸草胡椒與木桶的結尾。

想知道阿根廷馬爾貝克最頂級的姿態？ 那此款酒便是首選。

加州葡萄酒經典風味的奠基者 - 費澤酒廠

很難想像一家致力推廣生態永續發展的酒廠，可以同時成為美國最受歡迎、銷量長踞排行前十的葡萄酒品牌。費澤酒廠，這家位於加州門多西諾的酒廠已是全美最環保的酒廠。在 2010 納入孔雀酒廠旗下後，不管是產量或是品質又有飛越性地成長，如果想認識北美的葡萄酒風格，旗下的作品絕對是經典的加州產區風格。

推薦酒款

費澤莊園金粉黛紅酒

Fetzer Zinfandel

推薦理由

最適合搭餐的紅酒。這並非是過譽，而是侍酒師們一致的肯定，尤其是帶有醬油的臺菜。金粉黛紅酒的果香與花香能夠跟臺菜的重口味抗衡，但柔軟單寧卻不會對醬汁有衝突。不同於白金粉黛，紅酒有著紫羅蘭花香與李子、櫻桃、風乾草莓的香氣，既討喜又百搭。