幾年前我參加一場餐會，主角是DRC 的La Tache 91。我記得在喝La Tache 前送上來的酒是1996 Michel Gros 的 Vosne Romanee Clos des Reas（monopole），我一向都很喜歡這一款酒，當晚這款酒跟往常一樣好喝。後來喝到La Tache 後，尊貴的香氣在杯裡圍繞，令人捨不得入口，入口後如絲般的口感使人回味無窮。
再回來喝Clos des Reas 時覺得口感粗糙厚重，幾乎已經無法入口，後來整晚沒再動過那杯酒。後來La Tache 的香氣和口感也逐漸變淡，沒有像剛開始喝的時候那麼精彩。
之後在另一個餐會上跟幾個酒友吃飯喝酒，順便聊到那一場餐會，間接的也談到喝酒與買酒的態度。
其實整晚的討論話題可以簡化成兩個簡單問題：
你會去參加3場2,000元的餐酒會，還是一場6,000元的餐酒會?
換句話說，你會去買6瓶1,000元的酒，還是2瓶3,000元的酒，或甚至於一瓶6,000元的酒?
之後我參加了一個餐酒會在來來安東廳，酒單是:
1988 Louis Roederer Cristal Rose
1988 Haut Brion Blanc
1983 Musigny VV, Vogue
1983 Margaux
整體來講餐點還算差強人意，但是氣氛不錯，最重要的是那晚的四瓶酒狀態都非常好，不但每一瓶酒在香氣和口感上極為精彩，在口中的味道延綿不絕，給嗅覺和味覺前所未有的體驗。Louis Roederer 柔細的口感，Haut Brion 白酒的濃郁香氣，Vogue Musigny紅酒的複雜氣味，和Margaux尊貴的口感，都讓人見識到好酒的境界。十分感謝Dr. C 把他珍貴的收藏跟我們一起分享。我想下一次要喝到這些酒的機率非常低，更不用說在同一個餐會上同時喝到。
回到上面的兩個問題，其實每一個人的答案不一定一樣，因為每一個人對葡萄酒價值觀的認知不同。喜歡酒的人，能喝到安東廳餐會那四瓶酒可能是這一生難逢的機會，喝到後可能永生難忘，所以對他而言用幾千元換取一輩子的記憶很值得。對葡萄酒價值觀認知不同的人或許就不一定會認同這樣的花費。只不過人的價值觀會隨著時間和年齡甚至於金錢多寡而改變，現在覺得不值得的或許以後會覺得很值得也不一定。
很多人對好酒的期望太高，有不切實際的幻想，導致真正喝到時，發現他的真面目非自己想像時，而感到失望。想欣賞一瓶好酒，往往要喝過很多普通酒後才知道好酒的好在哪裡，好酒和極好酒往往差異更小，沒有用心去喝是無法發現特別之處。
一個沒有喝過很多波爾多AOC酒的人是無法了解Chateau Margaux特殊的口感，一個沒有喝過很多白酒的人是無法陶醉在Haut Brion Blanc特別的風味，一個沒有喝過很多Bourgogne 和村莊酒的人是無法享受Vogue Musigny獨特的香氣，一個沒有喝過很多香檳的人是無法體驗Roederer Cristal Rose微妙的和諧。
所以回到原來的問題:你會去參加3場2,000元的餐酒會，還是一場6,000元的餐酒會? 你會買6瓶1,000元的酒，還是2瓶3,000元的酒，甚至一瓶6,000元的酒?
我的答案是 :沒有參加過三場2,000元的餐酒會，可能無法體驗一場6,000元餐會的特殊之處。沒有喝過多種1,000元的酒，可能無法了解3,000元酒或6,000元酒獨特的滋味。
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