很難有人能抗拒Atisis Gewurztraminer的香氣，這種誕生在Alto Adige、發揚在阿爾薩斯的葡萄品種。不同於阿爾薩斯的Gewurztraminer小品精緻的風格．Atisis Gewurztraminer，身為Colterenzio酒莊的旗艦酒款，走的卻是干型（Dry）風格。
首先你會發現葛烏茲塔明娜（Gewurztraminer）討喜的淡金黃色，如果是用晚摘葡萄釀製，顏色會更加的深，有的會呈現出金黃的顏色。除了不甜的酒款之外，在市面上也可以找到甜得晚摘版本，甚至是貴腐的酒款！
適飲溫度；12~14度
醒酒時間：剛開時酒精味稍強，放置一小時後，有不同風味！
味道
香氣．香氣．香氣！因為很重要，所以說三次。如果認為葡萄酒只有酒精味，那這支酒一定能讓你改觀。葛烏茲塔明娜（Gewurztraminer）的特性非屬奔放的花香味，浪漫的玫瑰花香最常見。花香後是豐盛的水果香氣，不像是白蘇維濃的柑橘類香氣，葛烏茲塔明娜（Gewurztraminer）多了桃子的香甜氣息．
除了花香與桃類香氣外，也帶有強烈的荔枝風味，對常接觸荔枝的台灣人來說不難感受到。這獨特甜香的荔枝香氣會讓剛聞到Atisis Gewurztraminer的人甚至以為它是一款甜白酒。
口感
比起一般白酒，Atisis Gewurztraminer口感是偏厚。葛烏茲塔明娜（Gewurztraminer）本來就是一種糖分較高的葡萄品種，加上義大利充足的陽光讓葡萄更成熟，轉化成較高的酒精濃度。在酒入喉後，你還會感受到香料系的刺激感，再來會有一個細細的苦味從喉頭後往口腔升起。這讓Atisis Gewurztraminer 品嘗起來除了甜美香氣、柑橘的水果口感外，更多了一點個性。
開瓶後把Atisis Gewurztraminer靜置1-2個小時，你會覺得這個活潑的大姑娘多了份沈靜氣質，優雅了起來．原因是酒精變得不明顯，結尾的香料苦味也減弱了．一般人認為這種品種的酒款變化不大，但本月的精選酒Atisis Gewurztraminer仍然可以讓你慢慢飲用，感受其中的變化！
食譜：很難唸的Gewürztraminer與蜜汁鳳梨蝦
Gewürztraminer，長得像德文的這個釀製白葡萄酒的品種雖然原產於義大利，但我第一次喝到的Gewürztraminer倒是來自將它發揚光大的法國阿爾薩斯產區，相信有不少人也是如此。對它特別有印象完全是因為，這個字也太難唸了！幾次在葡萄酒展請歐洲來的老外示範發音，也許是自己語言天份不夠，怎麼都學不起來。
罷了，還是喝酒吧，這個品種喝起來可比唸起來親切多了。容易出現荔枝等熱帶水果的濃郁香氣，酸度也不若其他品種那麼高，因此就算是對平日不飲酒的人來說也是屬於容易接受的酒款。
近年有機會試到幾支來自原產國義大利的Gewürztraminer。相較於阿爾薩斯，整個義大利的地理位置皆偏南，葡萄的成熟度更高，故整體的圓潤感、豐沛的香氣，甚至是酒精濃度，都較之奔放不少。比方說，Colterenzio酒莊這支產自義大利北邊Alto Adige的Gewürztraminer，就是其一。剛開瓶時會覺得15%的酒精感有點明顯，但大約醒個一小時左右酒的均衡感就好很多了，除了荔枝之外玫瑰的香氣也開始出現，接著越來越迷人。所以在母親節的時候也可以試著用這樣的台詞當開場白「孩子的媽，辛苦了，一小時之後會有很漂亮的玫瑰喲！」，然後一邊優雅地開酒。
這次的蜜汁鳳梨蝦是酸酸甜甜的版本，老少都咸宜。如果能吃辣的話可以稍微加一點辣油或辣醬，會更有大人的風味。辣或不辣和這支酒都很搭，沒問題的。
蜜汁鳳梨蝦（約兩人份）
食材
大蝦（白蝦或草蝦） 10尾
鳳梨 1/4顆，切丁
甜椒 1小顆，切丁
蛋黃 1顆，在碗內打散
太白粉或玉米粉 1大匙
蜂蜜 2大匙
鹽 適量
作法
大蝦洗淨後，去殼去沙腸 （可以留下尾巴看起來比較漂亮），蝦頭切下來後備用。將處理好的蝦子均勻沾裹上蛋黃，再鋪上薄薄一層太白粉。取小鍋，倒入足以淹過蝦子量的油，以中火加熱至灑少許麵粉在油上會馬上起泡的狀態，便可以將蝦子放入油炸。炸至八分熟左右迅速撈起，放在廚房紙巾上瀝油。同樣的油鍋續炸蝦頭，熟後取出也放於廚房紙巾上。撈掉油鍋內的懸浮物，把油倒入平底鍋內，以中火快速拌炒甜椒和鳳梨丁。兩三分鐘後倒入蜂蜜添加適量的鹽，攪拌均勻後把炸好的蝦子放進來，快速翻炒幾下即可上桌。
瀝乾油的蝦頭灑些鹽單獨盛盤，也很適合搭酒。
選用商品資訊
延伸閱讀
直接的美好（上）
在某些酒評家的基準中，要被稱為好酒得有深層多樣的香氣、如絲單寧，風味變化萬千。事實上，有另一種酒，一開瓶就是豐盛的水果香氣與濃濃花香，直接卻明確的風味，讓它們的支持度遠超過酒評口中的好酒。
會員迴響