【品迷月訂酒】 - 銀樽系列隆河白酒 2013

這次的 9 月號月訂酒,我們分別準備來自北隆河與南隆河的紅白酒。不過,既然都是隆河,又為什麼要分成南與北,這兩個產區釀出的酒款,又有哪些不同呢?

【品迷月訂酒】 - 銀樽系列隆河白酒 2013

北隆河三劍客創立名莊  - 金樽酒莊 Les Vins de Vienne

1996 年成立的金樽酒莊,位於法國隆河葡萄酒產區,由三位著名的北隆河釀酒師:Yves Cuilleron、Pierre Gaillard 和 Francois Villard 共同創立,致力於振興隆河歷史悠久的葡萄園。儘管酒莊成立在北隆河,但產品卻來自南北隆河大大小小的 AOC 產區,而其卓越的酒款品質,也讓金樽酒莊在 2013 年,被美國最具代表性的品酒雜誌 - Wine & Spirits 選做百大葡萄酒莊。

Robert Parker 讚譽不絕的產區 - 法國隆河

在過去,一提到法國酒,人們總是聯想到波爾多、布根地,但自從國際知名酒評家 - Robert Parker 在 1980 年代大力稱讚隆河葡萄酒優異品質後,越來越多人認識這個酒款平價卻又超值的產區。

隆河谷產區內的法定產區,主要分為三級,最低等級是隆河丘 Cote du Rhone,屬於大區級;更高一級是村莊級,會標註 Cote du Rhone Villages,共 95 個村莊,其中有 16 個被評定為最優異的村莊,可以再標上村莊名;而最高等級是 15 個條件最好的獨立村鎮,酒標上會有 Crus 的字樣。接下來,就為大家介紹一下三者是怎麼分級的:

隆河丘 AOC Cote du Rhone

只有位於隆河兩岸的葡萄園才可以標上 Cotes du Rhone,而遠離隆河的產區,只能說屬於Rhone Valley。在這個等級裡,規定紅酒和粉紅酒,至少要使用 40% 的 Grenache(使用單一品種 Syrah 的北隆河除外),且所有葡萄酒最低酒精度不得低於 11 度。

隆河丘村莊 AOC Cote du Rhone Villages

紅酒,至少需使用 50% Grenache,Syrah 或 Mouvedre 最少 20%,其它品種則不能超過 20%;粉紅酒除了在品種比例和紅酒有相同限制外,混入的白酒品種不得超過 20%,而且所有葡萄酒最低自然酒精度不得低於 12 度。

隆河丘特級村鎮 AOC Crus des Cote du Rhone

這是隆河產區分級中的最高等級,來自隆河谷的 15 個自然條件最好的獨立村鎮,所產的酒款都相當適合陳放,並帶有鮮明的個性和特色,是最值得嘗試的酒。其中北隆河有 8 個,南隆河有 7 個。

南北隆河比一比

位在法國南邊的隆河,產區涵蓋面積非常廣,又可以分為北隆河與南隆河。但兩者不光是氣候條件不同,使用的主要葡萄品種不同,就連釀製的手法也大不相同。

寒冷內陸 VS. 溫暖地中海

北隆河較為寒冷、位處內陸、氣候變化大,屬於大陸性氣候;南隆河則是屬,靠近地中海,屬於夏乾東雨的地中海型氣候,大多生產紅酒。

單一品種釀製 VS. 混釀

有別於北隆河地塊較小,且多為是單一酒莊的產區,南隆河有著較大的產區面積,酒款大多也以合作社的方式生產,產量高達全隆河的 95%。此外,北隆河大多是以單一品種釀製葡萄酒,南隆河則是以混釀為主,例如隆河有名的紅酒混釀 GSM 便是出於南隆河。

南北隆河經典產區

北隆河 - 聖佩雷 Saint‐Peray

聖佩雷因為土壤多石灰質,僅產白酒,九成以上種植馬姍,其餘為胡姍。80% 釀造成氣泡酒,有相當爽口的酸味。如果想品嚐隆河最好的白酒,選這個產區就對了!

南隆河 - 教皇新堡 Chateauneuf‐du‐Pape

教皇新堡是全隆河產區中,氣候最乾熱的產區。這裡的酒款多半以格納希為主體,混合希哈以及一些當地傳統的葡萄品種,以維持整體結構,並讓口感圓厚豐滿。喝起來帶有甜熟的漿果、香料、香草氣息。,散發出法國地中海岸性感又粗獷迷人紅酒口味。

品飲筆記 - 銀樽系列隆河白酒 2013

淺金色色澤透著馥郁的綠色果實香氣,混合著白花清雅的氣息撲鼻而來,並隱隱透出些許礦石氣味,喝起來格外清爽。入口淡雅的蘋果花香在嘴裡綻放,伴隨著溪流邊被陽光曬烤過的石頭香氣,明亮宜人的酸度帶來爽脆感。開瓶後的數小時,乾果香氣漸漸散發出來,若隱若現的楊桃乾香氣,搭配著明顯的礦石鹹香,讓整體風味更加溫潤柔美。

餐酒搭配

這瓶酒裡的酸度及礦石香氣,非常適合搭配清烤過的海鮮餐點,或是烤菇料理,不但提升了鮮香菇肥美的口感外,也讓果香更凸顯出來。

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