【Wine Club四月精選】西西里島的美麗傳承

也許就是這麼巧合，從酒的生產地、釀造的人到本月選擇這款酒的時機，剛好都跟『傳承』有關．這個兩千多年前就開始釀酒的島嶼，經歷了輝煌與沒落．西西里島上的Gulfi家族剛好只是這個歷史的縮影，不同的是，他們還多了『堅持』這個元素。

西西里島葡萄酒的輝煌與沒落

西西里島身為地中海的最大島，也扮演過去義大利對外的的一扇窗口，不論是戰略位置，或是農漁業的重要性都曾經是全義之首。對葡萄酒釀造來說，由於當地的地中海型氣候，稀少的降雨量，以及埃特納(Etna)火山區的地形影響，使得當地的原生種葡萄在釀造後，呈現出直接的水果風味，火山區礦物質所帶來的鹹味，卻讓西西里的葡萄酒在給人直接感之餘，又多了層次的後韻。

而一提到西西里島，許多人第一個想到的應該就是黑手黨電影的代表「教父」。飾演主角的艾爾帕西諾著實讓這地方為世人所看見．不過事實上，大多數的產業卻沒有因此沾到光，包括遠從2000年前的葡萄酒產業。在90年代，西西里政府決心大規模的扶植這個流傳數千年的歷史遺產，當西西里葡萄酒產量是全義的前三名，但過度重量的結果，讓西西里的葡萄酒多半只能運回本島當作陪襯酒（做其他葡萄酒調配的酒款）或者是當成佐餐的餐酒。

傳承與崛起 - 古妃（Gulfi）酒莊

歷史是唯一的、家族是唯一的、傳承也是唯一的．可以把這三個元素看成三位一體，而揉合它們的是『堅持』。

釀出來的酒只用來做一般的餐酒時，大多數的釀酒師不會因此而喜悅。在這悠久的釀酒之地彷彿要用盡最後一絲餘暉時，人跳出來，從葡萄園的選址開始，想要改變世人對西西里葡萄酒的形象。這是西西里的歷史一環，也是家族記憶的一環．Gulfi酒莊的現任莊主Vito Catania就是那想回復西西里榮光的釀酒師的其中一位。

儘管他在機械產業也相當成功，但他仍跳回釀酒業，並跟著他的兒子，也是現任釀酒師Matteo Catania一起努力著。家族是唯一的靠山，義大人都很重視家庭，尤其是西西里人。他說．你沒有其他人願意跟你這樣投入，只有家人！

從選在450公尺高、半山腰的葡萄園開始，他們一步步的去改進釀酒的品質．山坡中間是精華地帶．儘管在這樣炎熱的地方，山坡仍保有因地形所產生的涼爽氣溫．除了可以減少葡萄長黴之外，還能適時的幫葡萄降溫，減少他們被陽光灼傷的機會．接著是採收，盡量縮短葡萄在運輸的過程...

這一連串的努力還不包括放棄了好幾次失敗的葡萄園跟不成功的釀酒方式．這一切只是堅持要證明西西里葡萄酒的品質，也是為了證明他們家族有釀出好酒的實力跟傳統．跟不少優秀的西西里釀酒一樣，擔任餐酒、調配酒的西西里酒它是個存在的歷史、無法抹煞它，但它也成就了現在優秀的西西里葡萄酒，像Gulfi就是．

Vito Catania曾說：「我們並沒有創造任何東西，因為它已經存在2000年了，我們能做的僅是承襲前人教導給我們的勤奮與文化。我們被賦予照顧土地的責任，它是我們與後代的未來，將來就要由我們再將這種精神傳承下去。」

品飲紀錄

四月的冷天漸漸少了，但不至於太熱，它是個承接冬天與夏天的月份，帶有中度酒體與豐富果味的酒款最適合這個時節．

結語

西西里島跟台灣都位處亞熱帶，四周靠海，更海鮮是當地居民的一大主食，似乎與台灣飲食不謀而合。在搭餐上我們也決定用道地的台灣菜色，讓這兩款葡萄酒找到最佳的異國婚姻。

四月是許多人清明掃墓與家族團聚的時間，所以挑選這家家族傳承的酒莊，也是我們選酒團隊的另一份心意。或許義大利的原生葡萄品種各位不熟悉，但相信這不影響感受義大利酒當中的熱情歡愉，以及跟台灣食物的適合度，希望各位酒友都可以在這適合品酒的季節，得到最佳的印證！

搭餐食譜