【威士忌入門】什麼是調和式威士忌?

威士忌種類淺談

你也聽過「單一麥芽威士忌比調和式威士忌有深度」這類說法嗎?但調和式威士忌究竟是什麼?真的像他人說得這麼平凡嗎?

【威士忌入門】什麼是調和式威士忌?

單一麥芽威士忌才是王者?

在和大家說明「調和威士忌」之前,先來打破一下許多人長久以來的迷思:認為單一麥芽威士忌比調和威士忌高級、有深度。但事實上,目前全世界超過 90% 以上的蘇格蘭威士忌都是以調和式威士忌的形式到消費者手上。調和威士忌的品質、風格、調和比例,都要靠調酒師精準的判斷才能達成,除了需要經驗累積,對威士忌深入而透徹的了解更是一定要具備的基本功。

所以什麼是調和式威士忌?

調和穀物威士忌

能拿來釀酒的原料有非常多,我們平常在吃的穀物,包含:小米、大麥、小麥、玉米等,基本上都能拿來釀威士忌,不過到目前為止,大麥還是公認最好的原料。不過大賣也是人們主要糧食之一,為了避免原料不足的窘境,人們也常採用玉米來釀酒,也所以調和穀物威士忌的風味相對偏甜,味道也較清淡。

調和威士忌

調和威士忌的酒可以來自各家酒廠,原料也可以麥芽混穀物,所以白了就是,什麼都能混就稱為調和式威士忌。但就像前面提到的,調和的出現是為了避免原料短缺,再加上口感溫和,所以調和威士忌的市佔率其實非常高,不過臺灣人倒是對單一麥芽情有獨鍾就是了!

超越單一與調和的獨特存在:原桶酒

在上一篇有提到就算是單一麥芽威士忌,也都混過才能裝瓶,但難道真的喝不到真正的單一嗎?大概是聽到了這樣的 OS,所以有些酒廠推出單一桶威士忌,又稱為「 原桶酒 」。當酒廠對開桶的初始味道感到滿意,就直接裝瓶,不再添加其他酒液。原桶酒強調的是每個桶的原始表現,所以從香氣、風味到顏色,都是獨一無二的。

物以稀為貴向來是不變的定律,卻也因而犧牲了能見度高的產品的應有價值。不論是單一或純麥,其具有價值與特性絕不是可以被輕易比較,而每一支酒款背後的調酒師也都值得被敬重。 希望透過這篇簡短的介紹,能讓大家對調和式威士忌有更清楚的認識。

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