【威士忌入門】什麼是調和式威士忌？

單一麥芽威士忌才是王者？

在和大家說明「調和威士忌」之前，先來打破一下許多人長久以來的迷思：認為單一麥芽威士忌比調和威士忌高級、有深度。但事實上，目前全世界超過 90% 以上的蘇格蘭威士忌都是以調和式威士忌的形式到消費者手上。調和威士忌的品質、風格、調和比例，都要靠調酒師精準的判斷才能達成，除了需要經驗累積，對威士忌深入而透徹的了解更是一定要具備的基本功。

所以什麼是調和式威士忌？

調和穀物威士忌

能拿來釀酒的原料有非常多，我們平常在吃的穀物，包含：小米、大麥、小麥、玉米等，基本上都能拿來釀威士忌，不過到目前為止，大麥還是公認最好的原料。不過大麥也是人們主要糧食之一，為了避免原料不足的窘境，人們也常採用玉米來釀酒，也所以調和穀物威士忌的風味相對偏甜，味道也較清淡。

調和威士忌

調和威士忌的酒可以來自各家酒廠，原料也可以麥芽混穀物，所以白了就是，什麼都能混就稱為調和式威士忌。但就像前面提到的，調和的出現是為了避免原料短缺，再加上口感溫和，所以調和威士忌的市佔率其實非常高，不過臺灣人倒是對單一麥芽情有獨鍾就是了！

超越單一與調和的獨特存在：原桶酒

在上一篇有提到就算是單一麥芽威士忌，也都混過才能裝瓶，但難道真的喝不到真正的單一嗎？大概是聽到了這樣的 OS，所以有些酒廠推出單一桶威士忌，又稱為「 原桶酒 」。當酒廠對開桶的初始味道感到滿意，就直接裝瓶，不再添加其他酒液。原桶酒強調的是每個桶的原始表現，所以從香氣、風味到顏色，都是獨一無二的。

物以稀為貴向來是不變的定律，卻也因而犧牲了能見度高的產品的應有價值。不論是單一或純麥，其具有價值與特性絕不是可以被輕易比較，而每一支酒款背後的調酒師也都值得被敬重。 希望透過這篇簡短的介紹，能讓大家對調和式威士忌有更清楚的認識。

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