【 梅酒入門 】你喝下的是真梅酒嗎？真假梅酒，一眼看穿

梅酒的酒精濃度與口感差異解析

梅酒的酒精濃度通常會根據釀造方式和梅子的品種而有所不同。大部分市面上的梅酒酒精濃度介於 12% 到 20% 之間，這與許多葡萄酒和清酒相似，但梅酒的酒精濃度可能會因釀造過程中的添加酒類（如白蘭地、米酒或燒酒）而有所變化。

• 低濃度梅酒（12%-14%）：這類梅酒通常口感較為柔和，甜味較重，適合那些偏好輕盈、柔順口感的消費者，相當適合冰鎮後飲用，或者作為甜酒搭配輕食享用。

• 中等濃度梅酒（14%-18%）：酒精濃度適中，風味較為平衡，既有梅果的香甜，又不會過於強烈。這是最常見的梅酒濃度範圍，適合單飲或混搭飲品。

• 高濃度梅酒（18%-20%）：酒精濃度較高的梅酒口感會比較厚重，梅果的風味和酒精熱度更為突出，相當推薦給喜歡濃烈口感的飲用者。

了解了梅酒的酒精濃度對口感的影響後，接下來我們來看看如何辨別市面上常見的梅酒種類！

真梅酒，假梅酒？

雖然都被叫做「梅酒」，但成分卻是大不相同，而市面上常見的梅酒可以分為兩大類型：合成梅酒、本格梅酒 （正統的真梅酒）。

合成梅酒

簡單來說，就是透過人工添加酸味劑、香精、酒精等兌換而成。合成梅酒裡頭包含許多添加物，製作成本相當低，因此售價相對便宜許多，讓人們常誤以為梅酒都是便宜貨。

本格梅酒

本格梅酒就是我們說的正宗梅酒，要成為本格梅酒，就必須遵守日本酒的規範：除使用梅子、糖、基酒（20% 酒精含量以上），不能再添加任何添加物。而經過一定時間的泡製後，製造出的梅酒才有資格稱為正宗梅酒。

如果你喝的是本格梅酒，那麼恭喜你，所品嚐到的香氣、味道，全都是長時間浸泡梅子後自然萃取出的！所以要是想買梅酒來養生，千萬要記得買本格梅酒。

一眼看穿假梅酒

說了這麽多，到底要怎麼避免買到假梅酒呢？以下有兩點是在購買梅酒時，一定要看仔細的關鍵！

從背標揭穿假梅酒的謊言

就像上面提到的，正宗梅酒成份只有梅子、糖、酒，所以如果在背標上看到梅子汁、檸檬酸，這些絕對都是假貨！畢竟，梅酒是梅子精華萃取而成，哪裡還需要加入梅子汁補味道？更用不著檸檬酸幫忙增加酸度。

別再被酒瓶中的梅子騙了

市面上常會看到把梅子泡在酒中的梅酒，很多人也因此心動手滑。但是，等等，你不覺得哪裡怪怪的嗎？經過長時間浸泡在瓶中的梅子，怎麼可能還保持得這麼光滑？當然是因為梅子經過了人工處理，例如添加防腐劑等。下次再看到時，千萬別再被騙囉！

帶著酸甜滋味的梅酒，總讓能欲罷不能的想不段喝下肚，但不管你是因為喜歡他的滋味而喝，或是為了健康養生，一定都要把真假梅酒的分辨方式牢記在心裡，千萬別為了便宜而喝下假梅酒啊！