【燒酎小學堂】日本燒酎正確喝法、保存方式、推薦品牌一次看!

日本燒酎知多少,趣味喝法你都試過了嗎?

在日本當地居酒屋或日式料理亭裡不可或缺的三大酒種分別是啤酒、清酒、燒酎,市面上常看到燒酎一詞,卻對於口感、味道、怎麼喝、飲用時機感到非常模糊,今天就讓品迷帶您了解燒酎的美妙之處!

【燒酎小學堂】日本燒酎正確喝法、保存方式、推薦品牌一次看!

什麼是燒酎(ㄓㄡˋ)?

多數人會將燒酎與清酒視為同一種酒類,但其實燒酎並不是清酒的一種。

清酒是一種釀造酒,釀造原料只能使用酒造好適米,酒精濃度不可超過 22%。

燒酎是一種蒸餾酒,可以使用各種富含澱粉或醣類的原料,例如大麥、地瓜(小補帖:日文稱作芋)、栗子、黑糖、茄子,經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而成的酒液。

燒酎的名字由來


燒酎的名字唸法是來自於日文發音(しょうちゅう) Shochu 衍生而來。

燒酎適合與什麼食物做搭配?


燒酎的酒精濃度高,通常使用大麥、地瓜、蕎麥蒸餾而成,非常適合與脂肪豐富、旨味鮮美的料理搭配,像是在居酒屋、燒烤店、日式料理亭、臺式料理、粵式料理店飲用都十分適合!

小編實測過燒酎與辣明太子、醃漬蔬菜、烤物搭配,簡直是天生一對,建議喝法為,準備冰鎮過的杯子,杯內加入大冰塊再緩緩倒入些許燒酎,當冰塊緩慢融化時,能夠品嚐到層次風味的變化,一口菜餚再搭配一口燒酎,可說是太美好的享受!

燒酎的喝法有哪些?

  • 水割(加水):〈燒酎 6 :水 4〉是最受歡迎的比例。

  • 湯割(加熱水):〈燒酎 6:熱水 4〉加的順序很重要!先加熱水再加燒酎,若步驟反了,會使酒精揮發快,刺激性強變成辛辣口感。

  • 茶割(加茶):〈燒酎 1:茶 1〉準備冰杯、冰塊、冰茶,可依照個人喜好選擇茶種和調整比例。

  • 加果汁:〈燒酎 6:果汁 4〉可依照個人喜好選擇果汁,常見使用的果汁有柳橙汁、烏梅汁、葡萄柚汁。

  • 加冰塊:建議選用球型冰塊,避免選用空心冰塊,大顆的實心冰塊能夠降低融化速度,慢慢品嚐層次風味的變化。

  • 加蘇打水:〈燒酎 6:蘇打水 4〉蘇打水可以使用汽水代替,深受女性歡迎!

  • 私藏配方:除了以上調法之外,小編還有一個私藏配方,就是加入果肉!按照蘇打水或果汁的調配法,再依照個人喜好加入適量果肉,風味更加乘!常見加入的果肉有,葡萄、芒果、水蜜桃、柳橙。

推薦的燒酎品牌!


看完上述的推薦喝法,您是否已經躍躍欲試了呢?
小編整理了以下日本超人氣燒酎品牌推薦給您!

麥燒酎推薦酒款:
黑木本店 百年孤獨 百年の孤独 燒酎 720ml

芋燒酎推薦酒款:
尾鈴山蒸餾所 山貓 芋燒酎 限定版 720ml

米燒酎推薦酒款:
道後燒酎 萬翠 720ml
石鎚酒造 純米吟釀 粕取 燒酎 25 720ml

栗子燒酎推薦酒款:
媛囃子 栗燒酎 720ml

燒酎如何保存?


一般燒酎酒精濃度落在 25%~45% 左右,酒精濃度高,平常放置於陰涼處即可,是非常易於保存的酒款!
 

相信看完本篇文章,又與燒酎更拉近距離了,不再對於風味感到陌生,喝燒酎不再與濃烈、男性的專利飲品劃上等號,其實經調配後的清爽風格也深受許多大眾的喜愛,而且搭配各式菜系都超適合!

如果家中要放一瓶常備酒,絕對非燒酎莫屬,一年四季都可以為自己調和出最喜歡的風味,自己就是自己的調酒師,喝法多元、保存容易,是非常輕鬆易飲的酒款,下次不妨試試為自己調製一杯專屬的小確幸!

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