【燒酎小學堂】日本燒酎正確喝法、保存方式、推薦品牌一次看！

日本燒酎知多少，趣味喝法你都試過了嗎？

多數人會將燒酎與清酒視為同一種酒類，但其實燒酎並不是清酒的一種。

清酒是一種釀造酒，釀造原料只能使用酒造好適米，酒精濃度不可超過 22%。

燒酎是一種蒸餾酒，可以使用各種富含澱粉或醣類的原料，例如大麥、地瓜（小補帖：日文稱作芋）、栗子、黑糖、茄子，經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而成的酒液。

燒酎的名字唸法是來自於日文發音（しょうちゅう） Shochu 衍生而來。

燒酎的酒精濃度高，通常使用大麥、地瓜、蕎麥蒸餾而成，非常適合與脂肪豐富、旨味鮮美的料理搭配，像是在居酒屋、燒烤店、日式料理亭、臺式料理、粵式料理店飲用都十分適合！

小編實測過燒酎與辣明太子、醃漬蔬菜、烤物搭配，簡直是天生一對，建議喝法為，準備冰鎮過的杯子，杯內加入大冰塊再緩緩倒入些許燒酎，當冰塊緩慢融化時，能夠品嚐到層次風味的變化，一口菜餚再搭配一口燒酎，可說是太美好的享受！

水割（加水）：〈燒酎 6 ：水 4〉是最受歡迎的比例。
湯割（加熱水）：〈燒酎 6：熱水 4〉加的順序很重要！先加熱水再加燒酎，若步驟反了，會使酒精揮發快，刺激性強變成辛辣口感。
茶割（加茶）：〈燒酎 1：茶 1〉準備冰杯、冰塊、冰茶，可依照個人喜好選擇茶種和調整比例。
加果汁：〈燒酎 6：果汁 4〉可依照個人喜好選擇果汁，常見使用的果汁有柳橙汁、烏梅汁、葡萄柚汁。
加冰塊：建議選用球型冰塊，避免選用空心冰塊，大顆的實心冰塊能夠降低融化速度，慢慢品嚐層次風味的變化。
加蘇打水：〈燒酎 6：蘇打水 4〉蘇打水可以使用汽水代替，深受女性歡迎！
私藏配方：除了以上調法之外，小編還有一個私藏配方，就是加入果肉！按照蘇打水或果汁的調配法，再依照個人喜好加入適量果肉，風味更加乘！常見加入的果肉有，葡萄、芒果、水蜜桃、柳橙。