九月號導讀 - 初秋的乾果甜香

本月，品迷網以初秋為主題，選擇了兩款紅白酒。比起炎熱的七八月，九月的微涼不啻為一年中最宜人的季節。稍涼的氣溫，讓原本在盛夏不討喜的酒款，紛紛躍上了檯面，其中最代表性莫過於隆河的葡萄酒了。風格偏濃郁的隆河酒款比起智利、阿根廷的酒款來說，有著酒體，但不失輕盈，原因是有著極為出色的酸度，另外，經過木桶香氣的加持，隆河紅酒的常會帶著悠悠的甜香，如桂圓、紅棗，混著李子、櫻桃的香氣，格外的溫潤迷人。而白酒，除了柑橘、白花香氣，也因為木桶關係，散發著鳳梨、芒果乾的迷人香氣。

相較於布根地與波爾多，隆河一直是一個被低估的產區。從羅馬時代就有著釀酒歷史的隆河，有著不輸這兩名產區驕傲的本錢。論產量，隆河有著全法國第二大的產量，論品種，希哈這個國際品種源自於此，如今在澳洲、智利、阿根廷與美國發揚光大。論歷史，隆河除了羅馬人，教皇也曾在此居住過，因次南隆河有著 Châteauneuf-du-Pape 這個 AOC. Neuf 是新的意思，Pape 指得是教皇。比起布根地、波爾多，隆河這邊法定的品種，允許到 13 種的葡萄進行釀造。當然，不會有酒莊把 13 種葡萄都放進作品中，但通常會挑上 3-4 種。

直到今日，隆河依然沒有被歷史的洪流給淹沒。以評價 1982 年波爾多聞名的 Robert Parker, 他曾說他最愛的是隆河酒，甚至為了隆河這產區寫了一本六百多頁的葡萄酒書。對品迷網來說，好的隆河酒並不容易尋找，原因是品質優良的隆河酒款（不管紅白），也要接近上萬，而大量生產的隆河酒容易缺少層次與細膩度，不易表現出隆河原本的特色。鵝軟石較多的土質，讓這邊的葡萄有著良好的成熟度，這也是酒款容易擁有甜美果香的緣故，而使用了木桶，讓新鮮果香轉化成有層次的乾果甜香，而這樣的風格不管在濃淡上，剛好適合現在的時節。

如果嘗過布根地與波爾多，那一定要嚐嚐隆河，比起布根地，隆河的價格平實得多，比起濃郁度，隆河不似澳洲、智利般的濃郁，但有著細膩的一面。比起波爾多，隆河在混釀的領域，因為規範，有著更多、有趣的可能性（有 13 種法定品種）。這樣的一塊地方，在這樣的時節裡，是最適合品嚐的，千萬別錯過隆河酒帶來的迷人乾果甜香。