【TWE 酒展攻略】紀念最有職人精神的首席釀酒師：奔富馬克斯大師系列 Penfold Max's

系列介紹

奔富酒莊的盛名已不需多說，但它的最新力作：馬克斯大師系列卻值得我們另外撰文，帶領各位細細認識。

此系列的誕生是為了紀念前首席釀酒師馬克斯・舒伯特（Max Schubert）。他曾於 1948 至 1975 年期間擔任奔富的首席釀酒師一職，是為奔富酒莊的傳奇人物。該系列包含了多產區、多葡萄園的選果，展現出帶有濃郁果味、深度，且具有份量的酒體，甫出廠即適飲。價格同樣維持在親民但較 KH 系列稍高的水平，反應葡萄的絕佳品質。

酒款介紹

澳洲奔富大師系列讚譽施赫紅葡萄酒 2016

Penfolds ‘The Promise’ Shiraz 2016

必喝理由

豐裕而寬廣的希哈調性，佐以明亮的黑莓和美國野草莓風味，以及深色櫻桃派香。搖杯後另展現出雪松與沉香的辛香料等香氣。這款酒酸度明顯、骨架高亢、風味集中，帶有大黃的甜美滋味，餘韻另展現出類似板岩的鹹鮮風味。

澳洲奔富大師系列卡本內蘇維翁紅葡萄酒 2016

Penfolds Max’s Cabernet Sauvignon 2016

必喝理由

美麗的深紅酒色預告著這款酒穩重的性格，它帶有木質香味和煙燻感，令人聯想到雪松和薰衣草線香 ; 月桂葉和鼠尾草的芬芳氣息也在搖杯後一湧而上。單寧質地細緻，帶點鹹鮮風味，法國與美國橡木桶帶來的影響與酒款完美交織，平衡且細膩。

澳洲奔富大師系列施赫紅葡萄酒 2016

Penfolds Max's Shiraz 2016

必喝理由

此酒款所使用的葡萄由來自不同地塊，成品帶有鮮活的紅寶石色澤。滿滿的甜香料香氣，結合了肉豆蔻、肉桂與薑味。它的口感充滿活力，有黑櫻桃與澳州黑李的豐富調性，由於經過舊的美國橡木桶培養 12 個月，它的尾韻帶點咖啡、深巧克力的味道，無論是單獨享用或是佐餐都非常合適。

澳洲奔富大師系列施赫卡本內紅葡萄酒 2016

Penfolds Max’s Shiraz-Cabernet Sauvignon 2016

必喝理由

此款酒使用了來自五個不同區域的葡萄，當中包含了大家耳熟能詳的巴羅薩谷地、麥拉倫谷地、 拉頓布里等，因此它的香味也是格外的複雜、有層次。當中的卡本內蘇維濃使這款酒帶有一絲鹹鮮香氣，接著則有濃郁的果香，令人聯想到野草莓、藍莓和桑葚等香甜的莓果。此款酒相當平衡，果味、架構、酸度都拿捏得恰到好處！

澳洲奔富大師系列莎當妮白葡萄酒 2016

Penfolds Max’s Chardonnay 2016

必喝理由

身為此系列唯一的一款白酒，它帶有非常明顯的阿得雷德丘香氣（白色帶核水果，主要是水蜜桃與油桃，另有些許無花果和辛香料風味），32%於全新法國桶，其它於舊法國桶中培養9 個月。在製作過程中，釀酒師延長酒液與酵母渣培養的時間，因此這款酒有相當漂亮的酸度，帶核水果風味持續在口中展開，另有像開心果牛軋糖一般的綿密風味。 現在正值適飲期，是個超值酒款！