不只紅酒有名！波爾多頂尖不甜白酒你認識幾個？

波爾多白酒主要產區與品種

波爾多白酒的類型以乾型白酒為主，而當地最著名的產區，便是位在格拉夫（Graves）北部的佩薩克 - 雷奧良 （Pessac-Leognan），這裡的白酒通常以白蘇維濃（Sauvignon Blanc）為單一品種釀製，或是用白蘇維濃、塞密雍 (Sémillon) 混釀而成，所釀出的酒款品質絕佳，陳年潛力甚至高達 10 年！

白蘇維濃（Sauvignon Blanc）

白蘇維濃（Sauvignon Blanc）是世界七大葡萄品種之一。「純淨」是許多人對他的第一印象，而青草、芭樂與白花香氣，還有輕盈酸爽的口感，更是他的招牌特色。

水果風味：檸檬、青蘋果、亞洲梨、奇異果、百香果、番石榴、白桃和油桃。

其他香氣：青椒、醋栗、羅勒、墨西哥胡椒、草、龍蒿、芹菜、檸檬草和濕混凝土。

橡木風味：香草、派皮、蒔蘿、椰子、黃油、肉豆蔻和奶油味。

酸度：中等 - 偏低

塞密雍 (Sémillon)

塞密雍 (Sémillon) 是一種皮很薄的葡萄品種，相當容易沾染貴腐菌，因此在法國索甸 (Sauternes) 常被拿來釀製貴腐酒。不過當他和白蘇維濃一起混釀成白酒時，本身的柑橘、桃李香甜，也能巧妙融合其中，帶來別具層次的美妙滋味。

水果風味：檸檬、柑橘、甜瓜、蜜桃、李子

其他香氣：蜂蜜、奶油、杏仁、榛果、香草

酸度：中等 - 偏低

波爾多六大頂級白酒

法國波爾多五大堡的響亮名聲，相信各位酒迷們都曾耳聞，但印象中他們好像只生產紅酒？其實五大堡也是有白酒的！

波爾多六大頂級不甜白酒

伊更堡 Y 不甜白酒（Château d'Yquem “Y” Ygrec）

伊更堡是法國索甸 (Sauternes) 的超一流名莊，以生產貴腐白酒聞名，然而，他們的白酒實力同樣不容小覷。這款酒是採用高比例的白蘇維濃，搭配塞密雍加以混釀而成，清新淡雅的滋味中，多了些許甜美口感，並有著充沛而奔放的花果香氣。

瑪歌堡白亭白酒（Chateau Margaux Pavillon Blanc）

瑪歌堡白亭白酒是瑪歌堡旗下副牌所產的乾型白酒，該酒款是以 100% 的白蘇維濃釀製而成，有著甜瓜、桃李的香甜，以及些許焦糖、薄荷氣息。整體口感清新舒爽，尾韻帶有一點礦石、茴香風味，喝起來相當細緻。

歐布里雍白酒（Chateau Haut-Brion Blanc）

歐布里雍白酒是以白蘇維濃、塞密雍混釀而成。由於該酒莊的白葡萄種植面積非常小，再加上是五大堡名莊所產，所以是世界上最貴的白酒之一，有時候，他的售價甚至比歐布里雍紅酒還高！在風味方面，除了有著檸檬、柑橘帶來的清爽口感，還伴隨濃郁的香甜的香草、蜜桃氣息，層次變化相當豐富！

木桐堡銀翼白酒（Mouton  Rothschild Aile d’argent）

木桐堡銀翼白酒是用白蘇維濃為主體，混合了塞米雍與灰蘇維濃 (Sauvignon Gris) 所釀製。香氣充滿熱帶水果氣息，如：芒果、鳳梨、香蕉、金銀花香(honeysuckle)、礦物氣息等，喝起來酸度鮮明卻又不失柔和滋味，整體口感強烈、厚實、令人印象深刻。