驚艷全場的討喜餐酒首選 - 布魯尼酒莊 朗給 阿涅斯白酒 2019

來自義大利皮蒙特的「白 Barolo」

Arneis 在義大利北部方言「Piedmontese」有著「小調皮、小惡棍」的意思,因為它非常難栽種,一度瀕臨滅絕。然而其釀出來的酒十分討喜好喝,也有著白 Nebbiolo 或白 Barolo 的美稱!

驚艷全場的討喜餐酒首選 - 布魯尼酒莊 朗給 阿涅斯白酒 2019

餐桌上的絕佳拍檔

餐桌上除了美食佳餚以外,葡萄酒一直是不少人的座上賓,其中又以紅酒佔大多數,白酒也幾乎是夏多內、麗絲玲等國際品種。其實這款義大利皮蒙特產的阿涅斯白酒非常適合中菜,原因是它有著馥郁的香氣、平衡的酸度,跟清蒸、蝦蟹料理堪稱天作之合!新鮮水梨、青檸香氣使得它既不搶戲又能挑起食慾,酒體架構比一般白酒來得緊實,可以撐得起味道較重的菜色。

重獲新生的義大利原生白葡萄品種

說到義大利皮蒙特(Piemonte),是義大利葡萄酒最精華的產區,有著「義大利的布根地」美稱。義大利代表品種內比歐露(Nebbiolo)所釀的知名酒款巴洛羅(Barolo)和巴巴瑞斯可(Barbaresco)這兩種紅酒,都是皮蒙特最為人熟知的驕傲。但其實,當地的白酒也是不容忽視的潛力股!

最早人們在釀造巴洛羅時,除了 Nebbiolo 外,也會加入少量的 Arneis,一方面柔化單寧,二來增加酒的風味,所以 Arneis 葡萄以前也被稱之為白 Nebbiolo 或白 Barolo。後來因為法規改變,Barolo 必須使用 100% Nebbiolo 釀造,Arneis 需求瞬間減少許多,知名度又比不上 Gavi 白酒及 Moscato 微甜氣泡酒,在 20 世紀初期 Arneis 差一點絕跡。還好在 70 年代時,兩個著名酒莊的莊主在當時的白酒熱中,發現到 Arneis 葡萄的潛力,開始大規模的種植,使 Arneis 白酒重新躍上國際舞台。

雖然 Arneis 因為不易栽種而有著「小惡棍」般的稱號,但 Arneis 白酒通常帶有優雅的花香和明顯的梨子、杏桃的水果味,口感清爽,酒體適中。

品飲筆記

布魯尼酒莊 朗給 阿涅斯白酒 2019

Cascina Bruni Langhe Arneis DOC 2019

酒色呈透亮稻草色,開瓶後有著新鮮水梨的香氣和一股淡淡的青草香。入口後有一口咬下青蘋果般的爽脆酸度,與青檸、白花香氣,即便到後段依然保持多汁的口感,和一絲烤杏仁片氣息,尾韻帶點微苦,充分表現該品種的特性。

泡皮 24 小時的釀造法讓它有著比一般白酒更醇厚的酒體,在口中能清楚的感覺到 Arneis 的重量;使用不鏽鋼桶發酵,保持葡萄品種最純粹的樣貌。這款酒在搭配上,和經典的清蒸魚、蝦蟹料理都相當適合,完整且清爽的果香,沒有人會不喜歡上它!

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