【五月月訂導讀】請到布根地一遊!

這是一塊最神秘的產區,因為有著全世界最貴價格的單瓶酒、有著令人眼花撩亂的地塊分佈,甚至讓人搞不清楚的村莊名稱。但這都不影響布根地的熱度,這些也直接反映在每年往上攀升的酒款價格上。

【五月月訂導讀】請到布根地一遊!

你可以找得到 300 元的新世界葡萄酒,但絕對找不到這價位的布根地酒款。在台灣,市場流通、消費者入手的葡萄酒價格基本上落在兩個區間,400-600 左右,但布根地的最低階款,很遺憾,最便宜也要 800 - 1,000 元。可見它的嬌貴之處。

為何布根地酒如此昂貴?

這是所有葡萄酒愛好者的疑問。因為布根地的產量非常非常有限!在布根地產區中,酒款的等級是與地塊捆棒在一起的。而地塊的好與不好,則是跟長久下來被分劃的等級有關,當初在這邊的修士發現不同地塊會造就不同的葡萄品質與酒款特色,於是以土地的品質做了『特級』、『一級』、『村裝級』等劃分,這些等級的地塊無法複製,自然產量無法增加,在全世界發現布根地魅力後(更多需求),價格只會往上不會往下。

為何你非喝不可?

布根地價值不僅僅在於日復一日飛漲的酒價,更多的是它代表著一個產區的傳統、歷史與文化。更尤甚者,它也是一種釀酒理念。在布根地,你無法有任何機會去隱藏每一年的氣候所帶來的影響,原因它採取的是單一品種的釀造方式,所以它不像是波爾多能夠使用不同品種來調配、去平衡每年氣候所帶來的影響。但另一個角度來看,布根地的酒款忠實記錄著每一年的風土(氣候、土壤特色),當你喝著 1990 年的布根地酒時,你感受到的是 1990 年當初陽光、風、雨與釀酒師努力的集合,這也是布根地酒最迷人的地方。

有哪些重點你必須懂?

對一個經驗豐富的酒評家來說,布根地仍然是一個極其複雜的葡萄酒產區,意思是它擁有著許多細節等待被發掘。但這不等同於布根地產區是不適合新手去接觸的,只要抓住幾個重點,新手也能品嚐到固中三味。

1. 年份,布根地因為是單一品種釀造,加上地塊的制度,所以能忠實反應每一年的氣候。

2. 品種,布根地的葡萄品種比起其他產區更加單純,紅酒是黑皮諾,白酒則是夏多內為主力(當然還有阿里高蝶),這兩個品種特性很精彩的在布根地被表現出來。

這兩個重點也會被詳述在本月的兩款酒專刊中,只要掌握這兩個元素,可以享受到絕大部分布根地酒的美好之處。

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Owen

Owen

主要負責尊榮會員的專刊撰寫,只有在微醺的狀態下才能放膽寫作。骨子裡是喜愛閱讀的文青,試著在浮華的葡萄酒世界中加入一點淡雅。目前被困在布根地的迷宮中。

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