【老饕嚴選】在台北遇見最道地的美國南方料理 - 紐奧良小廚（Nola Kitchen）

餐廳除了有戶外座位外，林森店外面有沙坑可以讓小孩遊玩，可惜當天下雨沒有照到完整外部環境。詢問後才發現，其實也有很多家庭會來紐澳良小廚林森店聚餐。紐澳良小廚林森店內部裝潢與 “ABV Bar & Kitchen” 皆帶給人一種輕鬆不拘束用餐氛圍，桌上的 Tobasco 醬、濕紙巾、餐具收納桶更是讓美式南方風格更加顯著。座位寬敞與長桌適合部門聚餐，紐澳良小廚林森店下午依舊營業。

一顆生蠔特價 NTD $88

4 顆生蠔 + Nola 啤酒 NTD $528

6 顆生蠔 + Nola 啤酒 NTD $688

*加 NTD $40 由啤酒升級為白酒*

4 顆生蠔 + Nola 啤酒

價格組合為 NTD $528。紐澳良鄰近美國密西西比河，美國人在密西西比河畔邊開了許多家海鮮餐廳，紐澳良招牌料理不外乎有生蠔，小龍蝦 etc。因此，紐澳良小廚與 “英國生蠔海鮮小屋” 聯名推出生蠔餐搭酒。整體生蠔鮮嫩，滴上幾滴檸檬汁更勾勒出清爽的鮮味，我會建議 3 - 4人分享這一道料理。搭生蠔的啤酒是“Nola 精釀美式小麥艾爾啤酒”，比較特別的是這款是店家自釀啤酒，啤酒泡沫很快地散去，有微柑橘風味並沒有明顯苦味，不會覆蓋著生蠔的海鮮風味。我個人是比較推薦搭配 Nola 啤酒而不是白酒，因為若生蠔吃完，啤酒尚未喝完，啤酒還是可以搭配其他紐澳良小廚的料理。

4 顆生蠔 + 白酒 / 杯

價格組合為 NTD $528 + NTD $40 = NTD $568。白蘇維翁白酒（Sauvignon Blanc）單杯價格 NTD $220，搭配生蠔價格較划算一些。這款來自阿根廷的白酒酒體偏輕盈，酸度不會過高，充沛果香會是台灣女生喜愛的酒款，搭配生蠔相當適合。

楓糖鬆餅炸雞（小）

價格為 NTD $280。台北人逐漸開始認識美國南部的炸雞，接受度也越來越高。楓糖鬆餅炸雞是紐澳良小廚的招牌料理，也是美國南方獨特的料理組合。紐澳良小廚（小）有兩塊無骨雞腿肉，醃製過後再炸，端上桌前已先淋上些許楓糖漿，但不至於讓外皮變軟或是過膩。酥脆外皮伴隨著微甜風味入口，充沛油脂與嫩雞肉都是我個人蠻喜歡的特色，鬆餅則是採用自家配方製作而成。

紐澳良濃湯飯（海鮮什錦）

當時店家詢問要準備紐澳良濃湯飯（Gumbo）還是紐奧良海鮮飯（Jambalaya）給我們時，我有點猶豫不決。因為兩款都是美國南方經典料理，後來決定點紐澳良濃湯飯（Gumbo）。 湯頭是這道料理的靈魂，飯連同濃稠高湯一起入口，湯頭海鮮風味佔一大部份。辛香雖然少量，但衝擊性不可忽視，對台灣人來說，這是一道非常獨特的料理。

餐廳: 紐澳良小廚 (林森店)

地址: 台北市中正區林森南路2號 (Map)

捷運站: 善導寺捷運站

電話: 02-3393-7662