【老饕嚴選】品嚐義大利菜的美味！al sorriso 紅蝦評鑑套餐

鮮切伊比利火腿與季節水果

al sorriso 餐廳選擇用厚切伊比利火腿，而不是常見的薄切片。鮮紅亮麗火腿肉表層上佈滿油花紋路，豐潤口感再加上迷人堅果香氣，哈密瓜與生菜的點綴並不會搶走味蕾所感受到的火腿肉經典鹹度。

托米諾起司佐碳烤蔬菜

身為配角的碳烤櫛瓜與杏鮑菇整齊排列在盤子邊緣，北義托米諾起司覆蓋著整顆鮮紅番茄，給予不可忽視的視覺感，用叉子緩緩地勾起象牙白色托米諾起司，心裡想「哇~ 比牽絲更厲害！」，切一小塊單吃，除了少許甜度外，煙燻風味也纏綿在口中。搭配番茄後，比常見的「馬茲拉起司搭配番茄」更加有層次，相當不錯。

干貝櫛瓜濃湯

跟 Le Blanc 一樣，上湯品時，服務生先將熱騰騰高湯注入湯裡，長紫米依舊沈澱在盤底，櫛瓜湯本身並不會濃郁，也不會像菠菜湯有獨特的蔬菜風味，生食級炙燒大干貝相當厚實，鮮味代替了鹽巴調味，偶爾還會品嚐到紅椒粉的辛辣味。

麵包

佐餐麵包全部都是店家自製，且並沒有因為是佐餐麵包而做成小 Size，三款鬆軟麵包皆有足夠麥香。

義式牛肉圓麵餃佐松露南瓜醬

廚師團隊手工製作圓型麵餃 (Ravioli) 放置在白色長盤上，令人眼睛一亮的是類似珊瑚狀的帕達諾起司，即使只是一片薄起司，也帶有濃郁鮮醇風味。沾了南瓜醬的圓餃麵體咬起來紮實，可惜的是辛香料蓋住鹹香牛肉泥內餡風味，但平常有吃辣的饕客們應該會很喜歡這道料理。

濕式熟成小牛菲力牛排 (7oz) 與綜合鮮菇

小牛菲力牛排 (Veal) 這道食材經常出現在美食料理參賽節目 (例如 Chopped @ Food Network)，小牛顧名思義就是尚在發育階段，因為無油脂與油筋加持，非常容易煎過熟，因此主廚建議三分熟放在溫熱盤上。切牛排的時候即可感受到嚼勁，這道料理最特別的是主廚用台灣香料馬告來醃製澳洲牛排，有著獨特香茅、薑、黑胡椒的風味，稍微搶走牛排的風彩，我會建議加一旁的英國馬爾頓海鹽 (Maldon Sea Salt)，可稍微蓋過馬告的辛香。玉米葉與芋頭脆片配置並不常見，搭配軟嫩菌菇可緩衝醃製香料對味蕾的衝擊。

甜點：義式脆片、草莓慕斯、甜點酒 (ABV: 12.5%)

每日甜點不同，最棒的當然是有少許大湖草莓果粒的草莓慕斯，蛋糕體是濕潤費南雪，而不是常見的戚風或是海綿蛋糕，撒上糖粉餅乾脆片有酥脆感，並不會因為只是甜點的一小部分而馬虎。這款 Pollio Moscato D.O.C. 蜜桃香氣逼人，稠烈程度與雪莉酒相似，建議先吃完甜點再喝這一杯酒。這款套餐並沒有附茶或是咖啡，建議直接點酒搭配餐。

Luis Cañas Crianza 2014

ABV：14%

Price：NTD $220/ 杯

這款酒是來自西班牙北部 Rioja 產區，有 95% 是 Tempranillo 釀造而成。Crianza 這個單字的意思是經過約 6 ~ 12 個月的木桶培養。深紅色的圓滑酒體散發出莓果香氣，品酌時以濃郁黑莓風味為主導，單寧並不是很明顯，搭配我點的牛肉料理相當不錯。

店家資訊

店名: al sorriso 義大利餐廳

地址: 台北市大安區復興南路一段219-2號

電話：02- 8773-5013