【老饕嚴選】飯店裡的歐陸料理餐廳 - al sorriso 2019 新菜單

al sorriso 廚師團隊將 2019 新菜單注入更多歐陸料理元素, 而不再是專注於義式料理。al sorriso 餐廳在台北大安區的 Home Hotel 裡,飯店並沒有停車場,但是附近有付費停車場,我會建議搭大眾運輸,因為 al sorriso 餐廳靠近忠孝復興捷運站三號出口,往仁愛路四段的方向步行 10 分鐘即可抵達。

【老饕嚴選】飯店裡的歐陸料理餐廳 - al sorriso 2019 新菜單

al sorriso 餐廳有早餐、商業午餐、下午茶和晚餐,也有包廂可以辦多人聚會。很多人都不知道飯店大門旁有麵包烘烤區域,餐廳有自己的麵包師傅,而不是與其他店家合作,每天烘烤的麵包都會放在餐廳中島區,份量並不多。

開胃麵包

麵包品項不定期更換,每一位客人都會有一份開胃麵包,大部分餐廳 (例如 “ULV Restaurant and Bar Taipei” ) 都是以酸麵包作為佐餐麵包,al sorriso 麵包並不像一般歐式麵包的酥脆口感,而是溫熱鬆軟口感。我個人比較喜歡風乾番茄布里歐圓形麵包,沾橄欖油與義大利巴薩米克醋增加歐式風味。

布拉塔起司/番茄重奏/ 7年酒醋

原本以為會像 “La Locanda 蘿莎娜小廚房”將布拉塔起司切一小塊當作簡單前菜,孰不知是像 La Mesa Taipei” 一份正餐。完整象牙白起司,搭配紅蕃茄與青番茄的點綴,再以風乾番茄作為裝飾。品嚐時,發現淋在起司上的少許義大利陳年酒醋才是重點,七年時光造就濃郁酸與甜的交響樂,酒醋濃稠質地與軟綿布拉塔起司是絕配。我個人比較推薦這一道開胃菜。

法國生蠔、青葡萄冰沙、紫蘇泡沫

al sorriso 餐廳採用知名法國吉拉朵二號生蠔,而非“英國生蠔海鮮小屋”採用的英國生蠔。很多人誤認吉拉朵是品種,其實是養殖家族品牌名稱,至於等級則是用蠔殼大小和重量,在台灣最常見到的就是二號生蠔。這一道端上時,發現青葡萄冰沙隱藏在誘人生蠔底層,紫蘇泡沫更是搶眼,一口吞進去碩大鮮美生蠔,單吃吉拉朵生蠔本來就非常美味,飽含鱻味,紫蘇泡沫增加少許海鮮風味,青葡萄冰沙賦予清爽口感。我個人比較推薦這一道前菜。

栗子濃湯、薏仁、紅藜麥

此道熱湯也是採用 Table Service,al sorriso 餐廳的栗子濃湯並沒有像Chambistro 享.香檳海鮮餐酒館” 偏濃郁泥狀,台灣紅藜麥和薏仁頂替栗子濃湯的經典沙沙口感,我個人偏好栗子濃湯的堅果香氣與風味,所以我個人認為 al sorriso 餐廳這兩道湯品很難擇一!

澳洲和牛臉頰、古岡左拉燉飯

燉飯已經成為多數台灣西式餐廳菜單上必有的料理,有些餐廳, 例如 al sorriso 餐廳,依舊堅持採用義大利米,也很大膽用味道頗重的義大利古岡左拉藍紋起司 (Gorgonzola Cheese),很多台灣人對藍紋起司就像外國人對臭豆腐敬而遠之,但是這道燉飯並沒有過多擾人起司霉味,反倒是勾勒出獨特味道,讓口中繚繞著起司香氣,米的硬度與燉煮澳洲和牛臉頰軟嫩度剛好相呼應,這道則是兼具賣相和口味的菜色,只是份量不多,意猶未盡。我個人比較喜歡這道燉飯多過於上一道的貓耳朵麵。

盤克夏松阪豬、黑蒜醬、蕪菁

印象中的松阪豬是切薄片且口感脆,這道盤克夏松阪豬像牛排切塊,品嚐起來的口感是軟嫩,當黑蒜醬挑逗食慾時,小茴香點綴更是讓腦裡只有一吃再吃的念頭。

檸檬慕斯& 無花果磅蛋糕

每一份套餐都會有一份甜點,上層為檸檬慕斯,酸度沒有想像中地高,檸檬的清香魅力不減。除了有像 Wildwood Live Fire Cuisine Restaurant的新鮮無花果外,磅蛋糕裡乾燥無花果更加深我對這份甜點的印象。我吃到一半才發現原來 al sorriso 將金箔裝飾在蛋糕旁,整道甜點視覺升級。

店家資訊

餐廳: al sorriso 餐廳

地址: 台北市大安區復興南路一段219-2號

捷運站: 忠孝復興捷運站

電話: 02-8773-5013

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Tina

Tina

栽進食品行銷企劃圈後,用文字行銷美食是工作。辭掉工作當 Freelancer 後,依舊喜歡用最熟悉的兩種語言 ( 中英文 ) 在自架網站描述著美食與酒。從餐酒館至路邊攤;威士忌到啤酒,只為了記錄那品嚐完美瞬間。

部落格:娜姐 FOODELICIOUS Standard

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