【老饕嚴選】兩家台北素食餐廳推薦：御蓮齋、覓蔬食鍋餐廳

御蓮齋

御蓮齋為台北松山區素食吃到飽餐廳之一，位於南京三民捷運站 2 號出口附近，氣派金色招牌與水晶吊燈如同飯店裝潢，沿著樓梯走下 B1，號稱佔地 1500 坪的用餐環境氣派。「御蓮齋」有分非常多區域 - 和風日式區、鐵板風味區、開胃涼菜區、世界甜點區、道地中式區、厚功港點區、經典義式區、飲料區。

鐵板風味區

最推薦品嚐的是「香煎猴頭菇」，食材是新鮮台灣猴頭菇，而非乾燥，價格不菲，可比喻為素食界的龍蝦，一盤也不吝啬一次給 3 ~ 4片，每一片皆是厚實口感，因為知名「安佳紐西蘭奶油」加持而更香，並不會單調無趣，非常推薦這一道料理。

和風日式區

除了有常見的天婦羅、烤物和抹茶涼麵外，也有很適合開胃的酸甜風味長壽藻，較為特別的是視覺神似生魚片的蒟蒻，比平常吃到的蒟蒻更 Q 彈且紮實一點。讓我一吃再吃的是御蓮齋的「白龍王水果玉米」，玉米品種為「白龍王」，因為種植不易，屬於成本較高的食材，甜度出乎意料地甜，表現相當出色。

厚功港點區

在港點區連拿了三樣港點 - 蘿蔔糕與何首烏湯。何首烏湯以個人土碗蒸的方式，在一般中式料理餐廳很少見，中藥味不會過重，溫醇風味很適合冬天喝。御蓮齋採用真材實料的白蘿蔔，而非預拌粉，吃起來沒有澱粉味，且絲絲相扣，可以算是台北市排名前幾名的好吃蘿蔔糕，非常推薦此餐點。

其他區有更多菜餚選項，建議空出兩小時以上的時間來用餐。

店家資訊

店名: 御蓮齋素食餐廳

地址: 台北市松山區南京東路五段 188 號 B1

價目表:

覓蔬食鍋餐廳

覓蔬食鍋餐廳為少見的素食火鍋餐廳，餐廳本身有著「家」的感覺。所有湯頭以昆布湯為基底，我跟友人點了麻辣風味與藥膳風味套餐，包括「菜盤、主食、甜點、飲」，以下都會一一做介紹。

藥膳湯頭與麻辣湯頭  價格: NTD $580

鴛鴦鍋裡有兩種相似顏色的湯頭，藥膳湯頭（圖左) 較為清澈，原本以為藥膳的中藥味會過重，品嚐一口卻很溫醇，鮮甜有著固定的存在感。至於「覓蔬食鍋餐廳」的麻辣湯底與市面上的麻辣鍋截然不同，湯頭並沒有呈現鮮紅色，味道不會過於嗆鼻，看似清淡但其實喝起來麻辣風味十足，舌尖感受到對等的衝擊，但並非單一香料的表現，而是所有香料互相搭配的協調。店家也提到所有的中藥材皆是中醫師親自調配，藥材也會通過檢驗，而非與中藥材盤商直接進貨，這種經營模式是非常高標準，相對地成本也較高，但店家也提供免費加湯服務，並非像有些麻辣火鍋店家是加清湯，而是加原先點的湯頭。

菜盤

除了平常在火鍋店看到的玉米塊，食材裡更是包括鵝黃色的玉米筍，不僅看起來新鮮，每一口皆清脆。日本料理中常見到的深綠色秋葵也出現在食材清單裡，食材裡有成本較高的紫色山藥，山藥被消費者視為具有健康價值的食物，通常我會將山藥與芋頭先放進鍋裡煮久一點，口感則不會過硬。最讓我驚訝的是食材裡有素肉，離我上次吃豆製素肉其實有一陣子，視覺上像極豬肉，品嚐起來較為像較為軟口感的豆皮。

主食五選一 (白飯/ 紫米飯/ 冬粉/ 烏龍麵/ 關廟麵) ，我跟朋友皆選擇其他火鍋店常看到的冬粉與白飯，我則是淋上少許藥膳湯頭在白飯上，別有一番風味。透澈的酸梅汁是店家自製，而非市售，喝起來不太刺激味蕾，酸中帶甜是特色，建議邊吃火鍋邊喝飲料，最後則以清爽的白木耳甜點則是為這餐畫下句點。

店家資訊

店名: 覓蔬食鍋餐廳

地址: 台北市信義區忠孝東路五段524巷3弄1號