【老饕嚴選】兩家台北素食餐廳推薦:御蓮齋、覓蔬食鍋餐廳

吃素也能吃得豐盛又滿足!

中國新年即將到來,要做好準備品嚐大魚大肉的滿漢全席!那吃素的饕客該如何選擇餐廳??口袋名單中剛好有兩家餐廳符合饕客標準。

【老饕嚴選】兩家台北素食餐廳推薦:御蓮齋、覓蔬食鍋餐廳

御蓮齋

御蓮齋為台北松山區素食吃到飽餐廳之一,位於南京三民捷運站 2 號出口附近,氣派金色招牌與水晶吊燈如同飯店裝潢,沿著樓梯走下 B1,號稱佔地 1500 坪的用餐環境氣派。「御蓮齋」有分非常多區域 - 和風日式區、鐵板風味區、開胃涼菜區、世界甜點區、道地中式區、厚功港點區、經典義式區、飲料區。

鐵板風味區

最推薦品嚐的是「香煎猴頭菇」,食材是新鮮台灣猴頭菇,而非乾燥,價格不菲,可比喻為素食界的龍蝦,一盤也不吝啬一次給 3 ~ 4片,每一片皆是厚實口感,因為知名「安佳紐西蘭奶油」加持而更香,並不會單調無趣,非常推薦這一道料理。

和風日式區

除了有常見的天婦羅、烤物和抹茶涼麵外,也有很適合開胃的酸甜風味長壽藻,較為特別的是視覺神似生魚片的蒟蒻,比平常吃到的蒟蒻更 Q 彈且紮實一點。讓我一吃再吃的是御蓮齋的「白龍王水果玉米」,玉米品種為「白龍王」,因為種植不易,屬於成本較高的食材,甜度出乎意料地甜,表現相當出色。

厚功港點區

在港點區連拿了三樣港點 - 蘿蔔糕與何首烏湯。何首烏湯以個人土碗蒸的方式,在一般中式料理餐廳很少見,中藥味不會過重,溫醇風味很適合冬天喝。御蓮齋採用真材實料的白蘿蔔,而非預拌粉,吃起來沒有澱粉味,且絲絲相扣,可以算是台北市排名前幾名的好吃蘿蔔糕,非常推薦此餐點。

其他區有更多菜餚選項,建議空出兩小時以上的時間來用餐。

店家資訊

店名: 御蓮齋素食餐廳

地址: 台北市松山區南京東路五段 188 號 B1

價目表: http://www.regal-lotus.com/price/

覓蔬食鍋餐廳

覓蔬食鍋餐廳為少見的素食火鍋餐廳,餐廳本身有著「家」的感覺。所有湯頭以昆布湯為基底,我跟友人點了麻辣風味與藥膳風味套餐,包括「菜盤、主食、甜點、飲」,以下都會一一做介紹。

藥膳湯頭與麻辣湯頭  價格: NTD $580

鴛鴦鍋裡有兩種相似顏色的湯頭,藥膳湯頭(圖左) 較為清澈,原本以為藥膳的中藥味會過重,品嚐一口卻很溫醇,鮮甜有著固定的存在感。至於「覓蔬食鍋餐廳」的麻辣湯底與市面上的麻辣鍋截然不同,湯頭並沒有呈現鮮紅色,味道不會過於嗆鼻,看似清淡但其實喝起來麻辣風味十足,舌尖感受到對等的衝擊,但並非單一香料的表現,而是所有香料互相搭配的協調。店家也提到所有的中藥材皆是中醫師親自調配,藥材也會通過檢驗,而非與中藥材盤商直接進貨,這種經營模式是非常高標準,相對地成本也較高,但店家也提供免費加湯服務,並非像有些麻辣火鍋店家是加清湯,而是加原先點的湯頭。

菜盤

除了平常在火鍋店看到的玉米塊,食材裡更是包括鵝黃色的玉米筍,不僅看起來新鮮,每一口皆清脆。日本料理中常見到的深綠色秋葵也出現在食材清單裡,食材裡有成本較高的紫色山藥,山藥被消費者視為具有健康價值的食物,通常我會將山藥與芋頭先放進鍋裡煮久一點,口感則不會過硬。最讓我驚訝的是食材裡有素肉,離我上次吃豆製素肉其實有一陣子,視覺上像極豬肉,品嚐起來較為像較為軟口感的豆皮。

主食五選一 (白飯/ 紫米飯/ 冬粉/ 烏龍麵/ 關廟麵) ,我跟朋友皆選擇其他火鍋店常看到的冬粉與白飯,我則是淋上少許藥膳湯頭在白飯上,別有一番風味。透澈的酸梅汁是店家自製,而非市售,喝起來不太刺激味蕾,酸中帶甜是特色,建議邊吃火鍋邊喝飲料,最後則以清爽的白木耳甜點則是為這餐畫下句點。

店家資訊

店名: 覓蔬食鍋餐廳

地址: 台北市信義區忠孝東路五段524巷3弄1號

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Tina

Tina

栽進食品行銷企劃圈後,用文字行銷美食是工作。辭掉工作當 Freelancer 後,依舊喜歡用最熟悉的兩種語言 ( 中英文 ) 在自架網站描述著美食與酒。從餐酒館至路邊攤;威士忌到啤酒,只為了記錄那品嚐完美瞬間。

部落格:娜姐 FOODELICIOUS Standard

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