清酒日本山田錦旭酒造

日本 清酒 > 獺祭 發泡濁酒45 360ml

獺祭 發泡濁酒45

  • 獨特獺祭的甜美風格,尾韻微酸,酒體平衡

  • 日本銷量第一氣泡清酒!宛如香檳的細緻慕斯氣泡

市價720 元優惠價648
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產品介紹

名  稱日本 清酒 > 獺祭 發泡濁酒45 360ml
酒  莊旭酒造
精米步合45%
適飲溫度10~15
產  區日本
米  種山田錦
酒精濃度15%
醒酒時間即開即飲

更多產品資訊

特色風味

藉由瓶內二次發酵製法製成的氣泡酒,創造出如香檳般的發泡口感,爽口而輕柔的氣泡,充分展現山田錦的甘甜,後段再以純米大吟釀新鮮清爽的餘韻結尾。是日本當地銷量第一的氣泡清酒。

餐點搭配

做為 Party 開胃酒或搭配各國菜餚都非常對味!

試飲溫度

精米步合 - 判別清酒等級的指標

酒造:旭酒造

將清酒帶向世界的第一品牌 - 旭酒造(獺祭)

座落於山形縣的旭酒造,創立於西元 1947 年,酒廠所在地地名為「獺越」,獺祭一名取地名一字,另也有河獺會將捕獲的魚貝排在岸上,猶如祭典一般的含義。前任社長樱井博志先生從父執輩手中意外接下產業,到面對各種破產的危機,以及不被杜氏看好,沒人願意為其釀酒的窘境。從困境中找到一條創新之路,打破只有杜氏才能釀酒的規格,開始自己試著用現代的、科學的方法釀制清酒。對所有的工藝步驟,進行記錄,設立專門的資料分析崗位,對溫度、配比等各種資料,進行存儲和跟蹤,並且不斷調整。再引入原本只在實驗室用的離心機進行酒的分離。(這種就是遠心分離的酒,產量極少,不用添加酒精就能引出酒的香味)。

此外,酒造僅使用酒米之王“山田錦”釀造,這種米,只有得到農民認可的優質釀酒企業,才有機會得到。並且鑽研研磨米的技術,旗下所有的酒款皆採用精米步合 50 以下的米芯,由獺祭 50 開始,到精碾三割九分,精碾二割三分,再到遠心分離三割九分,最終到了遠心分離二割三分。每一種種類都是一種工藝和創新結合的頂極產物。最後是市場的突破,他將市場由原來地區級的販售,去東京開拓新的零售市場。現在由第四代社長櫻井一宏接手,近幾年積極經營獺祭品牌,不但在日本國宴上招待來自世界各國的貴賓,並且與許多國際知名的米其林餐廳合作。讓獺祭不再只是日本的獺祭,而是讓全世界了解何謂日本清酒的最佳典範。

主要酒米:山田錦

酒米之王 - 山田錦

山田錦被譽為「酒米之王」,也是酒造好適米!由「山田穗」及「短桿渡船」培育而成是釀酒師心中的最愛,具備所有釀出優質清酒的必備條件,以兵庫、德島、福岡最有名,也是日本產量最大的米種,幾乎大吟釀等級的酒米有八成會使用山田錦,其米粒內蛋白質含量皆比一般米低,且不易在精米時破碎,相當適合用於高精米的清酒!

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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