紅酒法國-波爾多卡本內波爾多混釀

法國 紅酒 > 小飛濟堡 精釀紅酒 2013

Chateau Figeac - Petit Figeac 2013

  • 右岸一級酒莊二軍酒

  • 喜來登飯店安東廳選酒

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產品介紹

名  稱法國 紅酒 > 小飛濟堡 精釀紅酒 2013
產  區法國,波爾多,聖艾美濃(St. Emilion)
葡萄品種40% Cabernet Franc,30% Cabernet Sauvignon與30% Merlot
酒精濃度
酒  色紅寶石
適飲溫度15-18 °C
醒酒時間即開即飲~30 分鐘

更多產品資訊

風味

酒澤呈現絢麗紅寶石,折射出紫色光芒。香氣誘人,散發堅果、乾草與辛香料氣息,例如:雪松和四川椒,伴隨新鮮藍莓跟覆盆莓果香。入口後,活潑鮮明的紅色水果,像是覆盆莓與黑加侖衝擊味蕾,並有明顯的單寧口感。

搭配食物

各種重口味肉類

試飲溫度

酒莊:飛濟堡

飛濟堡

飛濟堡位於波爾多右岸的聖愛美濃(Saint-Emilion)產區的最西邊,北鄰白馬酒莊(Chateau Cheval Blanc),在地理環境上與白馬酒莊幾乎相同,區域微型氣候十分接近。飛濟堡稱作波爾多歷史最悠久的酒莊,並且在1954年聖愛美濃產區評鑑為1er Grand Cru Classé。

產區:法國,波爾多,聖艾美濃(St. Emilion)

法國,波爾多,聖艾美濃(St. Emilion)

法國波爾多,聖艾美濃 ( St. Emilion ) 是波爾多最古老的產區,同時也是 20 世纪 90 年代初期車庫酒運動的基地。所谓車庫酒,通常是指来自右岸,以高百分比的梅洛(Merlot)釀造,用全新木桶發酵成熟,未經任何的澄清或過濾的葡萄酒,且多以人工釀造。

波爾多小知識

【波爾多頂尖釀酒技術 - 混釀】

混釀葡萄酒,顧名思義是由多種葡萄混合調配而成。那麼混釀是事先將各種葡萄混在一塊釀製嗎?其實混釀葡萄酒是把各種葡萄分別釀製後,再根據不同品種的風味特性、釀酒師想要賦予的酒款特色,依比例「調配」而成。

那麼鼎鼎大名的波爾多混釀又是怎麼誕生的呢?一開始是因為波爾多氣候條件比較嚴峻,如果只仰賴單一葡萄品種,必須承擔相當大的風險。為此當地農民採用「混釀」的方式,讓釀酒可以有更多彈性,在葡萄酒產量上也能更加穩定。

【波爾多混釀 - 左右岸風味大不同】

左岸混釀特色風味

波爾多左岸較熱且多雨,比較適合和較晚熟的卡本內蘇維濃生長,是波爾多左岸的主力品種。因此卡本內在左岸混釀的中,通常佔有 70% 以上,梅洛次之。所以整體來說,左岸的酒款會有較厚實的酒體與單寧風味,也有人形容這樣的酒款喝起來比較「嚴謹」、「古典」,有著多層次的黑莓果香。

基本上,很少酒莊在調配成品時只用卡本內蘇維濃釀出來的酒,原因是其扎實的單寧結構,需要陳年一段時間才會柔化,且果香並不濃郁,但加入梅洛後,則會讓酒體變得柔順、果香十足,並且有陳年的空間。

右岸混釀特色風味

波爾多右岸氣候較冷,不利於慢熟的卡本內生長,因此梅洛才是右岸的大宗,一般來說約佔整體 60%,而混釀比例第二高的品種則是卡本內弗朗。梅洛最大的特色就是極為溫順、果香洋溢,所以右岸釀出的酒款是走甜美路線,香氣上則以紅梅、李子為主。

品種:Cabernet Franc

卡本內弗朗 ( Cabernet Franc )

Cabernet Franc 常被用來做為 " 調配者 "。相較於卡本內蘇維濃,卡本內弗朗單寧較淡,且更較鮮明的花果香氣,以及多了草本氣息。

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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