橡木桶之王!大摩威士忌靠甚麼獲得蘇格蘭「老酒銀行」的美名?

有著皇室鹿角圖騰的不凡精神

一次次打破自身拍賣會成交價紀錄,大摩威士忌有著全球最貴威士忌的封號,坐擁著堪比「國家寶藏」等級的陳年原酒,大摩酒廠如今已邁入 180 周年,對於每一滴威士忌的堅持造就了如此不凡的尊爵地位,一起來深入了解!

橡木桶之王!大摩威士忌靠甚麼獲得蘇格蘭「老酒銀行」的美名?

王室徽章的永世傳承

西元 1263 年,在蘇格蘭國王某次外出狩獵時,有一隻高大的雄鹿向國王座騎衝來,眼看國王即遭逢變故,一位麥肯錫(Mackenie)家族的首領勇敢地拯救國王。為了表達謝意並昭告世人,國王亞歷山大三世便將「12叉鹿角的鹿首」的皇室徽章授予麥肯錫家族。並輔以蓋爾語銘文「Luceo Non Uro」有著璀璨耀眼永不燃盡之美意。

擁有皇室徽章的麥肯錫家族,在 1867 年時開啟了經營大摩酒廠的歷史。從此每一瓶大摩單一麥芽蘇格蘭威士忌便能自豪地將「12支鹿角的鹿首皇室徽章」做為永世傳承的品牌圖騰,為大摩酒廠注入勇敢、不凡的精神。

多種橡木桶的奧秘

大摩酒廠有著來自西班牙 30 年的珍稀老雪莉桶、來自波爾多頂級酒莊的葡萄酒桶、來自葡萄牙的年份波特桶、來自西西里島的馬撒拉桶,甚至是來自法國香檳酒莊的香檳桶。橡木桶種類之多,配上無法超越的熟成工藝,醞釀出無法言喻的複雜威士忌風味,成就一滴都不能浪費的大摩經典蘇格蘭單一麥芽威士忌。

大摩威士忌最經典的雪莉桶威士忌,多虧於百年前便與雪莉酒廠 Gonzalez Byass 合作,獨家取得罕見 30 年 Matusalem Oloroso 雪莉酒桶為大摩的威士忌桶陳,造就了豐富的巧克力、橘子醬與濃郁堅果香氣,華麗且充滿驚喜層次,令人流連忘返。

百萬美金保險的神之鼻

能造就威士忌不同酒款的風味差異,首席釀酒師絕對是最重要的角色。蘇格蘭威士忌名人堂釀酒師,理查.派特森有著超過 50 年的威士忌生涯、超過 260 萬美金保險的神之鼻,透過歲月積累的工藝結合創造力,不僅打造大摩世界尊貴的威士忌傳奇,更持續開拓珍稀威士忌的視野。

稱霸收藏界的佳釀

星宿旗艦系列

星宿系列是大摩威士忌極具代表性的作品,全系列包含了最多相異橡木桶類型、最多特殊高年份的珍稀威士忌系列,幾乎涵蓋了所有威士忌產業的橡木桶。經典的波本桶與雪莉桶不只以多種方式去詮釋,還涵蓋了多種類型的波特桶,以及來自不同酒莊的紅酒桶,甚至是難以取得的老白蘭地桶等等,皆珍藏在由手工吹製的水晶瓶中,五花八門的風味值得收藏家們細細品味。

台灣限定鎏金四季系列

理查・派特森曾說過:「台灣是享用卓越威士忌的最佳目的地。」在每一季都推出不同風味的威士忌,希望以這套限定珍釀將蘇格蘭的春夏秋冬風貌與風土記憶,真實傳遞給威士忌愛好者,體驗如親臨蘇格蘭蔥鬱山麓與河谷秘湖。

Source:THE DALMORE

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