【搭餐指南】當葡萄酒遇上夜市小吃⋯⋯!?

邊喝葡萄酒邊逛夜市不是夢

臺味滿滿的夜市美食、跟葡萄酒搭得起來嗎?品迷團隊實測四道小吃,把餐酒搭配小訣竅不藏私分享給各位~溫馨提示:葡萄酒還是要在對的溫度、使用對的酒杯才能展現最好的姿態,不妨外帶夜市美食,回家吹冷氣慢慢享用吧!

【搭餐指南】當葡萄酒遇上夜市小吃⋯⋯!?

萬惡的王者——炸雞排

建議搭配|酸度不高的不甜白酒

酥脆、油膩、多汁的炸雞排和各式酸度偏高的不甜白酒都很合拍,酒中的明亮酸度可以中和掉口中的油膩感,清爽礦石風味和炸雞排上的調味粉更是相得益彰!

國民美食——蚵仔煎

建議搭配|不甜氣泡酒

國民美食蚵仔煎含有鮮味極高的牡蠣、蛋、帶有甜味的醬,其實在搭配上並不容易,若配上單寧高的紅酒肯定踩雷!這時不甜氣泡酒絕對是百搭好夥伴!

宵夜首選——滷味

建議搭配|低單寧、酒體輕的紅酒

滷味的精髓就在於醬油味以及各種中藥辛香料, 低單寧的紅酒,如 Gamay 釀成的薄酒萊, 可以巧妙的襯托出食材的口感卻又不搶味,值得一試!

延伸閱讀:加美 Gamay - 撐起薄酒萊一片天的甜美系葡萄

越臭我越愛——臭豆腐

建議搭配|微甜白酒

雖然乍聽之下有點怪,但其實無論是蒸或是炸的臭豆腐, 和芳香型的微甜白酒都挺搭的, 有濃厚「香氣」的臭豆腐, 和 Muscat 等芳香葡萄可以匹配, 甜酒的飽滿酒體也恰巧配上豆腐的扎實口感!
延伸閱讀:義大利超經典氣泡酒之后 - 蜜斯嘉(Moscato/Muscat)

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