義大利超經典氣泡酒之后 - 蜜斯嘉 (Moscato/Muscat)

義大利最具代表的白葡萄品種

炎炎夏日,總讓人想喝氣泡酒,而提到氣泡酒當然不能錯過最具代表性的蜜斯嘉!究竟蜜斯嘉有何魅力能讓他風靡全球,甚至連平常不喝酒的人也都對他深深著迷?就讓我們來認識這位討喜的甜姐兒吧!

義大利超經典氣泡酒之后 - 蜜斯嘉 (Moscato/Muscat)

蜜斯嘉 (Moscato/Muscat) 特色風味

蜜斯嘉 (Moscato/Muscat) 天生帶有迷人的香甜滋味,除了擁有充沛的熱帶水果氣息,還可以從中感受到淡淡花香;入口時則是能感受到明顯的蜂蜜香甜,但儘管如此,卻仍保有些許酸度,所以喝起來並不會讓人感到膩口。

除了香氣飽滿,蜜斯嘉 (Moscato/Muscat) 的酸度相較於其他白酒,相對低許多,且幾乎感受不到單寧澀味的存在,也因此深受許多平常不太喝酒的朋友們喜歡。

蜜斯嘉 (Moscato/Muscat) 簡介

果香:荔枝、梨子、橙皮、青蘋果

其他風味:玫瑰花、橙花、蜂蜜

酸度:偏低

單寧:偏低

最具代表性的蜜斯嘉氣泡酒 - Moscato d’Asti

皮埃蒙特 (Piedmont) 是義大利葡萄酒的核心重鎮,除了有葡萄酒之王內比歐露 (Nebbiolo)、葡萄酒之后 (Barbera) 兩大巨頭,義大利阿斯提(Asti)產區生產白蜜斯嘉更是箇中翹楚!

Moscato d’Asti 所生產的蜜斯嘉微甜氣泡酒,如今無疑已是義大利氣泡酒的代名詞。該區釀造的氣泡酒,酒精度不高,通常落在 5 - 6% 左右,氣泡則是從細緻到強勁皆有,喝起來香甜之中帶有清爽酸度,讓人忍不住一口接著一口,更是每年夏季,以及派對活動上不可或缺的美酒!

不只氣泡酒 - 百變蜜斯嘉 (Moscato/Muscat)

1. 氣泡酒

一如前面提到的,蜜斯嘉最為人所知的酒種便是氣泡酒。豐沛的果香中飄散著淡雅花香,伴隨細緻綿密的氣泡一飲而下,甜中帶酸的討喜滋味絕對是炎夏的沁涼首選!

自從義大利 Asti 氣泡酒讓蜜思嘉 (Moscato/Muscat) 大紅大紫之後,蜜斯嘉幾乎被認為是氣泡酒的代名詞。但事實上,蜜斯嘉在其他酒種的表現上也別有一番成就!現在就讓我們來看看蜜斯嘉還有哪些面貌吧!

2. 蜜斯嘉白酒

有別於蜜斯嘉氣泡酒平時給人留下「甜美」的印象,蜜斯嘉白酒走的是「干型」路線。在釀製白酒時,通常會使用多種蜜斯嘉的近親品種釀製,儘管不氣泡酒那樣香甜,卻仍是果香十足,而且更加耐喝!如果享嘗試蜜斯嘉白酒,西班牙、奧地利會是很好的選擇!

3. 粉紅蜜斯嘉

想像一下,甜美的柑橘、荔枝與橙花香氣,與草莓、覆盆莓等紅色漿果交織而成的酸甜滋味,這正是粉紅蜜斯嘉風味!通常,粉紅蜜斯嘉會加入梅洛一同釀製,除了為酒款帶來夢幻的粉紅色澤,也讓酒款的香氣更加複雜有層次。

蜜斯嘉 (Moscato/Muscat) 餐酒搭配

1. 中國菜

濃油的中國菜常常會讓葡萄酒顯得單薄,加上中國菜擅長透過各種香料來為食材增色,並不是所有的葡萄酒都能抗衡。別的葡萄品種做起來也許吃力,但蜜斯嘉卻遊刃有餘.它濃烈的水果、花香氣能夠讓菜的香氣變得更有層次,帶有汽泡的 d’Asti 還能有效的清除口腔,讓味蕾覺得清爽。

2. 泰國菜、越南菜

酸辣掛帥的泰國菜、越南菜在白蜜斯嘉的甜蜜口感面前,也是服服貼貼。除了因為甜味能夠有效的中和辣味,減緩舌頭的疼痛感;另一方面,味道多層次、口感複雜的泰國菜、越南菜和風味層次較少、風格明顯的酒款最合適。

3. 甜點

甜點一向是蜜斯嘉的擅長領域。起司 、水果派都是他的絕佳拍檔!不但不會受到甜點的甜影響,而使酒嚐起來酸澀,反倒能在彼此的香甜氣息中取得平衡,其中又以氣泡酒型的蜜斯嘉最適合搭配甜點。

炎熱的夏天,酸辣的泰國菜、越南菜正夯,不妨就用蜜斯嘉氣泡酒取代啤酒,讓綿密氣泡帶給你保證有意想不到的美好體驗。

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