【新手必看】寶貝美酒該放哪?葡萄酒保存環境小評比

如果最近火紅的啤酒拼的是新鮮,從酒廠到入手的時間,每一刻都是關鍵。但葡萄酒令人著迷的不只有出廠那一刻的美妙滋味,更多是入手後每隔一段時間風味轉變所帶來的樂趣。

【新手必看】寶貝美酒該放哪?葡萄酒保存環境小評比

有的孕育出雪松的深層香氣、有的陳年出優雅的花香,不管怎樣,你不能否認陳年一直是葡萄酒愛酒人一生的課題,但在陳年的樂趣前,卻有一個赤裸裸的難關橫在眼前 - 『保存』。

一般會認為13度、濕度70%是最適宜的保存環境(對,要有一些濕度讓塞子保持濕潤,太乾也不好),原因這是最接近接近葡萄酒在酒莊的保存環境。那葡萄酒保存有哪些選擇呢?

室內陰涼處-床底下

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對葡萄酒新手來說,沒有比一些產品背標寫著「室內陰涼處」更具體又模糊的的詞了。結果想來想去,最容易的地方就非床底下莫屬了吧!

優點

在房間中,床底可能是最安全的地方。另外,還有什麼比床底下就有酒更令人開心的事?

缺點

和西方國家比,台灣的天氣偏濕熱,對葡萄酒實在不太好。另外,如果你冬天準備除濕機全開,記得別忘了你床底下還有幾支酒。

冰箱

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優點

冰箱完全滿足了『低溫』、『溫度穩定』這兩個點。另外,就算是紅酒,適飲溫度最高也大概19度,而台灣大部分時間都比這溫度高,因此從冰箱把酒拿出來,放一陣子等回溫喝容易多了。

缺點

冰箱的馬達有震動,以長期存放來說,對酒並不是件好事。第二點是冰箱食物會有異味,很嚴重的話會影響酒的風味。

簡單來說,葡萄酒在冰箱小憩幾年可以,要放酒到女兒成年,可就得考慮一下。

(不過很多新型冰箱的馬達也不像以前那麼恐怖囉)

酒櫃

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如果你考量酒櫃,恭喜你,代表你真的正視葡萄酒的保存問題。

優點

氣溫高可以說是亞熱帶國家的原罪,儘管溫度穩定,但溫度偏高的環境仍會縮短葡萄酒陳年的時間。這時能夠保持一定濕度、溫度的酒櫃絕對是好選擇。

缺點

硬要說就是佔空間,儘管有15-30瓶的小酒櫃,但面對有藏酒需求的愛酒人來說實在不夠用。150-200瓶通常是個好選擇,但空間是個奢侈。鼓起勇氣說服另一半吧!

月租型酒窖

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俗話說的好,真正的男人要有個放葡萄酒的酒窖,以及養雪茄的地方。(喂)

優點

酒窖有『空間大』、『溫度穩定』的好處,類似酒莊儲酒的環境。但它的成本也跟它所帶來的好處與爽度一樣高,幾十萬的成本與每個月的不間斷的電費絕對讓你不斷面對酒兒們說『最好你值得』。月租型的酒窖就不,事實上台灣有不少的月租型酒窖,幾家酒商也提供這樣的服務。他們擁有恆溫的設備,也有穩定的濕度設施,價格也不貴。

一台好酒櫃的花費可以租用酒窖近十年,足夠讓你一部分的收藏達到適飲期了。有些酒窖還備有交誼的房間與專業的器具。試想,週末開瓶好酒、跟三五好友一起聊天說地多愜意,重點不會被另一半碎念,無價!

不過當然的,要先有好酒,才需要煩惱這麼多事情,是吧?


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Owen

Owen

主要負責尊榮會員的專刊撰寫,只有在微醺的狀態下才能放膽寫作。骨子裡是喜愛閱讀的文青,試著在浮華的葡萄酒世界中加入一點淡雅。目前被困在布根地的迷宮中。

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