有關注台灣葡萄酒的你，一定聽過「威石東」的響亮名號。打破台灣不能釀好酒的迷思，他們用努力不懈的精神，證明了台灣也能出產具競爭力的精品葡萄酒。這次讓我們一起來開箱他們的 2021 夏季新品：小威石東古法氣泡酒 W°1！
台灣頂級葡萄酒莊：威石東
在開箱這次夏季新品前，讓我們先來認識一下這間酒莊：位於埔里的威石東是台灣少數的在地酒莊，旗下酒款都使用台灣本土品種釀造，並在初期階段，與理念契合、來自美國納帕谷的團隊，以真實傳達台灣風土為目標，一起開發適合在地氣候的葡萄園，專心探討平衡、永續的種植與釀造方式。這一切努力，只因堅信台灣作物與農業工藝的超強潛力！在幾年後，他們的努力終於得到了回報，化成了一瓶瓶美味到不行的精品葡萄酒！
成立僅 10 個年頭，在 2017 推出首發年份，短短兩年便斬獲 25 個國際葡萄酒大賽獎項的肯定，更被世界金融雜誌評選為全世界前 13 名「最佳新創酒莊」之一，外交部更將威石東作為訪問友邦、接待外賓的指定酒莊作品，說他是台灣之光，完全是實至名歸啊！
偷偷說，不僅總統愛，臺灣五星餐廳也對威石東愛不釋手；米其林二星祥雲龍吟、南臺灣最難訂的部落料理 AKAME 餐廳都是威石東的愛好者呢～
有酒精的葡萄氣泡天然飲！
威石東酒莊每年都會推出限量的新作品，以台灣本土高品質葡萄來打造好酒。一開瓶就是你我熟悉的梅子、李子、芒果、百香果香氣，是屬於台灣的香氣 DNA！ 這次的新品之一，最受矚目的，莫過於這瓶 Pét-Nat！Pét-Nat 是自然氣泡酒（Pétillant Naturel）的縮寫，簡而言之，就是用自然派手法所釀成的氣泡酒。
Pét-Nat 製程的關鍵在於將發酵中的葡萄汁，在還留有一點糖分時就直接裝瓶，讓酵母繼續在瓶中將剩餘的糖分繼續發酵成酒精，而產生的二氧化碳被封在瓶中，即成為氣泡酒。這樣的釀造手法，過程中無須再加糖、也不用添加商業酵母，通常也略過了除渣和過濾的步驟，因此人為干預非常少，可以說是能夠實實在在嚐到葡萄真滋味的酒款！
有夠難買的 2021 夏季新作
感謝威石東酒莊，這次品迷團隊有幸喝到每年都有夠難買的限量新作品（不是威石東故意不賣，是產量真的很少啊！），酒色是夢幻的淡粉紫色，還附上了一盒超可愛的甜蜜蜜馬林糖！
這款新作品叫「小威石東 古法氣泡酒 W°1」，用的是 Pét-Nat 常見的啤酒金屬蓋封瓶，使用 64% 蜜紅葡萄，加上 36% 巨峰葡萄混釀，手工除梗後進行瓶中發酵，並且無過濾，所以酒本身並不是常見的透明清澈，而是帶點濁感。
延續了巨峰和蜜紅葡萄的香甜與多汁美味，這款首次登場的古法氣泡酒 W°1 有著小小爽口的氣泡、搭著椪柑柔和的酸感，梅子、李子、棗子等香氣，非常純淨且易飲！
來，小編喝給你看！
歪歪編：「是個沒喝過的氣泡酒味道！！很像小時候去柑仔店買零食時，一些蜜餞類會出現的鹹酸甜香氣～」
皮編：「ㄝ～～～第一口喝進去會有點嚇到，因為跟想像的不太一樣，結果越喝越好喝，非常清爽，喜歡他的草莓果香，喝多了也完全不會覺得有負擔。」
喜愛自然酒的 A 編：「很感動呢，台灣竟然可以釀造出這麼優秀的，帶有台灣風土感的自然酒款，要不是現在不能出過，真的很想帶出國，給國外友人見識台灣的釀酒實力，嗚嗚！」
話最多的 D 編：「幾乎從未在氣泡酒中見過的淡紫色，漾著粉霧感，還有著充滿生命力的氣泡。有梅子、李子、棗子等充滿台灣意象的香氣，還有走進鄉間常聞到的野薑花氣息。圓潤、鹹鮮，第一口會覺得跟以往喝過的酒都不同，但越喝越有意思！全台僅剩彰化兩位農民種植的蜜紅葡萄，巧妙地和巨峰葡萄共舞，創造出這款非典型，卻非常有趣的自然氣泡酒，適合喜歡尋找葡萄酒世界中，冷僻又迷人的好喝酒款的你！」
總評
小威石東 古法氣泡酒 W°1
WE by Weightstone Pét-Nat W°1
香氣：★★★★✩
酸度：★★★★
甜度：✩（不甜）
氣泡細緻度：★★★★
好搭餐程度：★★★★
難入手程度：★★★★★
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