【小編喝給你看】開箱有錢可能也買不到的超好喝威石東氣泡酒!

有蜜餞香的小威石東古法氣泡酒 W°1

有關注台灣葡萄酒的你,一定聽過「威石東」的響亮名號。打破台灣不能釀好酒的迷思,他們用努力不懈的精神,證明了台灣也能出產具競爭力的精品葡萄酒。這次讓我們一起來開箱他們的 2021 夏季新品:小威石東古法氣泡酒 W°1!

【小編喝給你看】開箱有錢可能也買不到的超好喝威石東氣泡酒!

台灣頂級葡萄酒莊:威石東

在開箱這次夏季新品前,讓我們先來認識一下這間酒莊:位於埔里的威石東是台灣少數的在地酒莊,旗下酒款都使用台灣本土品種釀造,並在初期階段,與理念契合、來自美國納帕谷的團隊,以真實傳達台灣風土為目標,一起開發適合在地氣候的葡萄園,專心探討平衡、永續的種植與釀造方式。這一切努力,只因堅信台灣作物與農業工藝的超強潛力!在幾年後,他們的努力終於得到了回報,化成了一瓶瓶美味到不行的精品葡萄酒!

成立僅 10 個年頭,在 2017 推出首發年份,短短兩年便斬獲 25 個國際葡萄酒大賽獎項的肯定,更被世界金融雜誌評選為全世界前 13 名「最佳新創酒莊」之一,外交部更將威石東作為訪問友邦、接待外賓的指定酒莊作品,說他是台灣之光,完全是實至名歸啊!

偷偷說,不僅總統愛,臺灣五星餐廳也對威石東愛不釋手;米其林二星祥雲龍吟、南臺灣最難訂的部落料理 AKAME 餐廳都是威石東的愛好者呢~

有酒精的葡萄氣泡天然飲!

威石東酒莊每年都會推出限量的新作品,以台灣本土高品質葡萄來打造好酒。一開瓶就是你我熟悉的梅子、李子、芒果、百香果香氣,是屬於台灣的香氣 DNA! 這次的新品之一,最受矚目的,莫過於這瓶 Pét-Nat!Pét-Nat 是自然氣泡酒(Pétillant Naturel)的縮寫,簡而言之,就是用自然派手法所釀成的氣泡酒。

Pét-Nat 製程的關鍵在於將發酵中的葡萄汁,在還留有一點糖分時就直接裝瓶,讓酵母繼續在瓶中將剩餘的糖分繼續發酵成酒精,而產生的二氧化碳被封在瓶中,即成為氣泡酒。這樣的釀造手法,過程中無須再加糖、也不用添加商業酵母,通常也略過了除渣和過濾的步驟,因此人為干預非常少,可以說是能夠實實在在嚐到葡萄真滋味的酒款!

有夠難買的 2021 夏季新作

感謝威石東酒莊,這次品迷團隊有幸喝到每年都有夠難買的限量新作品(不是威石東故意不賣,是產量真的很少啊!),酒色是夢幻的淡粉紫色,還附上了一盒超可愛的甜蜜蜜馬林糖!

這款新作品叫「小威石東 古法氣泡酒 W°1」,用的是 Pét-Nat 常見的啤酒金屬蓋封瓶,使用 64% 蜜紅葡萄,加上 36% 巨峰葡萄混釀,手工除梗後進行瓶中發酵,並且無過濾,所以酒本身並不是常見的透明清澈,而是帶點濁感。

延續了巨峰和蜜紅葡萄的香甜與多汁美味,這款首次登場的古法氣泡酒 W°1 有著小小爽口的氣泡、搭著椪柑柔和的酸感,梅子、李子、棗子等香氣,非常純淨且易飲!

來,小編喝給你看!

歪歪編:「是個沒喝過的氣泡酒味道!!很像小時候去柑仔店買零食時,一些蜜餞類會出現的鹹酸甜香氣~」

皮編:「ㄝ~~~第一口喝進去會有點嚇到,因為跟想像的不太一樣,結果越喝越好喝,非常清爽,喜歡他的草莓果香,喝多了也完全不會覺得有負擔。」

喜愛自然酒的 A 編:「很感動呢,台灣竟然可以釀造出這麼優秀的,帶有台灣風土感的自然酒款,要不是現在不能出過,真的很想帶出國,給國外友人見識台灣的釀酒實力,嗚嗚!」

話最多的 D 編:「幾乎從未在氣泡酒中見過的淡紫色,漾著粉霧感,還有著充滿生命力的氣泡。有梅子、李子、棗子等充滿台灣意象的香氣,還有走進鄉間常聞到的野薑花氣息。圓潤、鹹鮮,第一口會覺得跟以往喝過的酒都不同,但越喝越有意思!全台僅剩彰化兩位農民種植的蜜紅葡萄,巧妙地和巨峰葡萄共舞,創造出這款非典型,卻非常有趣的自然氣泡酒,適合喜歡尋找葡萄酒世界中,冷僻又迷人的好喝酒款的你!」

總評

小威石東 古法氣泡酒 W°1
WE by Weightstone Pét-Nat W°1

香氣:★★★★✩

酸度:★★★★

甜度:✩(不甜)

氣泡細緻度:★★★★

好搭餐程度:★★★★

難入手程度:★★★★★

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