勞斯萊斯級的服務- 奔富（Penfolds）健檢&換塞服務

如果在1980年代，奔富的釀酒師誇耀著說自家的酒宛如勞斯萊斯，那一定會被葡萄酒圈的人笑掉大牙。但30年過去了，奔富的釀酒師得搭著飛機前往世界各國，幫不同市場的藏家進行健檢跟換塞的服務。在澳洲，每逢換塞的時候，奔富酒莊得出動八名釀酒師，從早到晚把藏家帶來的酒款進行檢查跟置換瓶塞。

為何麼奔富願意這樣高規格的去進行葡萄酒的售後服務？

葡萄酒其實是既強韌又脆弱的工藝品。強韌的是保存得好，它能將當年的風土在15、30年後完美的呈現在飲用者的面前，但它也可能在保存的過程中因為溫度、窖藏環境而改變了質量。所以對一般酒莊來說，為消費者入手的紅酒品質把關已經不容易了，何況是服務已經出廠15年後的葡萄酒。

對奔富來說，其實換塞與健檢的服務比表面的意義深層且複雜得多。由客戶面向來談，每一次換塞活動對奔富酒莊的團隊來說，是直接接觸到各地市場消費者的機會。他們可以面對面的跟奔富的收藏家接觸，瞭解第一線消費者喜歡奔富產品的原因，更重要的是藉由這樣的活動教育客戶紅酒保存的重要性。

品牌面向上，換塞服務樹立了奔富對葡萄酒品質堅持的形象。不管時間多久，只要是奔富酒莊出廠的酒款，它會直接跳過經銷商服務客戶。這賦予奔富葡萄酒更多酒本身以外的價值與意義，例如傳家，各種藏家換塞的故事更是品牌的見證，這一連串的環節不斷地增強奔富的形象。

市場面向，這是最最深層的其中一個意義。在換塞與健檢的過程中，保存良好的老紅酒會被釀酒師從新換塞、封瓶，並且黏貼檢查合格且有釀酒師簽名的標籤。全程有拍賣行的人在旁邊監看。

如果沒有通過標準的紅酒，奔富會給上一個小白點的貼紙、用完全空白的軟木塞塞回去。

整個過程除了確保藏家的收藏外，更可以藉由換塞的活動將不合格的葡萄酒剔除市場外，確保流通在拍賣場、在市面上的葡萄酒都是品質好的。這非常巧妙的維持了奔富頂級酒款的價值。

從奔富成為澳洲頂級酒款的代名詞也不難看出這項活動為何要如此慎重、優雅的被進行著。

它不單單是一項售後服務，更像一種展演，對媒體、對藏家、對收藏市場，以及對已入手奔富消費者的一種喊話。

判斷紅酒保存秘訣

當然，WINE&TASTE也請奔富的釀酒師提供幾個檢查紅酒的小秘訣：

酒標的狀態

這是第一眼判斷的標準，乾淨、外表無損的酒標自然有較高機率代表酒質良好。如果有水漬、撕毀的痕跡，那代表保存的過程中發生了問題，但是不是完全等於酒質發生敗壞，得要跟其它的證據一起看。

酒液的高低

這是最關鍵的觀察點。如果軟木塞沒有問題，保存在良好環境，其實液面不會下降太多。但反之，下降太多的液面代表空氣在瓶中的比例增加，葡萄酒產生問題的機率很高。

是否有漏酒

漏酒通常是方式在軟木塞有問題的情況，當酒液能滲漏出來，代表其它的東西也能進去，加速酒的變質。通常溫度變化過大的收藏環境會有這樣的情形。

如果你不想擔這些心，可以選擇一瓶奔富389 或是格蘭許，也可是任一瓶你喜歡的口味的奔富，找個陰涼且溫度穩定的地方放著，反正15年後或者是更久之後，自然會有這群澳洲來的專家幫你照顧。

奔富換塞規則

換塞資格

只要是超過15年以上的奔富就可以參加換塞的服務。

換塞過程

1.觀察外觀與酒液

2.開瓶

3.評斷

4.填補酒液

5.重新換塞

6.重新封籤、包裝