義大利葡萄品種 A 到 Z (Part 2)

義大利葡萄品種介紹 Part 2!

義大利葡萄品種 A 到 Z (Part 2)
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接上篇:義大利葡萄品種 A 到 Z (Part 1)

義大利葡萄品種 A 到 Z (Part 2)

E 開頭的葡萄品種真的不多,其中在義大利以外可能可見的品種應該只有皮埃蒙特大區的白葡萄品種Erbaluce,產區Erbaluce di Caluso DOCG(或簡稱為 Caluso DOCG)。葡萄的顏色如耀眼的晨曦,這也是她名字的起源,高酸度是她的特色,年輕時有著柑橘類、白色系花朵、香草植物等香氣,陳年款則展現不同的複雜層次與結構。除了一般的干白酒款外,還有氣泡酒款跟甜酒款,都值得一試!

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義大利葡萄品種 A 到 Z (Part 2)

如果看過對坎帕尼亞大區的介紹,那Fiano或Falanghina這兩個白葡萄品種對你/你來說應該不陌生。Fiano除了明顯果香外,還帶有些許的榛果氣息,酸度帶來清爽感,細緻優雅的結構,有些酒款甚至展現陳年能力,雖然在幾個南義的大區,多少都可以看到Fiano釀的酒款,但你一定不能錯過的是Fiano di Avellino DOCG。Falaghina這個品種釀出的酒款也都很有趣,通常都有著很不錯的酸度,年輕即飲型的酒款以柔和清爽取勝,少數的陳年款則展現出熱帶水果、奶油等香氣,圓潤飽滿同時保有礦物特質與酸度,不能錯過的產區是Falanghina del Sannio DOC。

弗留利大區的Friulano白葡萄品種,過去曾是本地人口中的Tocai,但進入歐盟後,匈牙利為了 Tokaji產區跟義大利打官司,義大利沒贏只好被迫將這個葡萄品種改名為Friulano,與種植的大區同名,即使死硬派堅持稱之為Tocai,但酒標上再怎麼樣都不能標示。這個品種在威內托 (Veneto)大區也有,當地則以Tai來稱呼,害我每次都以為是泰國來的酒。Friulano釀出的酒帶有花香,酸度中等,口感圓潤柔和,尾韻有時稍帶點杏仁苦,但一般來說都頗討喜的。

紅葡萄品種中,有五百多年種植歷史的皮埃蒙特大區的Freisa應該是最容易見到的酒款,中等程度的酒體及結構、不錯的酸度及單寧,死忠追隨者也不少。另外在西西里島篇提到過的 Frappato,單獨釀造時,有著溫柔細緻均衡的表現,在Cerasuolo di Vittoria DOCG中也扮演著較陰柔的角色,她的香氣與酸度都在某種程度上與剛強的Nero d'Avola互補。

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Glera白葡萄品種,看起來很陌生,但其實我相信你真的一定聽過,甚至也都喝過,她過去的名字叫Prosecco,就跟義大利產量、以鋼桶二次發酵法釀造的氣泡酒同名,也是釀造 Prosecco的主要品種,主要產區有威尼托大區的Colli Asolani Prosecco DOCG、Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG及Prosecco DOC。只是,葡萄品種跟特定產區同名,很容易造成消費者的混淆,特別是名為Prosecco的城鎮不在威尼托大區,而是在弗留利大區內靠近斯洛維尼亞邊境,因而將葡萄品種改回古名Glera。

或許威尼托大區的葡萄品種都不比產區酒款有名,像Garganega又是另一個實例,用她釀出的 Soave DOC、Soave Superiore DOCG、Recioto di Soave DOCG等,就比葡萄品種本身有名得多;用她釀出的年輕款少不了花香、果香,適度的陳年則會讓她展現出有趣的礦物感。

坎帕尼亞大區的Greco白葡萄品種,相傳來自希臘,釀出的酒款色澤較偏金黃,大多屬於年輕即飲型的酒款,必試的產區Greco di Tufo DOCG;在卡拉布里亞大區,她也被稱為Greco Bianco,也可以見到釀成甜酒款,散發著無花果、柑橘花、蜂蜜等香氣。

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從缺,喘口氣!

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Inzolia白葡萄品種,在其他地區被稱 Ansonica,在西西里島是最廣為種植的白葡萄品種之一,大多用來釀造在Marsala,但現在也可以看到酒莊推出清爽即飲的干白酒款。

另一個白葡萄品種Incrocio Manzoni 6.0.1.3有著很科學的名字,在 20 世紀初有位喜歡研究品種雜交的教授Luigi Manzoni,成功培養的品種都 Incorcio Manzoni加上數字來命名,其中 6.0.1.3 白葡萄品種,用Riesling與Pinot Bianco雜交而得,通常也被稱為Manzoni或Manzoni Bianco,在弗留利、威尼托、特倫蒂諾都可以見到。目前釀出的即飲型酒款,似乎是普遍討喜但沒有讓人特別驚豔,少數酒莊開始進行較長時間的浸皮(maceration),也釀出挺有趣的酒款。我自己倒是更期待看到這個品種展現基因的強項,能被釀出具有陳年實力的酒款!

J

暫時從缺,喝口水先!

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義大利葡萄品種 A 到 Z (Part 2)

Kerner白葡萄品種,誕生年份是1929 年,地點在德國,品種雙親為Schiava Grossa與 Riesling,天生較晚發芽而能避開料峭春寒,也比較耐寒,非常適合在山區種植,這也是為什麼以這品種釀的酒款幾乎都來自與奧地利交界的Alto Adige,特別是Valle Isaco。通常帶有清爽的檸檬系香氣,也少不了礦石系的氣味,有著不錯的酸度及酒體,簡單點的酒款可開胃、搭配生食料理也不錯,複雜點的酒款搭配以海鮮為主的麵飯料理也很適合。

圖片 & 資料來源: 1

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Gloria

Gloria

簡稱葛莉,旅居時尚之都米蘭,義大利酒款及料理的多變,與隱藏版喜新厭舊性格完全契合。被問到「喜歡義大利還是法國酒」時,只會弱弱地回答「看情況耶~」喜歡旅行中的驚喜,唯一認真的行前規劃是找好餐廳。現為義大利侍酒師協會(AIS)授證侍酒師,WSET LV3

部落格:葛莉的義世界

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