【TWE 酒展攻略】澳洲的惡魔會釀酒:惡魔巢穴 DEVIL'S LAIR

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【TWE 酒展攻略】澳洲的惡魔會釀酒:惡魔巢穴 DEVIL'S LAIR

酒莊介紹

西澳產區,雖產酒量少於全國總量的 5%,平均酒質卻位於金字塔頂端,果味熟美之餘還融有貴雅又輕巧的質地,擁有在澳洲獨樹一格的酒風。瑪格麗特河(Margaret River)是全西澳最知名產區,當中的釀造菁英不乏其人,惡魔巢穴酒莊就是其中之一。

惡魔巢穴酒莊因位於「惡魔巢穴」考古遺址旁而得名,其優良酒質以及吸睛的酒標設計(畫有「塔斯馬尼亞惡魔」的袋獾形象),不僅獲得市場迴響,更受澳洲知名酒評家 James Halliday青睞,將其評為有長久傑出紀錄的最高榮譽:「紅色五星酒莊」。  

惡魔巢穴酒莊採永續農業政策,也取得「EntWine Australia」認證,為地球暖化盡一分心力。目前在資深釀酒師 Ben Miller (曾在法國學習釀酒,也曾是Wynns 釀酒師),以及資深葡萄種植者 Simon Robertson (曾在 Penfolds 酒廠工作過)的齊心努力下,本莊酒質屢獲肯定。

酒款介紹

Devil’s Lair Fifth Leg  Sauvignon Blanc Semillon            

惡魔巢穴第五條腿 白蘇維濃榭密雍白葡萄酒

殊榮:

James Halliday: CP值最高的瑪格莉特河白酒                                                         

James Halliday - 90分 (2017年份)                              

James Halliday - 90分 (2015年份)                         

James Halliday - 92分 (2014年份)                         

James Halliday - 93分 (2013年份)

必喝理由

第五條腿系列是知名惡魔巢穴酒莊的副牌系列酒款,取名源自在酒莊附近的「惡魔巢穴考古遺址」裡的一具化石骨骸,該骨骸莫名地多出第五條腿,也成為本副牌酒的響亮大名。此款酒 CP 值高、風味清爽,柑橘和青草的香味與緊緻的酸度完美結合。

Devil’s Lair Fifth Leg Cabernet Sauvignon Shiraz Merlot                                   

惡魔巢穴第五條腿 卡本內希哈梅洛紅葡萄酒

殊榮:

James Halliday - 90分 (2013年份)                           
Huon Hooke - 90分     (2012年份)                

James Halliday - 91分 (2012年份)            

必喝理由

酒色深紅帶些紫光,有紅色漿果、桑椹以及黑櫻桃果味,點綴有香料與乾燥草風味,更添複雜風韻。口感有飽滿的果味,尤其是多汁可口的黑色漿果以及黑李乾,單寧質地雅緻,整體柔美鮮活。搭配黑胡椒豬排、無錫排骨以及紅燒筍塊香菇雞翅等料理相當合適!

Devil’s Lair The Hidden Cave Semillon Sauvignon Blanc                                 

惡魔巢穴窖藏 榭密雍白蘇維濃白葡萄酒

殊榮:

James Halliday - 90分                                                   

The West Australian Wine Guide - 90分                          

必喝理由

之所以取名為「窖藏系列」,是因為位於瑪格麗特和產區南部,隱身 Karri 森林內的考古遺址:惡魔巢穴。此款酒入口,先嚐有檸檬皮、奇異果以及些微的百香果滋味。接續有鮮活多汁的萊姆風情,餘韻仍舊帶有誘人的百香果情調。

Devil’s Lair The Hidden Cave Cabernet Shiraz                              

惡魔巢穴窖藏 卡本內希哈紅葡萄酒

殊榮:

James Halliday - 94分                                                   

The West Australian Wine Guide - 91分    

James Halliday - 93分  (2013年份)

必喝理由

此款酒釀造完成後,在法國橡木桶中培養 14 個月,因此陳年潛力長,到2029年都是適飲期!它明亮的紅寶石酒色略帶紫色光暈,有新鮮黑醋栗、月桂葉以及綜合辛香料的氣息。單寧細緻,整體鮮美多汁,具優雅氣質,隱約釋出紅櫻桃以及一絲法國橡木桶的煙燻氣息。

Devil’s Lair Dance with the Devil Chardonnay                              

惡魔巢穴與魔共舞 夏多內白葡萄酒

殊榮:

James Halliday - 91分 (2016年份)               

Adelaide Wine Show - Gold   (2016年份)          

The West Australian Wine Guide - 91分  (2014年份)

必喝理由

「與魔共舞系列」是釀酒師以最能代表瑪格麗特河產區的數個葡萄園果實,於分批釀造後,混調出最具本莊風格的經典酒款。偏淡的麥桿黃酒色,先有油桃、香草鮮奶酪及煙燻味,中段呈現出清淡的榛果及葡萄柚氣息。口感豐潤飽滿,由最初的白桃與烤麵包滋味轉化出清新活潑的葡萄柚氣韻。此為經典的瑪格麗特河豐潤夏多內白葡萄酒,尾韻以桃、梨以及香草風韻作結。

Devil’s Lair Dance with the Devil Cabernet Sauvignon                              

惡魔巢穴與魔共舞 卡本內-蘇維濃紅葡萄酒

殊榮:

James Halliday - 94分   (2016年份)             

James Halliday - 92分   (2013年份)                                                       

The Wine Front - 90分  (2013年份)

必喝理由

深紅寶石酒色,一聞即知是經典的瑪格麗特河卡本內-蘇維濃紅酒,帶有黑色漿果、紫羅蘭以及檀木香氣,中段有櫻桃以及香料氣韻。口感美味,質地誘人,柔軟的黑櫻桃風味下透出絲滑的單寧質地,果味純美,橡木桶的氣息融合完美。陳年潛力相當長!

Devil’s Lair Dance with the Devil Margaret River Chardonnay                             

惡魔巢穴 瑪格麗特河夏多內白葡萄酒

殊榮:

James Halliday - 95分 (2015年份)                                       

International Wine Challenge  - Silver (2015年份)                                                

The West Australian Wine Guide - 95分  (2015年份)

必喝理由

葡萄源自瑪格麗特河產區朝南向的優質葡萄園,釀造完成後,在法國橡木桶中熟成九個月。淡麥桿黃酒色,帶些微綠光。鼻息展現最典型的惡魔巢穴優質夏多內風味,香氣奔放誘人,釋出檸檬風味、紅葡萄柚以及淡雅的香草風味牛軋糖氣韻。口感極有深度,滋味豐富,有香瓜以及西洋梨風味,清鮮酸香,質地緊密且尾韻綿長。

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