「有著法國靈魂的智利葡萄酒」傳奇酒莊 Viña Aquitania

少莊主 Eduardo De Solminihac 獨家訪談

智利葡萄酒似乎總擺脫不掉濃濃的新世界風格,有沒有這麼一個酒莊的酒,可以既有新世界奔放大膽的風格,但又不失舊世界的細膩優雅呢?讓我們一起認識這個近年崛起的傳奇酒莊:Viña Aquitania。

「有著法國靈魂的智利葡萄酒」傳奇酒莊 Viña Aquitania

這個來自遙遠南美洲的酒莊僅二十多年歷史,卻已經締造許多智利酒的傳奇。酒莊的四位創始人名聲響亮,分別是 Chateau Margaux 前總經理 Paul Pontallier、Chateau d’Estournel 前任莊主 Bruno Prats、 Bollinger 香檳前總經理 Ghislain de Montgolfier 和智利知名農學家與釀酒師 Felipe de Solminihac。如此堅強的陣容,卻沒有高高在上的驕傲,他們的價格容易接近,為的是讓大家都有機會嚐到他們的佳釀。Eduardo 在試飲會不時的詢問大家是否滿意杯中的酒、對風味有什麼感想,在在表示出他的親切與真誠。

Eduardo De Solminihac 是酒莊創辦人之一:Felipe de Solminihac 的兒子。他高挑精實、有著微捲的頭髮,笑起來彎月般的眼睛流露出溫柔的自信。謙遜有禮的 Eduardo 有著對葡萄酒滿滿的知識和熱情,私底下的他也是個熱愛騎登山單車的運動健將呢!

品迷網 V.S Eduardo De Solminihac 先生

可以請你用簡單的一句話來形容阿奇坦酒莊(Viña Aquitania)嗎?

「我們的酒莊致力於釀出風格高雅、同時能體現當地風土的酒。」

阿奇坦酒莊的四位創始人都是大有來頭,請問當初他們是怎麼相遇的呢?

一切都要從一段友情開始說起。早在八零年代,我的父親 Felipe de Solminihac 就與 Bruno Prats 成為好友,接著我父親介紹 Bruno 和 Paul Pontailler 認識,最後三個人在 1990 年決定一起創業,在智利打造一個原創的獨特葡萄園。

在你們出產的酒款當中,你個人最喜歡的是哪一款酒呢?

我想大概是氣泡酒吧!氣泡酒相當需要良好的釀造技術,製造過程中任何一個環節有小差錯,就不能釀出完美的氣泡酒了。我們的氣泡酒相當易飲,從早到晚都適合喝,各樣的菜系也都可以搭配,這就是為什麼我如此的喜愛我們的氣泡酒。

你會把你們的氣泡酒拿來與法國香檳做比較嗎?

嗯... 讓我來跟你說個故事,我有個很棒的故事可以跟你分享(笑)。

在酒莊創立之初,四個創辦人之一:Ghislain de Montgolfier,也就是法國香檳大廠 Bollinger 的前總經理,並不喜歡其他三人打算生產氣泡酒的這個計畫,這個來自從傳統香檳區的先生實在不願意在地球的另一端製作氣泡酒,畢竟再好喝,贏得過香檳嗎?然而,其他人無論如何還是先做再說了。

成品出爐的第一天,大家齊聚一堂,在酒莊中開瓶享用。Paul Pontailler,也就是瑪歌酒莊的前總經理嚐了一口便說:「太美味的酒了。Ghislain,你一定要嚐嚐,而且你必須承認,這款酒甚至比許多法國香檳來得更好喝!」

香檳頭號粉絲、有著嚴格的品鑑標準、同時也是香檳工會理事長的 Ghislain 在氣泡酒入喉後說了一句:「這真的很好喝」。

能夠擁有如此優秀風土條件的我們真的很幸運哪!一部分也歸功於我的祖父,他是名擁有一千公頃田地的農夫,多種植穀物,如小麥、大麥、燕麥等等。後來我們使用這些田地開始種植葡萄、製酒,成品非常的出色!當然,在我們附近只距離幾公里的地方也有人種植黑皮諾、夏多內等品種的葡萄,但品質可就沒有我們的好了(眨眼)。

在你的品酒生涯中,哪一種酒最常帶給你「驚艷」的感覺呢?

白酒。我說不出一個特別熱愛的酒款,但我的確喜歡白酒的多樣性。在法國,從南至北風味皆不同,更別提世界上千百種產區各自的特色了。我自己本身很喜歡喝智利的白酒,比如說我們家出產的夏多內,再拿它來比較布根地的夏多內。我總是能從這樣的反覆比較、尋找相似點中得到許多樂趣。

你們家的酒中,有哪一款是你建議給台灣民眾嘗試的第一款酒呢?

有兩支我認為很棒的入門酒,第一支是我們的太陽之光黑皮諾紅酒(SOL de SOL Pinot Noir),第二支則是百分之百 Cabernet Sauvignon 製成的蔚藍紅酒(Lazuli),並且在昨晚的餐酒會中,我驗證了我的假設:這兩支酒的確大受歡迎!它們一支來自邁波谷(Maipo Valley),另一支來自馬雷科谷(Malleco Valley),兩支酒風格相當不同,但同樣風味高雅且易飲。

另外,在我抵達台灣後,我嘗試了一些台灣菜和中國菜,十分美味!我相信這些佳餚可以和我們家的氣泡酒有相當好的搭配。

酒款得獎殊榮

Sol de Sol Chardonnay 太陽之光 夏多內白酒

  • Wine advocate 93 分

  • Descorchados 93 分

Sol de Sol Sauvignon Blanc 太陽之光 白蘇維濃白酒

  • Descorchados 95 分

  • Tim Atkin 91 分

  • James Suckling 90 分

Sol de Sol Brut Nature 太陽之光 氣泡酒

  • Descorchados 93 分

Lazuli 蔚藍紅酒

  • Descorchados 95 分

  • Wine Enthusiast 91 分

Sol de Sol Pinot Noir 太陽之光 黑皮諾紅酒

  • Tim Atkin 93 分

  • Descorchados 92 分

Aquitania Reserve Chardonnay 阿奇坦酒莊 夏多內白酒

  • Descorchados 92 分

Aquitania Reserve Cabernet Sauvignon 阿奇坦酒莊 珍藏卡本內蘇維濃紅酒

  • James Suckling 91 分

  • Wine Advocate 90 分

  • Descorchados 90 分

後記

品迷網很榮幸能有這次的機會訪問到 Eduardo,期盼讀者們能藉由這篇訪談,更加認識阿奇坦酒莊和他們想傳達的理念。阿奇坦酒莊的酒有新世界奔放大膽的風格,但又不失舊世界的細膩優雅 ; 就和 Eduardo 本人一樣,熱情且風趣,但談起專業時的認真態度令人肅然起敬。無論你是新世界或是舊世界葡萄酒的擁護者,都該試試阿奇坦的酒,感受真正的「智利酒、法國魂」!

 

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Daphne

Daphne

著迷於美食和美酒的 90 後台北女生,同時也是個遊歷過近 40 個國家的背包客。現居法國波爾多,正在攻讀顧問侍酒師文憑。覺得能給人帶來快樂的酒,就是好酒。

部落格:達芙的葡萄酒筆記

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