天才釀酒師的浪漫計畫 - 異鄉人白酒 2020

Eulogio Pomares O Estranxeiro Blanco 2020

西班牙西北部的天才釀酒師 Eulogio Pomares,離開熟悉的 Rías Baixas、放下最拿手的 Albarino,來到另一個子產區 Ribeira Sacra,在擁有百年歷史的莊園開始他心中的偉大釀造計畫:「異鄉人 Estranxeiro」。

天才釀酒師的浪漫計畫 - 異鄉人白酒 2020

Ribeira Sacra 的天才釀酒異鄉人

主要活動於 Rías Baixas 的釀酒師 Eulogio Pomares,是 Zarate 酒莊的第三代傳人,他對 Albarino 的傑出掌握度,早已讓他成為加利西亞最出名的釀酒師之一。於 2019 年,他和妻子 Rebeca Montero 開始了異鄉人計畫,暫離 Rías Baixas、開始在 Ribeira Sacra 這塊產區尋找最佳的風土,這也是本月兩款「異鄉人」紅白酒的起源。

在 Ribeira Sacra 的中心地帶: Pantón,他們找尋到一座擁有百年歷史的莊園。Eulogio 的終極目標是以義大利 Piemonte 的優雅風格為靈感,讓當地的原生品種在義大利大橡木桶與水泥槽中長期陳年,打造細緻的精品酒款。雖然本次的兩款酒僅是此計畫的第一、第二個年份,但超高的完成度與精彩的細節呈現,已經得到許多關注,葡萄酒專家們紛紛表示未來的年份肯定大有可期!

Godello,西班牙的珍貴白葡萄

本款白酒是來自三個加利西亞經典白葡萄品種的混釀,分別是 79% Godello、13% Albariño 和 8% 的 Treixadura。當中,Godello 可說是奠定了這款白酒美味基礎的重要功臣!

就和每一個現在閃閃發光的小眾品種一樣,Godello 也歷經了一度瀕危的地步,但幸運地,兩名重要的農學家:奧拉西奧·費爾南德斯(Horacio Fernandez)和路易斯·希達爾戈(Louis Hidalgo)發現了這個品種的潛力,二人聯手提出「Godello 復興計畫」,和當地的葡萄農一起重新讓 Godello 被看見。現在,Godello 的種植面積已經超過 1000 公頃,就連在葡萄牙也相當受歡迎呢!

Godello 葡萄可以說和夏多內有那麼點神似,風格都很多變,隨著釀酒工藝的不同而變化,可以是未經橡木桶的清爽風格 ; 亦可以經過橡木桶的陳化,進而表露出醇厚的奶油香氣。但 Godello 卻因著更出色的酸度、礦物感和果香,成了葡萄酒專家們的新寵兒!

異鄉人白酒 2020 由 Tibeira Sacra 的子產區 Quiroga 和 Miño 兩區的葡萄合釀而成,結合了板岩和花崗岩土壤。手工採收,不鏽鋼桶發酵,泡渣於不鏽鋼桶中陳放 6 個月後裝瓶。2020 為本款酒的第一個年份,相當具有紀念意義!

品酒筆記

異鄉人白酒 2020
Eulogio Pomares O Estranxeiro Blanco 2020

新鮮的蜜柑香氣,混合幽幽的青草香。入口後的酸度令人驚艷,白桃、香草、烘烤杏仁片等香氣交織,酒體中等,在口中有一定的厚度,但礦物鹹感使其完美平衡。結尾是帶點青檸般的微苦尾韻,非常耐喝。在這個仍然溫暖的秋季天氣,非常適合搭配煎烤白肉料理或清爽的沙拉、Tapas!

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