一萬九千公里的回音- Bel Echo

也可以從戴高樂機場坐飛機到倫敦希斯洛，從倫敦坐紐航，飛10個半小時到洛杉磯，然後再飛15個小時到奧克蘭，甚至從戴高樂機場坐國泰飛13個小時到香港，然後再飛11個小時到奧克蘭等…...不管怎麼坐，最少都要24個小時，實在是考驗人體的極限。

法國Sancerre著名的酒莊Henri Bourgeois，為了找尋另一個自己，花了12年的時間，2000年，在地球的另一端，一萬九千公里外的紐西蘭南島Marlborough找到了，稱之為Clos Henri。Bel Echo，美麗的回音，有著Henri Bougeois優雅的法國酒聲韻及紐西蘭獨有的果香音量，深遠而弘亮的響到全世界!

十代家族的經驗傳承

位於法國羅瓦爾河上游的松賽爾（Sancerre）產區，早在1000年前法蘭西腓力二世國王時期，就有詩人歌頌這裡的葡萄酒，1936年法國葡萄酒法定產區成立時，Sancerre的白葡萄酒是最早被寫入法定產區制度的產區之一。河岸的山坡上，土壤因為含有大量貝殼的灰土石、堅硬的石灰岩及含有燧石的黏土，特別適合白蘇維翁（SauvignonBlanc）葡萄藤生長，釀造出來的白酒優雅細緻，清新爽口，若拿它來搭配當地特有的羊奶起司CrottindeChavignol，更有不同層次的享受。

Henri Bourgeois家族，在Sancerre區已經有十代人在這裡耕種。他們原本住在Chavignol - 生產著名羊奶起司Crottinde Chavignol的小村莊。1950年，Henri Bourgeois，家族的大家長，把在谷底及Chavignol的農地賣掉，用這些錢購買兩公頃山坡上的葡萄園，之後版圖逐漸擴張，至今已經有65公頃的園地。

馬爾堡 - 紐西蘭的驕傲

大部分台灣人一聽到紐西蘭，想到的大多是農產品，例如奇異果、乳製品及牛羊肉等，但是對於喜歡喝葡萄酒的人，一提到紐西蘭，馬上就會想到用白蘇維翁葡萄釀造的白酒，而且二十多年來沒有太多的改變。白蘇維翁（Sauvignon Blanc），在法國波爾多及剛才提到的法國羅瓦爾河上游也都有種植，但卻在紐西蘭南島的馬爾堡（Marlborough）大放異彩，成為許多產酒區的標竿。這一切其實是上天給予的獨特風土條件。

Marlborough是整個紐西蘭擁有最多陽光的地區之一，百分之八十的紐西蘭葡萄酒都產於這裡。綿長乾燥的葡萄生長期，加上日夜溫差大，讓葡萄可以健康的熟成，而且保有清新的酸度。此外，乾燥氣候讓葡萄不容易得到黴菌與蟲害，所以需要灑農藥的機會不多，也因此不少酒莊在這裡進行有機耕種。

延伸版圖到半個地球外 - Clos Henri

Henri Bourgeois酒莊在1950年重新定位後，晉升成為Sancerre區知名的酒莊之一。兩位兒子Remiand Jean-Marie接手家族酒莊後，除了維持父親對於酒品品質的嚴格要求外，也開始在其他國度找尋另一個可以延續酒莊理念的地方。他們花了12年的時間，2000年時在Marlborough Wairau河谷找到符合他們條件的土地，然後買下98公頃的農田，並在2001年，部分整地完成後，種下第一批葡萄藤。之後酒莊陸續開墾新葡萄園。酒莊除了在2007年購買另外11公頃的農地外，去年酒莊的42公頃葡萄園得到BioGro機構的有機認證。

有10代家族的釀酒技術傳承，Henri Bourgeois酒廠對於白蘇維翁SauvignonBlanc葡萄的釀法及風格有著獨特的見解及經驗，在Sancerre及Pouilly Fume呈現出來的是優雅細緻的法國風情。紐西蘭Marlborough偏熱的乾燥氣候，釀造出來的酒品果香濃郁飽滿，剛上市時確實征服許多喝酒人的味蕾，不過近年來健康意識抬頭，菜餚烹調方式轉為簡單清淡，濃郁厚重，容易讓人味蕾疲乏的酒品反而需求越來越少，舊世界的質感及尾韻均衡度，反而得到更多人青睞，新舊世界的融合，反而成為新趨勢。

新酒新體驗 - 2013 Bel Echo Sauvignon Blanc, Clos Henri

這款2013年的BelEcho白蘇維翁有著迷人的白桃，橘子及柑橘花香，圓潤優雅的口感及清新爽口的酸度，加上些許的礦石餘味，讓人會想多喝幾杯。特別是此時正是吃秋蟹的季節，肥美鮮甜的螃蟹配上一杯微冰的Bel Echo，會讓人手停不下嘴喝不停!

希望這一款”美麗的回音”，成為你人生愉快的回憶!

葡萄酒搭餐食譜：美式蟹肉餅

食材／（二人份）

蟹肉 450g
麵包粉 110g
洋蔥 50g
香芹 50g
美奶滋 40g
蛋 1顆
胡椒粉、紅椒粉 - 酌量

做法

1. 將蟹肉撥成細絲、洋蔥切丁，香芹搗碎後，與其他材料於大碗中混合均勻，並放置約15分鐘。

2. 將混合物分為8小塊，並放進冰箱冷藏1個鐘頭

3. 於平底鍋內放入一大匙橄欖油，將食材放入後兩面煎3 - 4 分鐘後，即可酌量加入調味料，上菜。