【老饕嚴選】國父紀念館站另類餐酒館 - 山男 Yamasan

魔鬼藏在細節裡:美味滿分的非典型日式居酒屋

Fine Dining 跟 Bistro 除了價格之外,最大的不同是用餐氛圍,多數台北餐酒館依舊走的是單人套餐或是多人套餐路線,直到近期才有像位於國父紀念館捷運站附近的山男餐廳,只有一張菜單,上面全是單點,而且多人用餐即可刷菜單,一次享用。

【老饕嚴選】國父紀念館站另類餐酒館 - 山男 Yamasan

招待小點

當端上這道小點時,我一度以為是日式炸米果之類,山男店員提到這道是炸豬皮。我一邊吃一邊查 Google,原來炸豬皮是東南亞國家常見的零嘴,又稱做膨皮。除了酥脆口感外,吃起來鹹香又ㄙㄨㄚˋ嘴,非常美味。

牛小排 & 馬鈴薯 (一串)

其實我本來要點馬頭魚,可惜當天缺貨。 於是點了這一道牛小排 & 馬鈴薯。 山男餐廳提到這道有採用自製米麴,頗具類似 “JE Kitchen” 北歐風格。 牛小排再刷上自製串燒蘸醬。 牛小排吃起來意想不到地軟嫩,些許香醇留在味蕾且整體吃起來並沒有過度鹹香。 袖珍馬鈴薯搭配從串燒滴下來醬汁與油脂,完全令人垂涎三尺。 我個人很推薦自己點一串來吃,不要跟別人分享。

軟絲 & 玉米冷湯

這道菜餚是一盤軟絲搭配兩碗玉米冷湯,若 “logy” 代表菜餚是茶碗蒸,山男餐廳代表菜餚應該就是這道軟絲。 微炙厚切烤軟絲搭配檸檬皮碎末,咬一口軟絲,呈現類似 “Men Biyori 麵日和”的半熟花枝,並不是西式烤花枝硬口感,若不常吃日式料理,應該會覺得驚豔,味蕾可明顯感受到清爽檸檬與經典炙燒並行的風味,玉米冷湯則是配花瓣,頗具有視覺美感。 但是4人以上可能要點兩盤。
 

拌麵 & 牛舌

不同於 “台北和牛47”,這道的牛舌是厚切起具有嚼勁,在拌麵的同時,吸附於碗裡底層的牛油與花椒,剛開始吃時,風味感覺有點像 “饞食坊”的私房花椒麵,可惜山男餐廳不是關廟麵。   也可滴一些店家自製辣油。 慢慢吃麵反而會有些過油,因此一人其實不太適合點這道。


調酒 – 良果

山男餐廳並沒有提供常溫水,但是有提供熱水。氣泡水與礦泉水價錢則是用瓶來算,山男調酒類型則是創新類型,。 我點的良果調酒裡有 Calvados ( 蘋果白蘭地),Spiced Rum (香料蘭姆酒) ,D.O.M. Benedictine (香甜酒) ,Passionfruit (百香果)。 喝起來香料味頗重,蘋果與百香果風味也是很明顯,酒精濃度也較強。
 

餐廳資訊

店名: 山男 YAMASAN
地址: 台北市大安區光復南路260巷34號一樓 (Map)
捷運站: 國父紀念館站
電話: 02-2778-0978

分享最專業的紅酒資訊給您!現在訂閱獲得滿千送百禮金!


Tina

Tina

栽進食品行銷企劃圈後,用文字行銷美食是工作。辭掉工作當 Freelancer 後,依舊喜歡用最熟悉的兩種語言 ( 中英文 ) 在自架網站描述著美食與酒。從餐酒館至路邊攤;威士忌到啤酒,只為了記錄那品嚐完美瞬間。

部落格:娜姐 FOODELICIOUS Standard

推薦閱讀